Husums Brauhaus — Restaurant in Husum

Beim betreten des Brauhauses wirkten wir zunächst ein wenig verloren, da uns keiner Beachtung schenkte. Eine Weile verging und eine gut gelaunte junge Mitarbeiterin fragte uns, weiß bis heute nicht ob's spaßig gemeint war, warum wir nicht reserviert hätten. Der Laden war allerdings selbst beim Verlassen der Lokalität am Samstag Abend nicht mal halb voll. Speisekartenlayout fand ich für ein Brauhhaus sehr billig. Die Auswahl an Speisen war OK. Wenn man eine Frage zu einem Bier hat, kann man allerdings als Servicekraft im einem Brauhaus auch mal ein paar Infos loswerden und nicht nur grinsen und nicken. Das Essen war eines Brauhauses nicht würdig. Beide Gerichte, Schweinefilet sowie Haxe mit Spätzle( standardmäßig gibt's hier eigentlich Treberbrot dazu, warum auch immer.) waren völlig ungewürzt und salzlos. Zur Haxe gab es einen Kleks Sauce, selbst die hatte keinen Geschmack, aber eine Sauciere wäre dennoch schön gewesen. Kein Senf, kein Meerrettich. Spätzle waren meiner Meinung nach ein Fertigprodukt. Die Haxe hab ich so klein noch in keinem Brahaus bekommen. Das Schweinefilet war allerdings super gebraten, die Beilagen aber auch dort ungewürzt. Vielleicht liegt es ja auch nur am Klientel was hier einkehrt, dass derart sparsam mit Gewürzen und Salz umgegangen wird. Es waren alle Gäste weit Ü60. Die Servicekraft war bemüht und fragte auch nach ob immer alles stets zur unser Zufriedenheit war. Da wir das verneinten hätte man gerne vielleicht ein Schnäppschen oder ein Heißgetränk anbieten können. Aber es kam nix. Fazit: ein vom Ambiente her wirklich schönes Gasthaus mit viel Potential, welches bislang aber...

Das Essen war sehr lecker. Die Servicekraft ( Auszubildende) von unserem Revier war sehr freundlich und aufmerksam. Nachdem wir uns an den Tisch gesetzt haben und unsere Bestellung aufgegeben hatten kam der Serviceleiter zu uns an den Tisch und sagte sehr laut und nicht sehr diskret: „Abgesehen davon das sie sich einfach so an den Tisch gesetzt haben, können wir Ihre Bestellung so nicht umsetzen.” Wir hatten den Tomatensalat und den Grillteller bei der Bedienung etwas getunt. Die Frage, ob die Sauce Bernaise Hand aufgeschlagen wird, hatte er nur zur Antwort er würde sich aus der Küche raushalten.... ( sie ist eher nicht "Handmade" ) Als die frisierte Bestellung dann geklärt war haben wir über eine Stunde auf unser Essen gewartet.... Meinen Tomatensalat mit Feta, den ich als Vorspeise bestellt hatte, kam als zusätzlicher Salat zum Hauptgang. Ohne Feta... So gab es halt 2 Salate zum Hauptgang?!? Der Pfannkuchen zum Dessert, schmeckte nicht so als wäre er selbstgemacht. Die heißen Kirschen dazu waren zu süß geliert und der geschmackliche Knock Out für das Bratapfeleis. Alles in allen ist da servicetechnisch Luft nach oben. Wenn Gäste plaziert werden sollen gehört halt ein entsprechendes Entrée in den Eingangsbereich mit dem Chef de Service Gewehr bei Fuss. Die Karte mit all ihren Ingredienzien und Zubereitungsformen in den Kopf. Ein Disput mit den Gästen bei Tisch zu solchen Themen ist da unproduktiv und mindert das Niveau und Erlebnis. So...

Gutes Essen und eine gute Auswahl an eigenen Bieren. Zuerst zum Bier : Interressant und lobenswert ist die Bierprobe, 4 oder 5 mal 0,1l der gerade aktuellen Biersorten. So kann jeder Biertrinkerin die zusagende Sorte finden. Nun zum Essen: Wir haben während unseres einwöchigen Aufenthalts sowohl Fischgerichte als auch Fleisch sowie das Halligbrot (Krabben und Spiegeleier) probiert. Alles war gut und schmackhaft und somit auch seinen Preis wert. Ganz anders als wir es bei einigen anderen Brauhäusern schon erfahren mussten. Einzig der Kartoffelsalat war nicht unser Geschmack, aber dieser ist ja bekanntermassen bei allen Menschen verschieden. Kurzum: der Koch beherrscht sein Metier, besonders auch beim auf den Wunschpunkt gebratenen Fleisch. Das Personal war nicht nur freundlich und nett, sondern auch flexibel, was Sonderwünsche betraf. Nicht nur eine geschäftsmässige Bedienung, sondern man findet auch noch Zeit für ein freundliches Wort, ohne dass die Professionalität darunter leidet. So haben wir fast bedauert, dass Sonntag und Montag Ruhetage sind. Der Erwähnung bedarf noch, dass bei schönem Wetter auch draussen serviert wird. Geöffnet wird ab 17.00 Uhr. Für Rollstuhlfahrerinnen ist noch wichtig zu wissen, dass der (nahezu-kleine Eisenschwelle am Holztor) barrierefreie Zugang über eben den "Bierhof" erfolgt. Hier wäre ein Hinweis an der Hausecke und dem Eingang hilfreich. Fazit : Alles gut und einer...