KLIPPO - Caféteria, Catering & Events — Restaurant in Lüneburg

Das KLIPPO hinterlässt nun nach ein paar Besuchen bei mir einen eher durchwachsenen Eindruck.

Was ist gut? Definitiv: Man sitzt sehr schön und bequem, sie haben echt viel aus der Location im Zentralgebäude herausgeholt! Toll und konsequent umgesetzt wird auch der Nachhaltigkeitsanspruch: Einwegverpackungen gibt es nicht, stattdessen Mehrweg, und der Fokus liegt ganz klar auf regionaler, schwerpunktmäßig vegetarischer oder veganer, Küche.

Was ist eher so okay? Alles, was ich bisher dort gegessen und getrunken habe! Kaffee und Backwaren sind gut und solide, aber definitiv nicht sehr gut. Ein Alleinstellungsmerkmal oder einen Wow-Effekt, die mich hierher statt zum Bäcker in Campusnähe ziehen würden, gibt es kulinarisch nicht. Auch das Personal wirkt noch etwas verloren. Der Barista an der Kaffeebar ist sehr nett, aber die Menschen an der Kasse wirkten bisher recht schüchtern und spröde – die Einarbeitungsphase war hier noch sehr erkennbar und der Charme fehlte noch etwas. Aber das gibt sich gewiss mit der Zeit!

Was ist nicht gut? Die Preise! Es haben ja schon Vorredner:innen gesagt: Mit den hier aufgerufenen Preisen wird es das KLIPPO sehr schwer haben, im Umfeld von Mensa, Bäcker und Dönerladen zu bestehen. Ja, der Anspruch ist gewiss ein anderer als bei den Vorgenannten, aber das wird als einziger Zugfaktor nicht funktionieren. Mit bspw. 5,50-11 € pro Mittagsgericht liegt man preislich sogar noch über den Gästepreisen der Mensa, qualitativ muss man dann aber auch bitte mehr bieten als das Umfeld. Und das ist bisher leider nicht der Fall: Den Mittagsgerichten fehlte bisher der Pfiff, der mich von Mensa und Foodman weggelockt hätte. Die Backwaren sind beim Bäcker preislich gleich, aber wesentlich besser, und der Kaffee ist bei Kruse nicht schlechter als bei KLIPPO.

Was bleibt also in der Quintessenz? Wie gesagt: Durchwachsene Gefühle. Ich kann mir das KLIPPO gut als Cafeteria vorstellen, in der man sich des Komforts und der schönen Location halber mal mit Kommiliton:innen oder Kolleg:innen auf Kaffee und Franzbrötchen trifft. Für alles Weitere – insbesondere eine ernstzunehmende Alternative fürs Frühstück oder Mittagessen – ist das Preis-Leistungs-Verhältnis aber leider meines Erachtens in keiner Weise konkurrenzfähig. Ich würde der Uni, der Nachbarschaft und dem KLIPPO selbst wünschen, dass die Betreiber:innen hier noch einmal in sich gehen und das überdenken. Das richtige Konzept kann sich hier meines Erachtens zur Gelddruckmaschine und zur Bereicherung für den...

Wir würden mehr als 5 Sterne geben, wenn das möglich wäre! Wir haben vor kurzem unsere Hochzeit im Klippo gefeiert und sind sehr glücklich damit. Die Gespräche zur Vorbereitung mit Axel oder Manu waren schon sehr gut und Manu hat uns super bei unserer Menüauswahl beraten. Er fragte uns nach unserem Lieblingsessen und unseren liebsten Komponenten. Wir hatten leckere und besondere Vor- und Hauptspeisen und köstliche Desserts. Am Nachmittag gab es Brezeln, Cupcakes und Kuchen sowie Kaffeespezialitäten. Einfach top! Unsere Gäste haben Manus Menü ausdrücklich gelobt! Außerdem war unser komplettes Hochzeitsmenü vegetarisch-vegan und das hat uns besonders gefreut. Das Klippo als Feierlocation war ideal für uns. Viele Hotels sind in der Nähe von dort und ebenso die Jugendherberge. Es gibt genügend kostenfreie Parkplätze. Die großen Glasflächen am Gebäude ließen am Nachmittag die Herbstsonne hineinstrahlen und für den Abend sowie für die Feier war das Lichtkonzept vom Klippo super. Auch das gesamte Personal war sehr freundlich und wir haben uns einfach wohlgefühlt. Als der Beamer nicht funktionierte, wurde vom Team ein großer Fernseher als Plan B organisiert, damit ein Video gezeigt werden konnte. Über das Klippo wurde uns der wunderbare Fotograf Joshi empfohlen und auch DJ Suro, die beide ihre Jobs richtig gut gemacht haben. Wir sind dem gesamten Team vom Klippo sehr dankbar. In der ganzen Vorbereitungszeit habt ihr super auf unsere Fragen und Wünsche reagiert und auf unserer Feier habt ihr uns super umsorgt. Zusätzlich habt ihr es geschafft, noch neben unserer großen Hochzeitsfeier eine Konferenz an der Uni zu versorgen ohne, dass wir das als Einschränkung wahrgenommen haben. Wir hatten von Anfang ein ein gutes Gefühl mit unserer Entscheidung für das Klippo und sind jetzt einfach so happy, dass wir unsere Hochzeit bei euch gefeiert haben. VIELEN DANK! Ihr habt mit euren Ideen, eurem Engagement und eurer Herzlichkeit dafür gesorgt, dass wir einen wunderschönen Hochzeitstag hatten. Alles Liebe von...

Meine Rezension bezieht sich ausschließlich auf die Kommunikation mit den Gästen, bzw. das Lösen von Problemen wenn ein Gast ein berechtigtes Anliegen hat und nicht auf die Qualität der Speisen. Leider hinterließ das Problemmanagement einen so unterirdischen Eindruck, dass nicht mehr als ein Stern vergeben werden kann.

Zu der Situation: In einem bestellten Gulasch war (was von der Bedienung im Nachhinein zugegeben wurde) Alkohol enthalten, welches eindeutig herausgeschmeckt wurde. Leider war dies nirgendwo gekennzeichnet, was meiner Meinung nach wichtig ist für Kinder, Schwangere oder Menschen, die aus medizinischen Indikationen keinen Alkohol konsumieren dürfen. Auf Nachfrage bei der Bedienung wurde unser Anliegen nicht ernst genommen und es gab während der gesamten Kommunikation keinerlei Bemerkung des Bedauerns oder der Einsicht, hierdurch hätte man mit Sicherheit angemessener auf die Situation reagiert. Es gab den Kommentar, dass "der Alkohol verkocht sei", was ein weit verbreiteter Irrglaube ist, da selbst nach stundenlangem Kochen noch bis zu 10% Restalkohol im Essen verbleiben, wie Studien der Universität Idaho unter anderem belegen. Nach einiger Zeit mischte sich eine weitere Servicekraft des Restaurants ein (wir vermuten dies, vorgestellt hat sie sich nicht) und verwies auch nur lapidar darauf, dass Alkohol ja verkoche und wir uns sinngemäß "keine Gedanken machen sollen". Von Einsicht, Bedauern oder Verständnis kann leider keinerlei Rede sein.

Am Ende haben wir immerhin noch die 5 Euro für das Ersatzessen wiederbekommen, jedoch wurde auch hier leider die Chance verpasst sich beim Gast zu entschuldigen oder wenigstens auf...