Mühle Born — Restaurant in Darß/Fischland

FAZIT: Ich war bei meinem ersten Besuch in Anbetracht des gehobenen Preisniveaus nicht vollends überzeugt, werde der Mühle bei meinem nächsten Aufenthalt in Born allerdings noch eine Chance geben.

Gliederung: lockere Art Personal Essen Atmosphäre Reservierungen bestätigen

LOCKERE ART: Die lockere Art des Kellners kommt mir entgegen. Dass er einen duzt, wurde hier kritisiert. Ich empfand seine zugewandte Art, mit der er mich zuvor bei einem Spaziergang entlang des schön angelegten Außenbereichs angesprochen hatte, als angenehm und zu der urigen Lokalität passend.

PERSONAL: Unglücklich war es, dass eine Person vergaß mir abzusagen (dann hätte ich umgehend angerufen und Bescheid gegeben) und eine weitere Person sich lediglich verspätet hat (wegen der Anreise). Der Kellner sprach mich darauf an, was ich völlig in Ordnung fand - seine lockere Art kann ich einordnen, scheinen andere jedoch als flappsig zu empfinden. Als jedoch drei von uns nicht wie wir anderen beiden Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachspeisen sondern zu dritt nur eine Vorspeise, einen Salat und ein Burger bestellt haben, hatte die Kellnerin ihren Unmut darüber nicht verstecken können.

ESSEN: Die lokalen Produkte, nicht so großen Portionen und das gehobene Preisniveau wurde hier mehrfach angesprochen und kann ich bestätigen. Ich gehe aber lieber selten ins Restaurant und bin bereit dann auch angemessen für guten Service und gute Qualität zu bezahlen, denn Geiz ist nicht geil!

ATMOSPHÄRE: Die Außenanlage ist im Stil eines Biergartens mit einer schönen Bepflanzung. Der Innenbereich ist urig wie eine Weinstube. Das Lokal ist nicht 0-8-15. Gerne wären wir aber noch länger sitzen geblieben und hätten noch etwas getrunken - wir waren aber zugegeben die einzigen Gäste noch.

RESERVIERUNGUNGEN BESTÄTIGEN: Ungewöhnlich ist es in der Tat, dass man im Laufe des Tages angerufen wird und die Reservierung für den Abend bestätigen soll. Ich kann die Gastronomen aber verstehen, da Gäste zunehmend unorganisierter sind und es nicht mehr für nötig halten bei Verhinderungen abzusagen. Ich erklärte, dass ich als Wassersportler aber tagsüber nicht erreichbar sei, gleichzeitig versicherte ich, dass ich aber zuverlässig sei, so dass der Kellner das notierte und akzeptierte. Soll heißen, dass man doch Vieles unkompliziert besprechen und lösen kann, wenn man es anspricht.

REZENSIONEN: In manchen anderen Erfahrungsberichten finde ich mich (zum Teil) wieder. Der Tonfall, fehlendes Differenzieren und ganz-oder-gar-nicht Bewertungen einiger Rezensionen finde ich jedoch unangebracht und unfair. Überraschen tut mich aber manche Reaktion der Inhaberin, die ich bei einem persönlichen Gespräch auf der Straße ganz anders kennenlernen durfte.

P.S. Bis dahin würde ich mir mehr gegenseitiges Verständnis in diesen nicht einfachen Zeiten (Personalmangel nach Corona, Inflation und gestiegene Preise, persönlich Dinge ansprechen vs im Netz sich den Frust von der Seele schreiben) von uns...

I was today at the Mühle restaurant in Born am Darß. Everything promised to be Very good, light slow food with regional products. Unfortunately, I was very disappointed because my burger was slightly warm and the purée was cold. I was not asked about the degree of browning (I got a rare) which I don't like. Amuse- Bouche was correct ;-) like a Wein and water :-)) After my burger I was asked if I wanted to eat something new, I ordered a lamm shoulder which I received because the kitchen had no more ?? I don't understand ;-) I was offered bread and espresso. I am writing this knowingly because I myself am a chef with Michelin *. I don't want anyone to be treated like me. greetings

P.S This opinion is very objective and I hope it will help in building a beautiful place. L

greet for very nice waiter without hair...

Wir waren mit unserer kleinen Gruppe von 6 Personen zu Gast in diesem Restaurant. Der Kellner empfing uns freundlich-salopp und war auch schnell am Tisch, um unsere Bestellung entgegenzunehmen. Dabei war er lustig drauf und hatte den einen oder anderen coolen Spruch auf den Lippen. Die Atmosphäre im Restaurant ist rustikal-gediegen, dazu einige kleine, hippe Elemente. So sind auch die Speisen und ihre Darreichung, die Suppen werden statt in Schüsseln oder Tellern in kleinen Kännchen serviert, die Brotzeiten auf urigen Holzbrettchen. Das hippe Element bei den Speisen ist dann der Preis im Verhältnis zur Menge. Die Ostseebrotzeit z. B. besteht aus drei HALBEN Vollkornbrotscheiben, zu denen in drei winzigen Gläschen Fischhäppchen gereicht werden. Der Rest des rustikalen Stullenbrettes wird mit Zwiebel- und Gurkenscheiben und einer Brunnenkresseblüte bedeckt, so dass es auf den ersten Blick nicht ganz so mager ausschaut. Also sehr liebevoll angerichtet, beinahe eine Augenweide, aber bei dem Preis von 13 Euro fühlt man sich geneppt. Ähnlich die Fischsuppe, welche von der Menge her keinen Teller, geschweige denn Terrine oder Schüssel füllen würde, aber das fällt in dem Kännchen auch nicht auf. Über Geschmack lässt sich bekanntlich trefflich streiten, daher ganz subjektiv meine Einschätzung: Sehr lecker, jedoch schmeckt sie kaum nach Fisch, was aber am Ende nicht verwundert, denn es ist praktisch keiner drin. Schwer zu sagen, was sich Koch oder Chef dabei gedacht haben, aber ich hätte diese Kreation Minestrone genannt, wegen mir mit dem Zusatz "aus Fischsud". Oder bestenfalls Fischbrühe, wenn denn Fisch im Hauptnamen vorkommen soll. Ein Lapsus, den man verschmerzen kann, ist die Diskussionsfreudigkeit des Kellners. Die "Fischsuppe" hat er auf meine sanfte und konstruktive Kritik hin wacker verteidigt; als er 6 statt der bestellten 5 Rum brachte sah er sich auch eher zu beschwichtigenden Erklärungen als zur Rücknahme des nicht Bestellten genötigt. Mein Tipp hier: Der Gast hat immer Recht! Ich kann nicht sagen, aus welchen wüsten Gegenden jene sind, die hier so voll des Lobes waren. Mein Eindruck von dieser Lokalität in einem Wort: Touristenfalle Die drei Sterne gibt es, weil ich das Potential sehe und nett und freundlich...