Fischrestaurant Blinkfür — Restaurant in Klützer Winkel

Da wir diese Woche Urlaub in Boltenhagen gemacht haben, sind wir am 2. Mai im Blinkfuer zum Essen gewesen. Das Lokal liegt etwas am Rand des Zentrums von Boltenhagen, aber der Weg lohnt sich.

Da wir unsere keine Kreditkarte dabei hatten konnten wir nicht online reservieren, was aber kein Problem war, denn wir haben einfach persönlich 2 Tage vorher einen Tisch vor Ort reserviert. Dabei hatten wir darauf hingewiesen, dass wir mit Hund kommen werden, was hier problemlos möglich ist.

Man sollte auf jeden Fall vorher einen Tisch reservieren, denn das Restaurant war während wir dort waren komplett belegt an einem Donnerstag.

Das Restaurant ist nicht zu groß und sehr urig und gemütlich mit vielen maritimen Dekorationsgegenständen eingerichtet. Hier kann man gemütlich sitzen und die Akustik ist angenehm leise und nicht so hallend, wie in manch modern eingerichtetem Glaspalast. Man kann sich dadurch sehr gut unterhalten.

Wir wurden sehr freundlich als Gäste im Restaurant begrüßt und der Tisch war wie gewünscht etwas am Rand und der Hund hatte sehr viel Platz. Ohne fragen zu müssen, wurde uns ein Napf mit Wasser für den Hund angeboten. Das ist wirklich sehr aufmerksam.

Wir bestellten das 30 Jahre Blinkfuer Menu für 2 Personen inkl Weinbegleitung, Mineralwasser und Espresso. Als Aperetif bestellten wie Apperol Spritz und Yuzu Gin. Beide Getränke waren sehr lecker und die Gläser hatte eine sehr ordentliche Größe.

Vorneweg gab es gratis noch das hausgebackene Bauernbrot mit der wirklich etrem lecker schmeckenden veganen Butter mit Zitronengras & Ingwer.

Das Menu selber war in allen 5 Gängen einfach klasse. Sehr fein abgeschmeckte tolle Kombinationen von Fischgerichten mit asiatischen Geschmacksnoten. Für eher deutsche Geschmacksnerven sicherlich perfekt ausgewogen. Für uns hätte es gerne noch einen Ticken intensiver und schärfer sein dürfen, was aber sicherlich nicht dem breiten Massengeschmack entspricht. Die Bouillabaisse des Nordens war im Vergleich zu anderen Restaurant guter Durchschnitt. Am leckersten waren die perfekt gegarte In Tempura ausgebackene, mit Wasabicreme überzogene Riesengarnele auf Mango-Habanero Salza & Reis-Crunch und als Hauptgang das Kabeljaufilet an der Haut gebraten, mit cremigen Meerrettichgurken, Kräuter-Kartoffelstampf und einer Jus von der Roten Bete. Der Zwischengang - Gedämpfter Fisch Kantonesisch - war sehr schmackhaft und eine sehr milde ausgewogene Kombination.

Als Nachtisch hatten wir die 3 kleinen süßen Variationen, die alle extrem lecker waren. Die Creme Brullee war mega und auch der Espresso wurde uns wunschgemäß nach dem Dessert mit einem Glas Wasser gebracht.

DIe Größe der Portionen war einem 5-Gänge Menu entsprechend etwas angepasst, so dass man davon wirklich gut gesättigt, aber nicht "kurz vorm Platzen" ist.

Der zum Menu empfohlene Riesling von der Mosel passte hervorragend dazu und war sehr schmackhaft.

Der Service war sehr nett und zuvorkommend, die Betreiberfamilie Kardell ist wirklich mit Herz bei der Sache und kümmert sich aufmerksam und Norddeutsch zurückhaltend um seine Gäste.

Der Abend war wirklich schön und das Geld mehr als wert, So leckeres Essen in einer so gemütlichen Location hatten wir nicht erwartet, als wir das Restaurant spontan auswählten, da es fußläufig zu unserer Ferienunterkunft lag. Von uns daher eine ganz klare Empfehlung und wir werden ganz bestimmt...

Bei einer 4,6-Sterne-Bewertung noch eine positive Rezension zu schreiben erscheint überflüssig, ist es aber nicht. Positive Bewertungen schreibt man halt lieber als negative. Wir waren, am 20.01.23, nach sehr langer Zeit mal wieder im "Blinkfür". Das gemütliche, maritime Ambiente war uns ja bekannt. Die Gemütlichkeit wird durch den sehr netten Empfang nur noch bestätigt. Auch wenn man nach so langer Zeit (warum nur?) wieder erkannt wird. Die heimelige Atmosphäre des Gastraumes, und der Umgang mit dem Gast heißen einen herzlich willkommen. Nach der Bestellung der Getränke konnten wir in aller Ruhe die Speisen wählen. Das dargereichte Amuse Gueule war ein Tomaten-Oliven...ja was? Salat, trifft es nicht im Ansatz, Cocktail auch nicht. Obwohl ich Tomaten nicht vertrage, habe ich es aufgrund des so guten Geschmacks genossen. Sehr, sehr delikat! Die kleine Auswahl an Hauptgerichten ist keine Minimalismus, wie wir erfahren haben, sondern Ausdruck dafür, dass man sich Zeit nimmt für die einzelnen Gerichte. Wir entschieden uns für den gedämpften Zander und das gebratene Filet vom Steinbutt. Das warme, sehr ansehnliche Geschirr und die darauf angerichteten Speisen lassen den Appetit nur noch wachsen. Beide Gerichte waren sehr lecker und alle Komponenten der Gerichte harmonisierten miteinander. Sehr ausgewogen! Klitzekleiner Tipp: diesen Chip braucht keiner, schmeckt nicht und aussehen tut er auch nicht, Geldverschwendung. Irgendwas grünes oder rotes (eher grün) als Eyecatcher. Die Gerichte waren nicht überlastet und ausreichend. Über Gargrade oder Konsistenzen brauche ich gar nicht zu reden, war alles top. Das war richtig "oberlekker". Wir hatten einen sehr schönen "Wohlfühl-Abend". Danke. Das kleine Manko mit der Reservierung (keine Tel.Nr. usw,) wurde uns vom Inhaber verständlich erklärt. Das ist eine kleine Hürde, aber für dieses Erlebnis in der Gastronomie-Hölle eines Massen-Abfertigungsortes wie Boltenhagen wirklich eine sehr kleine Hürde. Mitten im Massentourismus gibt es kulinarische Oasen, die es wert sind entdeckt zu werden. Wir danken und...

Ernüchternd , Wir wissen alle , dass Restaurants es zur Zeit nicht leicht haben. Umso mehr sollten sie sich aber anstrengen ihr Niveau zu halten. Leider haben wir bei unserem diesjährigen Besuch im Blinkfür das Gegenteil erlebt. Noch im Oktober waren wir begeistert von der Raffinesse der Gerichte, es waren außergewöhnliche Geschmackserlebnisse und wir wollten unbedingt wieder kommen. Doch nun die Enttäuschung. Es fehlte geschmacklich an allem! Der Aperitif (der angepriesene sake secco) beim ersten Mal noch ein Hochgenuss war diesmal nur wässrig und für den Preis (9,90€) mit ca 100 ml incl. Eis fast schon unverschämt. Die Vorspeisevariation war nett angerichtet, aber die winzigen Tupfer Creme mit denen man die einzelnen Häppchen nach Anleitung essen sollte waren ein Witz. Die Hauptgerichte waren ok , aber ebenfalls ohne nennenswerten Wow- Faktor, was bei den wirklich stolzen Preisen zu erwarten wäre. Zu wenig Soße, zu wenig Salz, der Fisch etwas zu lang gebraten etc….. Vielleicht hatte der Koch nur einen schlechten Tag oder er hat gewechselt? Positiv zu erwähnen ist der wirklich sehr freundliche Service ( es scheint das Inhaberpaar selbst zu sein) und die originelle Einrichtung. Wir wissen nicht , ob wir in unserem nächsten Boltenhagen Urlaub nochmal vorbeikommen werden. Dann lieber selber kochen...