Baklava Dünyasi Turkish Süswaren — Restaurant in Duisburg

Service & Zahlungsbedingungen

Der Service lässt vor allem bei den Zahlungsbedingungen zu wünschen übrig – Kartenzahlung ist erst ab 10 Euro möglich. Bei einem Produktportfolio von maximal 8 Euro (inklusive Tee) ist das schlichtweg unpraktisch, besonders bei einer so deftigen Süßspeise wie Baklava.

Was mich jedoch noch mehr gestört hat, war die unfreundliche Art, mit der einem an der Kasse klargemacht wird, dass Kartenzahlung ab 10 euro akzeptiert wird. Ein bisschen mehr rhetorisches Geschick wäre hier wünschenswert.

Zur Süßspeise

Ich habe mich für die klassische Variante entschieden: Kare Baklava mit Pistazien.

Baklava stammt ursprünglich aus Antep, einer Provinz in der Türkei, die für ihre herausragende Küche bekannt ist und zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Da ich dort bereits Baklava von den besten Meistern gegessen habe, sind meine Ansprüche entsprechend hoch.

Normalerweise esse ich in Deutschland kein Baklava, aber diesmal wollte ich eine Ausnahme machen und mich auf ein kleines kulinarisches Abenteuer einlassen.

Optischer Eindruck

Optisch entsprach es genau dem, was ein Kare Baklava sein sollte – frisch, ansprechend und ohne Beanstandung. Das Auge isst schließlich mit. ;)

Die obere Schicht war schön kross, und im Inneren fanden sich keine amerikanischen Pistazien, die meist dicker sind und eher fad schmecken.

Wichtige Info: • Amerikanische Pistazien sind günstiger pro Kilo, aber geschmacklich weniger intensiv. • Antep-Pistazien sind teurer, kleiner, aromatischer und nährstoffreicher.

Dass hier tatsächlich hochwertige Antep-Pistazien verwendet wurden, habe ich sofort erkannt – eine positive Überraschung! Viele Konkurrenten sparen bei den Zutaten, doch ein gutes Baklava kann schnell bis zu 40 Euro pro Kilo kosten.

Der erste Biss – vielversprechend!

Der erste Biss war knusprig und hatte eine angenehme Textur im Mund.

Dann kamen die Geschmacksnuancen: Ich schmeckte sofort eine hochwertige Butter – ein eindeutiges Zeichen für Qualität. Dieser typische Geschmack erinnerte mich an traditionelle Weidebutter, wie sie aus guter Tierhaltung stammt. Natürlich kann ich das nicht mit Sicherheit sagen, aber es war exakt das Aroma, das ich aus unserem Dorf kenne – und eine solche Qualität erkenne ich sofort.

Das große Problem: Der Zucker

Doch dann kam der Zucker – und hier hatte mein Gaumen ein extremes Problem.

Der Zucker hatte einen beißenden Geschmack – leicht säuerlich, künstlich glucosehaltig und viel zu dominant. Das hat die hohen Standards des Baklavas völlig zunichte gemacht.

Meine Vermutung: Übermäßige Karamellisierung → Dadurch kann der Zucker bitter und unangenehm werden. Billige Zitronensäure oder zu viel Zitronensaft → Manche Betriebe verwenden günstige Säurekonzentrate, die einen beißenden Geschmack hinterlassen. Glucosesirup statt Zucker → Das hoffe ich nicht, aber man erkennt es oft an der zähflüssigen Konsistenz des Sirups auf dem Baklava. Dies konnte ich nicht feststellen.

Fazit

Eines der besten Baklava, die ich in Deutschland gegessen habe – aber trotzdem nicht auf dem Niveau, das möglich wäre.

Alles hat gestimmt. Aber beim Zucker wurde gespart – und genau das hat das gesamte Geschmackserlebnis...

Ein Stern – Beschämend und zutiefst enttäuschend!

Ich schreibe diese Bewertung mit großer Enttäuschung und Wut, denn ich bin seit der Eröffnung dieser Konditorei eine treue Kundin gewesen. Ich habe immer wieder beschlossen, diesen Laden zu unterstützen, habe für besondere Familienanlässe Torten bestellt – im Vertrauen darauf, dass sie mit Sorgfalt und Respekt für den Kunden zubereitet werden. Leider ist die Qualität und Professionalität in letzter Zeit stark gesunken.

Im Januar habe ich eine Torte für den Geburtstag meines Sohnes bestellt. Was ich bekommen habe? Eine völlig lieblos gemachte Torte, ohne Dekoration, mit willkürlich darauf geschmierter Sahne. Kein Hauch von Mühe oder Interesse. Ich war sehr enttäuscht, aber ich habe versucht, es zu verzeihen und habe die Ausrede akzeptiert: dass die Verkäuferin kein Deutsch spricht. Eine schwache Erklärung, aber ich habe es hingenommen.

Heute hat sich dieselbe Situation wiederholt. Zu meinem Geburtstag wollte mein Sohn mir eine schöne Überraschung bereiten und hat eine besondere Torte für mich bestellt. Was habe ich beim Abholen gesehen? Wieder das Gleiche: Eine Torte ohne Dekoration, ohne Details, ohne jeglichen Respekt. Und wieder dieselbe Ausrede: die Verkäuferin spricht kein Deutsch. Das kann man nicht jedes Mal als Erklärung bringen, wenn die Produkte lieblos und hastig gemacht sind.

Am schlimmsten war es, meinen Sohn so traurig und enttäuscht zu sehen. Er wollte mir eine Freude machen und wurde stattdessen bitter enttäuscht.

Schade, dass die Person, die die Torten macht, keinen Respekt vor den Kunden hat. Es geht nicht nur um eine Torte, sondern darum, wie man mit den besonderen Momenten im Leben der...

The tall guy with curly hair made our evening. Best place I’ve seen so far. We stayed only 10 minutes but it was such a great time it felt like seconds, we left with a good mood, a great smile and then got home and tasted what we bought, all I can say is OMG. You have to try this desserts. They are AMAZING. 5 out of 5 for everything. The service was great, the place looks really nice and the products are more delicious than you can think of. GO AND EAT GUYS!...