Hanskaschber - Cocktailbar & Burger — Restaurant in Coburg

🤓 Hanskaschber hat ein neues Level eröffnet was Burger in Coburg angeht; nur das Burli‘s in Niederfüllbach (leider schon zu) hat noch einen drauf gesetzt.

▶️ Essen ⭐️⭐️⭐️⭐️ Wir hatten einen Chicken, Cheese- und Fischburger. Sie waren sehr lecker und die Buns in Lila oder Schwarz sind eine coole Abwechslung. Vor allem aber sind sie selbst gemacht, stabil und halten den Burger gut zusammen. Leider war das Fleisch komplett „tot“ gebraten - ein exzellenter Burger hat ein „Medium“ Patty; wir haben nicht gefragt, ob das Fleisch individuell angerichtet werden kann, werden wir das nächste Mal checken. Die Süsskartoffel-Pommes haben zwar nicht wirklich „süß“ geschmeckt, aber waren schön kross

▶️ Service ⭐️⭐️⭐️ Nicht unbedingt supernett, aber „funktionell“. Leider haben wir nach dem ersten Getränk / Essen nicht mehr viel Kontakt mit der Bedienung herstellen können. Vielleicht lag es daran, dass nur zwei Service-Kräfte im vollen Hanskaschber unterwegs waren.

▶️ Ambiente ⭐️⭐️ Außen hui, innen solala. Leider macht der erste Eindruck über die Bilder und von der Straße aus mehr her, als dahinter steckt. Die Hochstühle an der Bar oder die Sitzgruppen im Restaurant-Bereich wurden leider nicht zu Ende gedacht. Billiges Kunstleder, aus denen die Sitzbänke geklebt und die Stühle gefertigt sind, muten nicht mit „schöner“ Qualität an. Genauso die Bar hat keine massive Holzqualität, sondern wirkt etwas windig. Am enttäuschendsten ist leider das Ambiente Innen - „wie in Berlin, London, New York“, wie auf der Website angekündigt ist, ist etwas anderes: die Burger „Bar“ ist eher eine Burger „Halle“. Leider überhaupt nicht gemütlich, weil viel zu groß; das Restaurant gleicht eher einem catwalk und scheint nach einem optimalen Quadratmeter-Personen-Verhältnis zu suchen. Inzwischen wurden auch die fast bodentiefen Fenster (die superschön waren!) in gewöhnliche kleinere Fenster getauscht - schade... ja, die Isolierung - ein Stück des Charmes ist leider verschwunden.

🤘summa sumarum kommen wir auf jeden Fall wegen der Burger wieder. Leider ist das Ambiente gut gemeint aber leider nicht zu Ende gedacht gewesen. Wir hoffen, dass es nicht wieder eine dieser Bars ist, die in 5 Jahren für ein Rebranding neu angestrichen wird (für 3 Mark 50 Pfennig); sondern ein Restaurant das es ernsthaft meint, ein klasse Gastronomie-Betrieb zu werden....

Ein gemütliches, eher dunkles aber angenehm beleuchtetes Ambiente erwartete uns an diesem Abend. Das Restaurant war sehr gut besucht mit einer Vielzahl an Tischen. Ob man die Ausschilderung zu den Toiletten mit "Pipi und Kaka" benennen muss ist Geschmacksache, ich fand es eher infantil. Nach 20 Minuten Wartezeit war immer noch keine Servicekraft zur Aufnahme der Getränke an unserem Tisch. Also an der Bar Bescheid gesagt und erst dann kam jemand an den Tisch. Dass man Bier in der Flasche serviert bekommt und man selbst einschenkt und das Leergut vom Service während des gesamten Aufenthalts nicht vom Tisch genommen wird ist seltsam. Einem Kleinkind einen Softdrink in der Flasche ohne Glas vor die Nase zu stellen gebührt ebenfalls jeglicher Logik. Nun zum Essen... Wir hatten verschiedene Gerichte und folgendes sei angemerkt: wenn Rindfleisch Medium geordert wird, aber Medium rare serviert wird, ist das unprofessionell. Der versprochene Ziegenkäse war auf dem Burger nicht auffindbar. Die Temperatur des Fleisches war niedriger als lauwarm. Der angepriesene Knoblauch-Minzdip schmeckte nach Vanille aber nicht nach den zu erwartenden Hauptzutaten. Guacamole sollte niemals Kokos enthalten, der Geschmack war ekelhaft und von der Konsistenz wäre eine Schnabeltasse angebracht gewesen. Abgeräumt wurde ebenfalls nicht, auch hier erst nach wiederholtem Bescheidsagen an der Bar. Ein unfreundliches "Anschnauzen" von einer leicht korpulenten dunkelhaarigen weiblichen Servicekraft gab es noch kostenlos obendrauf. Die Test-Cocktails enthielten 80% Eis, waren geschmacklich aber solide. Für einen Erstbesuch war das ein erbärmliches Trauerspiel. Trotzalledem scheint es den Kunden zu gefallen und der Erfolg gibt dem Hanskaschber Recht. Viele Servicekräfte waren zudem sehr angenehm. Fazit: Als Momentaufnahme war das leider eine sehr schlechte Leistung von Küche und Service. Ich glaube nicht an...

Ambiente toll. Essen können wir leider nicht bewerten.

Service mit dem falschen Fuß aus dem Bett aufgestanden.. Wir gingen direkt nach der Bestellung wieder, da die Bedienung äußert unfreundlich und arrogant war und wir den Appetit verloren. Dies bezieht sich auf den Besuch am 18.2.24.

Es tut uns sehr leid für die Besitzer, sowie die zwei blonden Damen im Service und an der Bar. Die Brünette Dame reagierte auf meine Fragen, warum denn ein Produkt teurer wird wenn ich Zutaten abbestelle und eine einzige austausche (Fleisch gegen Halloumi), äußert ungehalten. Zudem verstehe ich nicht warum der Preis bei meinem normalem unabgeänderten Burger nicht billiger wurde obwohl einzelne Zutaten an dem Tag nicht mehr angeboten wurden sondern ich stattdessen darauf verzichten soll.

Am schlimmsten war es jedoch für unseren Hund, bevor uns unfreundlich auf Beschwerde ein neuer Tisch zugeteilt wurde saßen wir im Durchgang. Die Brünette Bedienung ist hier mehrfach einfach über unseren Hund gestiegen ! Derart unprofessionelles und respektloses Verhalten hätte ich nicht erwartet... Zudem war ein Hund am Nachbartisch - dies war auch der Hauptgrund für den Tischwechsel. Als Antwort gab es nur schnippisch die Aussage ich kann auch dafür sorgen das hier keiner durchläuft. Ich musste ihr dann nochmal erklären warum wir Tisch wechseln wollen! Nach dem wechsel des Tisches wurden neue Leute neben uns platziert. Wie saßen zu diesem Zeitpunkt 15min im Restaurant und 5min am neuen Tisch. Wir würden ignoriert und unsere Bestellung erst nach den neuen Gästen aufgenommen. Wie dies ausging steht ja oben geschrieben.

Ich habe selbst 10 Jahren Gastronomie Erfahrung mit Restaurantleitung, ein derartiges Verhalten ist mir nie unter gekommen. Ein schöner Ausflug nach Coburg ging leider unschön zuende dank einer schlecht gelaunten und meiner Meinung nach für diesen Job...