Restaurant Zum Blauen See - Thomas Püttmann — Restaurant in Dorsten

Vorbemerkung: dieser Erfahrungsbericht ist eine Momentaufnahme und erhebt insofern keinen Anspruch auf eine allgemein gültige Bewertung dieses Gastrobetriebes. Konstruktive Kritik ist jedoch ein wichtiges Korrektiv bezüglich festgestellter Defizite und bedarf somit der Erwähnung. Wir haben uns mit 8 Personen zu einem österlichen Familienessen im Restaurant v. Thomas Püttmann zusammengefunden.Der Empfang durch den Inhaber zu unserer Ankunft war wenig konziliant. Dieser betätigte sich mit schulmeisterlichen Anordnungen als Parkplatzeinweiser. Hier ist etwas mehr Gastfreundlichkeit angezeigt! Im angenehmen Ambiente des Wintergartens dann die erste Enttäuschung für die Gäste. An diesem Tag gilt ausschließlich eine Sonderkarte mit festgelegten Gerichten. Die Nachfrage nach Speisen der aktuellen Karte wird kategorisch abgelehnt. Ist das gehobene Gastronomie? Die an bestimmten Feiertagen dargebotene Sonderkarte ist ja grundsätzlich legitim, sollte dann aber auch den Gästen gegenüber online oder bei der Tischreservierung kommuniziert werden. Diesbezügliche Hinweise gab es nicht. In Kenntnis dieser Sachlage hätten wir von einem Restaurantbesuch an diesem Tag Abstand genommen. Notgedrungen wechselt man also vom Wunschgericht (Filetsteak aus dem 800 Grad beefer) zur Entenbrust mit Trüffelnudeln. Nach über 60 min Wartezeit die nächste Enttäuschung: der Garpunkt ist mindestens eine Stufe überschritten, kein rosiges Fleisch, die Haut ist nicht knusprig, lässt jede Maillard Reaktion vermissen.Die Trüffelnudeln sind keine kulinarische Offenbarung aber schmackhaft. Das größte Manko ist jedoch die mangelhafte Speisentemperatur des Tellergerichtes: nur lauwarm und somit kein Genuss. Eine stark ausbaufähige Kochleistung. Das Preis-Leistungsverhältnis ist in diesem Fall ungenügend. Die Vorstellung von gehobener Gastronomie wurde hier bezüglich Küchenleistung und Flexibilität (kein a la carte)...

We've had a lovely womo dinner evening tonight. With our aperitif we were surprised with a tasty little tidbit from the chef. Then our first course which we shared was fresh, well seasoned and delicious. We asked for a wine recommendation to suit our entrees and were pleased with the crisp result. My asparagus was al dente and the salmon crispy outside and tender inside. The Sauerbraten was tender served with tasty sides. We finished with a shared desert and espresso. All in all a very pleasant evening with attentive service and...

Der Wein und das Wasser waren extrem Überteuert. Fleisch war überdurchschnittlich aber der Fisch unterdurchschnittlich! Im Service war eine Dame sehr forsch und unfreundlich. Der Chef lief in Strassenklamotten rum und steht nicht in der Küche. Kommt aber nicht zum Tisch um mit neuen Gästen zu reden. Die Stühle sehen erst gut aus sind aber auf Dauer ungemütlich. Es gab trotz reichlich Trinkgeld und einem Bon von fast 300€ nichts auf Haus auch keine Verabschiedung. Insgesamt enttäuschend da mit etwas mehr Menscheln man hier locker 5 Sterne hätte bekommen können. Aber die Arroganz obsiegt hier und daher trotz gutem Fleisch gutwillige 2 Sterne. Ich habe jetzt noch mal andere Rezensionen gesehen. Wer weiß wer so zu den Gästen gehört. Ich habe jetzt auf einen Stern reduziert um ein klares Statement zu geben. Wer Tiefkühlpizza mag und so oder so sonst eher einfach ist für den mag es eine Offenbarung sein bis die Rechnug kommt. Weinpfützen 9€ Wasser 8,90€ etc. Aber wer durchaus in guter Gastronomie zu Hause ist oder sich etwas gönnen will der ist hier einfach nicht richtig. Der Fisch sollte nicht angerührt werden!!! Es gibt einen verpeilten Kellner der ok ist. Eine kleine Dame die perfekt ist. Dann die größere blonde Dame, sehr aufgebrezelt passt eher in ein Nagelstudio und dann der Chef in den Straßenklamotten der einen so richtig spüren lässt das man nicht Willkommen ist!!! Also hier eine Warnung vor dem Besuch an alle die Erwartungen haben: Geht dort nicht hin!!! Alle anderen orientieren sich ja eh an den...