Feinbäckerei Wissel — Restaurant in Leipzig

Ich liebe diese Bäckerei und gehe ab und an hin, sie ist ziemlich weit weg von Zuhause. Aber es muss sein. Ich habe da schon eingekauft, da war mein Sohn noch nicht geboren, und der ist jetzt 46 Jahre alt. Damals waren die Pfannkuchen das Highlight. Nie in meinem Leben habe ich bessere gegessen. Saftig, Cross, fettig, mit Himbeermarmelade. Und diese ganzen Stücken Kuchen..... Dieser Geschmack. Einmal Kaffee trinken mit einem Schlag Sahne dazu, das war wie das Paradies auf Erden. Dann die Wende. Besuch im Westharz. Höflich nahm ich Wissels Kuchen mit. Von jeder Sorte 2 Stück, kam in Tortenkartons, ich glaube, es waren 4 Stück voll ! Und Brötchen aus dem damaligen Sortiment, dazu vom Fleischer Hofmann an der Paunsdorfer Kirche Hackepeter und Leberwurst.... es war eine Schlacht am Küchenbuffett.... Ost und West an einem Riesentisch. War das herrlich....wir haben alles aufgefressen ...ha ! 😘 Heute hab ich 2 Windherzen mit Kirschen und Sahne geholt. Gross und schwer und dafür superbillig. 2 Streuseltaler dazu und auf die Faust einen Bienenstich mit Pudding. Geschmeckt hat alles gut, aber die Füllung im Windbeutelherz war zuviel. Echt. Genau so der Pudding im Bienenstich....da hätte man 4 von machen können... es lief die Hände runter und versaute mir am Ende mein Kleid .. vielleicht war ich auch einfach zu gierig. Die Streuseltaler lecker, knusprig und weich ! Das muss man erstmal hinkriegen. Ich danke auf jeden Fall der Familie Wissel, die schon sooo lange Jahre ausgeharrt hat, immer Feines im Angebot und vor allem....die Preise sind sehr anständig! Ehre wem Ehre gebührt! Chapeau ! Die Stadt müsste mal regsam werden. Gute Qualität, sehr faire Preise und immer verlässlich da ! 😘 Selbst im größten Schlamassel kann man sich verlassen. Ich danke Ihnen heute für all die Genüsse, die Sie uns...

Ich fange mal diplomatisch an: Alle alteingesessenen Leipziger Bäckereien machen eine klasse Arbeit und sind absolut zu empfehlen! Am Ende entscheidet wohl eher, wie weit welcher Bäcker vom eigenen Wohnort entfernt liegt, der persönliche Geschmack und auch etwas der Geldbeutel.

Hier aber 5 Sterne für den Wissel-Bäcker, weil alles passt. Auswahl, Preise, Qualität, Personal. Das Drei-Pfünder-Roggenmischbrot kostet aktuell 4,05 €. Bei der Qualität und dem Geschmack, zahle ich das sehr gerne!!! Übrigens, eine Dame übernimmt die Bezahlung und eine andere nimmt die Wünsche entgegen und verpackt das Brot etc. ;-) Auch werden die C-Regeln perfekt eingehalten.

Bleibt nur zu hoffen, dass in dem Wissel-Roggenmischbrot auch nur Sauerteig, Wasser, Hefe und Salz zu finden sind und keine anderen "Hilfsstoffe", wie sie leider andere Bäckereien mittlerweile verwenden. Denn Enzyme, Palmfett, Dextrose, Natriumdiacetat, Mono- & Diglyceride von Speisefettsäuren, Ascorbinsäure, Guarkernmehl, Natrium und Carboxymethylcellulose haben in einem ordentlichen Brot nichts...

Great Bratapfelkuchen, just slightly sweet and lots of cinnamon. Perfect. But I was dissapointed about the Nussecke. In my opinion and also research shows jam and marzipan (?) should not be in Nussecken. Way too sweet with it. Prices are...