Purino Dortmund — Restaurant in Dortmund

Guten Tag,

wir waren am letzten Donnerstag, im August, zum ersten Mal auf Empfehlung in diesem Restaurant Purino in Dortmund und hatten für 4 Personen vorbestellt. Es fällt mir schwer, eine gerechte Bewertung zu schreiben; da wir die Bewertung des Koches/der Gerichte, das Ambiente und die souveräne Freundlichkeit des Personals sehr unterschiedlich fanden.

Was uns gut gefiel: schönes Ambiente, sehr freundliches Personal, gut schmeckender Hauswein, bei vielen Gästen eine aufmerksame, schnelle Bewirtung; sehr souveränes Personal, das trotzdem sehr angenehme Ruhe ausstrahlte.

Als wir mit dem zugeteilten Platz unzufrieden waren, haben wir unseren Wunschtisch bekommen ohne Probleme. Wir äusserten Unzufriedenheit bei 2 Gerichten mit den gleichen Nudeln und ein Gericht wurde direkt vom Preis abgezogen und das andere vom Preis erheblich gesenkt, obwohl es aufgegessen wurde. Eine tolle Reaktion auf Unzufriedenheit! Es wurde deutlich sehr viel Wert auf Zufriedenheit gelegt, das war zu spüren.

Es tut mir leid, deutliche Kritikpunkte zu nennen, aber die Rückmeldung muss ich einfach geben, weil das vielleicht leicht zu ändern ist.

Nun die Kritikpunkte: Ich fürchte, es wurde an einem zum Angebot passenden, erfahrenen Koch gespart. Und wir fanden nicht so gut, dass wir als Neulinge trotz Vorbestellung für 4 Personen an einen mittleren Tisch geführt wurden, der geschätzt für 10 Personen gedacht war, mit einer harten Holzbank ohne Kissen, dazu eine sehr kurze Sitzfläche und in unangenehmer Zugluft, sehr laut drumherum und waren etwas irritiert ...

Ich fand einen freien Tisch für 4 Personen mit sehr angenehmen Sesselstühlen am Fensterrand des Restaurants und wir durften auf Anfrage dort bleiben. Warum wurden wir nicht sofort dort hingeführt? Ideal für 4 Personen... Es war dort deutlich weniger laut und vor Allem ohne Zugluft und schön, aus dem Fenster zu schauen.

Nun zum Essen: Es wurde freundlich und recht flott gereicht, wie auch die Getränke. 2 Personen hatten glutenfreie Nudeln, die leider sehr wässrig-klebrig überkocht ausfielen. Meine Soße mit Trüffelpilz schmeckte prima; es gab 2 Trüffelscheiben oben drauf, super, aber die Nudeln klebten klitschig am Gaumen, sehr schade! Die anderen glutenfreien Nudeln mit Tomatensauce klebten ebenfalls am Gaumen und wurden nur zu einem Drittel gegessen. Das Hühnerfleisch dazu wirkte in Form und Geschmack wie die abgepackten Fertigfleischriegel aus dem Supermarkt.

Die anderen Nudeln mit Fleisch und Gemüse waren besser, aber auch nicht sonderlich gut. Bei dem Gericht mit Spinat musste dieser gesucht werden. Allerdings: Bei der Nachfrage des aufmerksamen Personals wurde direkt mit Absprache der Leitung super reagiert. Ein Gericht wurde überhaupt nicht berechnet, ein aufgegessenes Gericht trotzdem im Preis gemindert um den Weinpreis.

Mein Eindruck ist: Es wurde gespart an einem erfahrenen Koch, denn Nudeln sollten eigentlich bei italienischer Küche super sein. Das Personal muss es "ausbaden".

Ausserdem wurde wenig Rücksicht auf Bequemlichkeit bei den optisch hübschen Holzbänken genommen mit den sehr kurzen Sitzflächen, und die unangenehme Zugluft mittig im Restaurant störte zumindest uns sehr. (Mann kann ja mal probieren, neue Gäste auf die ungeliebten Plätze zu führen...? Dies ist allerdings nur die resultierende Vermutung).

Wir sind hauptsächlich wegen der pappigen Nudeln, des schlichten Hühnerfleisches und der Lautstärke im Restaurant nicht sonderlich motiviert, wiederzukommen und andere Gerichte auszuprobieren. Wir finden allerdings, dass so etwas leicht geändert werden kann: Neuer Koch oder Fortbildung, Kissen auf die Bänke! Herzlichen Dank an das Personal! Bei allem Respekt habe ich mich entschieden, diese Rückmeldung zu geben, denn nur so kann verbessert werden , statt einfach nur...

Heute Firmenessen im Purino, Lokal war nicht meine Wahl. Die Speisekarte online verheißt nichts gutes für einen Diabetiker, der auf seinen Zuckerkonsum achtet. Bevor einer was sagt: auch Stärke ist nur Zucker. Nudeln und Pizza sind daher out, also eine Bowl. Detailierte Zutatenliste z.B. für die Dressings? Fehlanzeige. Nährwerttabelle? Nee, nicht aufzufinden. Erfahrung sagt: Balsamico-Creme ist Zucker pur. Honig-Senf ... Honig ist Zucker. Mango-Dressing? Mangos sind als Südfrüchte zu zuckerhaltig. Wie gesagt, Zutaten und Nährwerte nicht auffindbar. Am Vorabend angerufen, um zu fragen. Die Grundantwort war "keine Ahnung", höflich und in Variationen, aber "keine Ahnung". Heute habe ich mich dennoch überreden lassen, mit zum Essen zu kommen. Im Lokal gefragt: keine detailierten Zutaten- oder Nährwertlisten zu erhalten, das wäre alles online. Nein, ist es nicht. Kann ich statt Nudeln vielleicht Gemüse? Auskunft aus der Küche: Nein, geht nicht, machen wir nicht. Wie wäre es mit einer schnell gemischten Vinaigrette? Nein, machen wir nicht. Ich könnte doch Bruscetta. - Junge, Bruscetta ist Brot, das ist nicht auf meinem LowCarb Speiseplan. Nach einigem Hin und Her und der Grundantwort "Nein, machen wir nicht" wurde mir allen Ernstes eine Bowl ohne Dressing empfohlen, es stünden ja Essig und Öl auf dem Tisch. Essig und Öl als Ersatz für ein Dressing? Läuft's noch rund im Oberstübchen? Ansonsten, Purino sei Systemgastronomie, da gibt es die Speisen genaus so, wie sie auf der Karte stehen; Änderungen gehen nicht. Ich habe das Firmenessen verlassen, weil ich nicht danebensitzen wollte mit einem Mineralwasser, während die Kollegen sich ihr Essen schmecken lassen. Die Tomatensuppe als Vorspeise, die erfahrungsgemäß relativ kohlenhydratarm ist, gehört zu den wenigen Speisen, die ich nicht mag. Das ganze hatte mit "Essen mit Liebe" nicht zu tun, sondern war eines der miserabelsten Erlebnisse, die ich mit meinen 59 Lebensjahren in einem Restaurant hatte. Wenn eure "Köche" es nicht schaffen, lasst sie ein Praktikum bei den Burgerbrater-Ketten machen. Die können nämlich sowohl transparente Informationen bereithalten als auch Sonderwünsche berücksichtigen, sogar ohne gelernte Köche an den Bratstationen. Schreibt euren Chefs, sie sollen den Werbe-Blubber über die Liebe zum Essen und Leidenschaft von der Webseite nehmen. Das ist doch peinlich, wenn man Gäste mit medizinischen Einschränkungen nicht mal genug Informationen geben kann, damit sie eine Wahl treffen können. Zufriedene Gäste schafft man sich so nicht. Leider muss ich euch einen Stern geben, null Sterne geht bei Google nicht, wäre...

This place has a great potential but lots of room for improvement. There is a cool outside sitting area, inside it is cozy bit often very loud. Some meals are fantastic, others hardly average. I appreciate interesting varieties to choose from. What is however the biggest problem here is the service. It takes ages to get attention from a waiter - either to order or pay. Maybe it is only related to the outside area, can't tell as we haven't sit inside for a long time. But still the beer garden is very busy and should be served. Often I see annoyed people with me sitting at dirty dishes or empty tables trying to get attention or going to pay inside. That often ruins otherwise...