Ristorante Da Salvo — Restaurant in Lüneburg

Von außen unauffälliges Restaurant, das dafür mit seinem Essen um so mehr glänzt.

Wir waren zur Konfirmation meines Neffen hier und haben ein umwerfend gutes Menü mit mehreren Gängen bekommen.

Die Vorspeisenplatten bestanden aus Carpaccio mit Rucola und Grana Padano (glaube ich), Vitello Tonnato mit Kapern, Antipasti mit Tomate, Mozzarella, gegrillten Zucchini, Auberginen und Champignons, gefüllten Minikürbissen, schwarzen Oliven, mit Tomate und Knoblauch gewürzte mini Brotchips, ein auf Alioli basierender Dip und eine leicht scharfe, luftgetrocknete Mettwurst, ich glaube Salsiccia. Hammer.

Das Hauptgericht hatte Schwertfisch und Rinderfilet zur Auswahl, und beides war wirklich gut. Der Fisch hatte eine leicht mit Lachs vergleichbare Konsistenz, aber einen kräftigeren, würzigeren Geschmack änlich einem zarten Braten. Das Rinderfilet mit Pfefferkörnern war medium, und obwohl ich persönlich eher medium-rare bevorzuge, war es super Zart und geschmacklich ein Traum. Als Beilagen gab es blanchierte grüne Bohnen und Rosmarin-Kartoffeln. Hammer.

Zum Nachtisch gab es dann eine bunte Auswahl an verschiedenen Desserts von Mousse, Tiramisu, Panacotta und Himbeereis. Zum Abschluss durfte auch der Espresso nicht fehlen. Alles wirklich gut. Leider habe ich nur vom köstlichen Nachtisch Fotos gemacht, aber der war schon richtig gut.

An Getränken gab es selbstverständlich zur Begrüßung Sekt oder Saft und auf allen Tischen Tafelwasser. Neben diversen italienischen Weinen konnte man natürlich auch Biere, Säfte, Limonaden und Spirituosen bekommen.

Der Besitzer und die Bedienung haben sich bestens um uns Gäste, auch gerade die kleineren, gekümmert und waren sehr zuvorkommend und freundlich.

Jeder...

Leider hat das Restaurant unserer Meinung nach spürbar an Qualität verloren. Wir waren über die Jahre hinweg immer wieder gerne hier und haben es oft weiterempfohlen. Beim letzten Besuch hat uns jedoch einiges nicht so gefallen. Bisher kannten wir es so, dass frisches Brot vorab gereicht wurde und Olivenöl sowie Balsamico am Tisch stand – beides fehlte diesmal völlig, was den gewohnt positiven Einstieg ins Essen vermissen ließ.

Die Bruschetta als Vorspeise ließ über eine Stunde auf sich warten. Bestelltes Wasser wurde vergessen und nie gebracht, war aber trotzdem auf der Rechnung vermerkt. Obwohl nur wenige Tische belegt waren, bekam ein später gekommener Tisch seine Hauptspeise, während wir gerade erst die Vorspeise erhielten. Das Doradenfilet war sehr trocken, der Salat dazu bestand aus zwei welken Blättern und kostete 23 €. Die zusätzliche Kartoffelbeilage bestand aus zwei kleinen, sehr öligen Drillingen und kostete 4 €. Auch der zweite Hauptgang, Ravioli mit Parmesanfüllung in Salbeibutter mit Spargel – war enttäuschend, da man den Salbei kaum schmecken konnte. Der Service war kaum vorhanden. Nach dem Hauptgang kam 20 Minuten lang niemand mehr an den Tisch. Schließlich sind wir selbst zur Kasse gegangen, während das Personal mit dem abräumen/abwaschen beschäftigt war und sich nicht mehr um die Gäste kümmerte. Wir wünschen uns, dass das Restaurant wieder zu seiner alten Qualität zurückfindet und würden dann gerne wieder kommen. Im Moment können wir es leider nicht...

Bruscchetta casa: Nicht authentisch, weil auf Pizzabrot serviert mit viel sauren Essig. Olivenöl und Knoblauch Geschmack fehlte. Aber positiv. Es war ziemlich viel Ruccola eingesetzt worden. Penne Carne: ich habe nur ein wenig bei meiner Begleitung probiert… Tomatensoße, geschmacklich gut, aber das Fleisch leider trocken und nicht gerade zart. Risotto mit Steinpilzen und Salciccia: Das Gericht war weder in der Karte noch auf der Tageskarte zu finden, sondern war eine Empfehlung des Hauses. Es waren keine frischen Pilze, sondern getrocknete, was nicht unbedingt ein Nachteil sein muss und geschmacklich war es auch gut, nur etwas glitschig von der Konsistenz. Ich musste den Parmesan dazu extra ordern, obwohl dies automatisch eigentlich für beide Gerichte auf den Tisch gehört. War aber kein Problem und wie es sich gehört, wurden wir zwischen vor und Nachspeise auch gefragt, ob wir noch etwas Zeit dazwischen bräuchten.

Was leider überhaupt nicht gut war, dass ich die Nacht und den halben nächsten Tag mit starken Magen Darmproblemen im Bett bzw. bei Villeroy Boch war. Da ich tatsächlich vorher und nachher nichts anderes gegessen habe, nehme ich an, dass mir eine Zutat nicht bekommen ist.

Alle Eindrücke zusammen genommen, muss ich sagen, dass dieser Italiener nicht mein Favorit in...