Muni Coffee Company — Restaurant in Lindau (Bodensee)

Unkultur des Kaffees (3.Versuch) Also ich schreibe Rezensionen echt nur, wenn mich etwas besonders erfreut / überrascht hat oder wenn es mich richtig nervt, und letzteres war hier der Fall. Wie immer gilt dass es nicht immer beim ersten Mal passen muss aber beim 3. Mal! Zum Problem: beschrieben mit "Kultur des Kaffeezubereitens" kontra "Technikglaube": auf der einen Seite gibt’s einen Barista welcher sich in langer Zeit die Mühe der Erfahrung gemacht hat was einen "sehr guten" von einem "normalen" Kaffee unterscheidet. Er hat sich diese Fähigkeit angeeignet, in seinem Kopf verinnerlicht, ist mit seinem Herz bei jeder Zubereitung beteiligt, und ist seiner Intuition folgend ständig dabei den Vorgang zu optimieren oder anzupassen. Das Ergebnis "dieses" Könnens unterscheidet sich so gravierend von dem hier gebotenen Produkt, dass die hier gemachten Versprechen sich in Luft auflösen. Hier ist die andere Seite, der Technisierung: da sind Computergesteuerte Kaffeeröstmaschinen, aufbereitetes Wasser, vorprogrammierte Brühgruppen, welch Aufwand! Nur - es schmeckt halt nicht. Der Geschmack ist - durchschnittlich ok, nur nicht überraschend gut. Ich werde das Gefühl nicht los, dass hier das gleiche Konzept der Skalierbarkeit verfolgt wird wie schon erfolgreich von einer großen Fastfoodkette mit einem "gelben Buchstaben". Ich bitte um ein Ristretto, was zugegeben eine Fangfrage war, da es ein Ristretto gar nicht auf der Karte gibt. Die zubereitende Person schmeißt die Mühle an-ich bemerke Ihre Unaufmerksamkeit. Warum auch nicht, die Maschine macht ja alles, sie klemmt das Sieb in die Brühgruppe, und drückt nun Knöppe! Es läuft - zu - lange! Bei mir kocht es und ich rufe "Das wird kein Ristretto!" Sie guckt mich verlegen an, ich wiederhole "Der läuft doch viel zu lange, das wird kein Ristretto." und Ich frage "Wissen Sie überhaupt was ein Ristretto ist?" es entwickelt sich ein kurzes Gespräch, Brühvorgang wird abgebrochen, deutliche Verunsicherung, Blick zur höher gestellten Person mit Getuschel. Neuer Auftritt der anderen Person mit der Bemerkung sie würde mir jetzt einen "Ristretto" machen aber mit der spitzen Bemerkung dass "Sie nun keine Gewähr für die Qualität übernehmen kann", weil "der Kaffee hier immer mit exakt 26 sek" - (oder waren es 23? Auch schiet-egal) "durchlaufen MUSS, sonst wird er bitter. "Ich mach Dir einen aber ich kann Dir nicht garantieren dass er schmeckt." Hä?! was wird das hier jetzt? Kunde unwillkommen? Gnadenhandlung? Ein kleines Glas wird befüllt, (warum auch immer keine Espressotasse mehr), und der sonst automatisierte Vorgang wird von Hand unterbrochen, ich registriere die enorme Unsicherheit verbunden mit der Ablehnung der Gewähr auf Geschmack in der Art: "selber Schuld wenn Du schon sowas forderst, aber da haste es nun", in der Art "wir können alles". Und genauso fühle es sich an: ein Glas und ein Löffel aufm Tablett. Da haste es, nimm. Kein Glas Wasser keine Süßes Irgendwas (üblich bei jedem anständigen Barista - die Details, ja die Details!) - uuund Klappe, Vorhang, Ende. Kein Feedback, keine Frage wie es schmeckt keine Kundenbindung, nöscht. Was soll ich sagen? Leute, so wird dat nichts (zumindest nicht mit mir). Keine Perle entdeckt. Ein 4. Mal wird es für mich nicht geben. Ich vermute Personalmangel und die Idee das eigene Konzept zu skalieren führten zu der hochtechnisierten Wahl der Zubereitung und die Zeit des Brühvorganges zu fixieren, weil die Masse will eh nur n Latte (Kaffee in Milchschaum und Tonnen von Zucker "verdorben" - meine Meinung) oder sonstiges "Flavored-Zeugs" (und kein stinknormalen Espresso oder Ristretto), und da muß dat Ding laufen und Geld verdienen! Keine Zeit für Details. Ich nehme es den Besitzern wirklich nicht übel, jeder möchte und darf Geld verdienen wollen und Qualität benennen. Aber - dat hier hat nix mit der "Kunst des Kaffeemachens" zu tun und die kommt nicht ungefähr vom "Können" - hier überlässt man dies leider der Maschine. So what - finally: Kaffee ok, testet selber - aber ich...

Wonderful speciality coffee, and delicious bites (we tried the quiche, smoothie bowl, and yogurt bowl). Clearly a lot of emphasis placed on the coffee roasting and selection. We thought it was the perfect interlude while in meat-and-potatoes Bavaria, especially on a day when we just wanted to be nourished with healthful and flavorful food (and, of course, good coffee). Tucked away in a mall, perhaps the last place we’d think to look, but well worth a stop and — since it’s in a mall — there’s easy parking and you get a taste of normal...

Café MUNI in Lindaupark is a great address for coffee lovers. The atmosphere is modern and inviting, with a clear love of detail. The coffee is excellent - you can tell that quality and taste come first here. The barista is very nice and makes the visit even more pleasant.

One point off for the lack of music and more atmosphere to make the experience even more comfortable. Nevertheless, a clear recommendation for anyone who appreciates good coffee and friendly service. We...