PUR Bistro, Manufaktur in Lütjenburg — Restaurant in Lütjenburg

Mediterrane Ausnahme in der Ostsee-Schnitzelwüste

Das Risiko, dass man an der Ostsee (auch im Hinterland) in irgendwelche uninspirierten Schnitzel- und Frittenläden stolpert, ist hoch. Dem geschmacksneutralen Verzehr von Frittierbarem stellt das PUR ein klares kulinarisches Konzept entgegen. Das sympathische Gastgeberpaar hält seit vielen Jahren eisern die Stellung in Lütjenburg und hat sich einer mediterran inspirierten Fusionsküche verschrieben – mit feinem Gespür für absolute Produktqualität und austarierte Aromenbalance.

Wir saßen zu viert im wunderschönen Garten und genossen aromatisch komponierte Gerichte wie den Salat von historischen Tomaten mit cremigem Ziegenkäse, rosa Pfeffer und frischem Basilikum, Citrus Couscous mit Limettensalsa, Gewürzkarotte und Mandelblättchen sowie Pellkartoffeln mit kräftiger Salsa verde. Das Highlight war der Coq au Vin und das Pulled Pork als Hauptgerichte.

Alles war präzise abgeschmeckt, textural abwechslungsreich und optisch ansprechend angerichtet. Die kleine saisonale Karte, die sorgfältig kuratierte Weinauswahl und der aufmerksame, authentische Service machen das PUR zu einer gastronomischen Empfehlung ersten Ranges an der Ostsee, die auch mit der Ole Liese und dem Hessenstein mithalten kann.

Eine telefonische Reservierung ist gerade an Wochenenden dringend angeraten.

Dass wir mehr als 25 Minuten warten mussten bis wir die erste Bestellung aufgeben konnten, war dem großen Andrang geschuldet, doch das haben wir gerne in Kauf genommen. Denn der Service war tipptopp und super freundlich und am Ende hat sich der...

Gutes Angebot, leider teilweise unprofessionelles, unfreundliches Personal. Wir sind dort nachmittags mit einer größeren Gruppe (6 Erwachsene, 5 Kinder) zum Kaffeetrinken nach dem Eislaufen eingetroffen. Die Frau an der Theke war von vornherein darüber irgendwie nicht glücklich. Das blieb aber erst nur eine gefühlte Tatsache, und ist ja auch nicht weiter schlimm. Als schon fast alle bestellt hatten und auch schon im Gastraum saßen, äußerte sie dann aber doch , dass wir dort in 20 Minuten zu gehen hätten, da sie für den Abend eindecken wollten. Als wir uns darüber empörten warum die das nicht gleich gesagt habe, sagte die allen Ernstes dass wir ja nicht gefragt hätten. Das Abendgeschäft sei übrigens auch ihr Hauptgeschäft. Wir haben uns auch direkt mit Ihr darüber auseinandergesetzt, aber sie war nicht im Geringsten einsichtig. Ihr Kollege war durchaus sehr freundlich und versuchte Ihren Fauxpas wett zu machen, war aber offensichtlich nicht in der Position sie zu korrigieren. Nun ja. Der Laden machte ansonsten einen sehr guten Eindruck und wenn die Kollegin sich besinnt oder die Arbeitsstelle wechselt wünsche ich der...

Vegetarische und Veganer Restaurants sind in Lütjenburg und Umgebung leider fast non existent. Mit PUR dachten wir endlich eine Möglichkeit gefunden zu haben. Besonders auch weil das Ambiebte so schön ist. Wir waren zu viert. 1 Fleischesser und 3 Vegetarier. Wir wurden von 2 Kellnerinnen abwechselt bedient. Das Fleisch Gericht war natürlich Problemlos bestellt — klar. Die vegetarische Gerichte dagegen müssten abgesprochen werden. Leider haben wir ganz andere Gerichte serviert bekommen als bestellt waren. Daraufhin haben drei von und so gut wie nichts gegessen und unsere entspannte Abend endete unglücklich. Fehler können passieren. Was uns aber sehr gewundert hat war, dass nur eine Kellnerin sich entschuldigt hat. Die zweite Kellnerin reagierte extrem zickig und obwohl die Inhaberin da war, kam sie nicht einmal raus um sich zu entschüldigen, was sehr feige und schwach ist. Angeblich ist es ihr egal ob ihre Gäste glücklich sind. Hätte sie dies getan wären wir erneut hingegangen und hatten das Restaurant eine zweite Chance gegeben. Jetzt bekommt sie von uns nur eine...