Gutes Essen, aber insgesamt noch reichlich Luft nach oben
Aufgrund seiner Lage im "Zentrum" von Heidenau rekrutiert sich das Publikum des Phò nahezu ausschließlich aus benachbarten Bewohnern, jedes Alters sowie unterschiedlichster Couleur und Zusammensetzung. Zum Abendessen am Christ-Himmelfahrtstag war es sehr gut besucht.
In den letzten zehn Jahren befand sich die asiatische Gaststätte in den Händen verschiedener Inhaber, wobei der letzte Betreiberwechsel im April 2024 laut Presseberichten innerhalb der vietnamesischen Familie erfolgte. Auffällige äußere Verbesserungen konnte ich in dieser Zeit nicht feststellen. Durch die jetzige Anbringung von Zaunelementen und eines Eingangstors im Pagodenstil wurde die Umrandung der Terrasse aufgewertet, die aber weiterhin von Kunststoff in Form von Polyrattanmöbeln dominiert wird. Auch ansonsten wirkt das äußere Erscheinungsbild nicht sehr vertrauenserweckend.
Beim Betreten des Lokals vermittelt der weitläufige Gastraum nicht nur optisch, sondern auch olfaktorisch die Atmosphäre eines großen SB-Restaurants. Die abgenutzten Tische und Stühle stammen vermutlich noch aus den 1990er Jahren. Die Deko-Elemente wirken eher abschreckend als einladend. Verglichen mit den in den letzten Jahren neu eröffneten oder modern renovierten Asia-Restaurants fällt das Phò deutlich aus der Zeit.
Leider verfügt das Phò über keine Website, die wirklich hilfreich wäre, um sich über das umfassende Speisenangebot vorab zu informieren, das ebenso wenig zu beanstanden ist, wie die dafür aufgerufenen Preise. Die Auswahl an Weinen fällt eher mager aus, was in einem vietnamesischen Restaurant noch dazu an diesem Standort aber verständlich und hinnehmbar ist, zumal es Saigon-Bier aus Vietnam und zwei weitere Biersorten aus Japan und China gibt.
Die Servicemitarbeiter zeigten sich alle ausgesprochen freundlich, wirkten teilwiese aber überfordert bis hilflos. Bereits die Aufnahme der Bestellung führte zu sprachlicher Verunsicherung. Zwar huschten immer wieder Bedienungen durch den Gastraum, aber ohne den typischen Kellnerblick, der einen professionellen Service auszeichnet. Man sollte deshalb bereit sein, etwas lauter auf sich aufmerksam zu machen, um beispielsweise ein Getränk nachzubestellen.
Die Wartezeiten waren keinesfalls zu lange. Vielmehr hätte ich mir eine etwas größere Pause zwischen Vorspeise und Hauptgericht gewünscht.
Das Essen war insgesamt gut. Die Frühlingsrollen hatten für eine Vorspeise die perfekte Größe, waren ansprechend angerichtet und sehr gut gewürzt. Zusammen mit dem Dip war das eine sehr angenehme Abwechslung zu dem sonst üblichen Einheitsgeschmack.
Die Phò war geschmacklich in Ordnung, hätte sich aber etwas intensiver präsentieren können. Das Rindfleisch war mürbe, allerdings sehr kleinteilig geschnitten und komplett durchgegart. Für den niedrigen Preis war die Fleischmenge akzeptabel. Leider wurden weder Limette noch Chilischote dazu gereicht. Auch keine Fisch- und Hoi-Sin-Sauce. Auf frische Kräuter wie Koriander und Thai-Basilikum musste ich ebenfalls verzichten. Daher blieb mir nur die am Tisch befindliche normale Sojasauce und die beigestellte Chilisauce zum Nachwürzen, was auch erforderlich war, um der Brühe mehr Leben einzuhauchen.
Die Gesamtleistung hat mir knapp nicht genügt, um vier Sterne zu vergeben, wobei ich diese Bewertung eher als Ansporn verstanden wissen möchte. Ich kann mir deshalb einen Wiederbesuch...
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