ElbUferei — Restaurant in Dresden

Ein schöner Abend mit leichten Schwächen, dreieinhalb Sterne. Die Reservierung klappe so mittel. Ich hing eine Weile in der Warteschleife, habe mich dann für das Formular entschieden. Was sehr allgemein war (kein Uhrzeit-Feld, keine Telefonnummer [die sollte ich ich per Mail noch nachschicken]). Letztlich hatte es geklappt.

Die Möblierung der Terrasse wirkte etwas zusammengewürfelt (4 verschiedene "Stuhlbereiche"). Muss vielleicht heute so sein. Schade, dass es trotz Elberadwegsnähe keine Fahrradständer am Restaurant gab. Der Ausblick zeigt leider wenig Elbe, dafür viel Baustelle. Wird sicher auch noch besser.

Der Service war schnell, freundlich und zuvorkommend. Zweimal rutschendes Geschirr (wobei auch das Resthähnchen zum Mitnehmen auf dem Boden landete) und ein-zwei unprofessionelle Bemerkungen sind einer 95€-Rechnung (für 2) nicht ganz angemessen.

Das Highlight aber war das Essen! Allesamt großartige Tapas als Vorspeise. Gerade die gebackenen Sardinen waren ein GEDICHT! Auch die Hauptgerichte (erfreulich viel vegetarisches) waren sehr gut. Die Portionen ordentlich. Das bei 15€ noch 2 x 4€ für Gemüse und Beilage dazukommen ist allerdings grenzwertig. Auch der Nachtisch perfekt!

Schade, dass die lange Karte keine Aperitife anbot. Der Prosecco war aber lecker. Der weiße Rioja leider noch nicht da, der französische Rosé aber auch sehr lecker. Warum eine Flasche Wasser 7€ kosten muss wird mir ewig unverständlich bleiben. Im Süden klappt es doch auch mit gratis Karaffen auf dem Tisch...

Ein bisschen fehlte auch das "Extra". Also ein Gruß aus der Küche zum Beispiel. Überhaupt seltsam, dass man sich nicht gerade anstrengt, neue Kunden zu bekommen (kein Neukundenangebote, keine Happy Hour, keine Gutscheine...).

Fazit: Viel Licht, wenig Schatten. Das wird sicher noch besser. Wir...

Bibgourmand by Michelin guide, I would suggest Plate. We got 2 starters - salmon perfectly confited - very balanced dish - avocado not good (brown in the middle), understand that they burnt it from outside, but this was from the middle and around was normal color. Main courses: filet mignon in perfect quality and perfectly medium-rare, I would appreciate better sauce and more of it. Cod fish was ok, but not top. And again sauce for fish was a mystery, really not matching the chives risotto which was definitely star of that dish. Excelent, polite and...

Das Restaurant befindet sich in dem Hotel. Von außen erst einmal schwer zu finden, da außen nur ein provisorisches Banner angebracht ist. Das Restaurant bietet neben klassischen Steaks und Burger vor allem Tapas. Dabei nicht klassisch Tapas, wie man die aus Spanien kennt, sondern eigene Kreationen. Hier spielt man mit verschwinden Zutaten, Gewürzen, Aromen und Zubereitungsmethoden. So werden manche Tapas, wie knusprige Hähnchennuggets frittiert, andere dagegen gebeizt, wie Rindfleisch und andere wiederum gekocht, wie wilder Brokkoli. Es sind kleine Portionen, die man als Vorspeise essen kann. Daneben gibt es größere Tapas Portionen, die zusammen mit 1-2 Beilagentapas als Hauptgericht gedacht sind. Interessant ist, dass man so frei wählen und kombinieren kann. Ich habe mit zwei Freuden zusammen fast alle Tapas bestellt und probiert. Fazit. Sehr kreative Küche. Ein gelungenes Spiel an Aromen von Salzigkeit, Säure und Süße. Crispy und al dente. Handwerklich sehr gut gemacht. Das Pilaw geht aus meiner Sicht leider gar nicht. Trockner Reis, der zwar gewürzt ist, aber die Textur des Reises ist gummiartig, trocken und ohne Phantasie. Wer mal richtigen Pilaw gegessen hat, weiß, wie saftig, aromatisch und frisch das Gericht schmeckt. Einen Punkt Abzug gibt es für die Temperatur der Speisen. Allesamt zu kalt. Hier geht viel an dem Geschmack verloren, was die Küche mühsam erarbeitet hat. Hier sollte dringend nachgebessert werden. Preis Leistung ist für Dresdener Verhältnisse gehoben. Dafür bekommt man aber eine kreative, feine und...