Ristorante "Del Mare" — Restaurant in Mönchgut-Granitz

Absolut erstklassiges Restaurant, gar eines der besten auf Rügen meiner Meinung nach und das ohne zu übertreiben.

Es fängt schon beim Service der Reservierung an, dass wir noch dazwischen gequetscht wurden, obwohl über 2 Wochen hinweg alles ausgebucht war ( immer! vorher reservieren), der Kundenfreundlichkeit, wie flott die Bedienung war, die Aufmerksamkeit, auch mal mit nem netten Spruch auf den Lippen, einfach nur Vorbild für die ganze Branche in meinen Augen. Darüber hinaus ist ebenfalls die überaus moderne, geschmackvolle Einrichtung und musikalische Untermalung zu erwähnen, ebenso wie der Kleidungsstil des Personals. Alles jenseits von 0815.

Zu den Speisen und Getränken gibt es nicht viel zu sagen - von vorne bis hinten Spitzengastromonie - es ist kreativ , angefangen beim Geschirr , abwechslungsreich im Geschmack und jedes Gericht für sich ein Highlight (es gibt nirgends so ein knusprig lockeres Bruscetta!).Das was diesen Futtertempel von anderen abhebt ist ganz klar die außergewöhnliche und dennoch grosse Auswahl an Speisen und Getränken die man woanders kaum entdecken kann - zb einen Limoncelllo mit Tonic oder Spaghetti aus dem Parmesanlaib, sowas findet man nur selten und das zeigt auch wieviel Liebe in diesem Lokal und der kulinarischen Linie, die hier verfolgt wird, steckt. Alles andere kann man auch optisch anhand meiner Fotos sehen wie detailverliebt die Speisen und Getränke sind. Sogar die Sanitäranlagen sind Spitze, ich finde da erkennt man immer wieviel Wert ein Restaurant sich selber ist oder ob es nur durchschleusen von Kundschaft oder Touristen veranstaltet .Was mich wirklich überrascht hat war der Preis - er war in meinen Augen für die Qualität der Speisen und einzelnen Produkte und deren Geschmacksintensität fast schon zu günstig.

Ein Kritikpunkt habe ich jedoch. Warum habe ich dieses Restaurant nicht schon vorher entdeckt. Wir werden in Zukunft öfters bei jedem Urlaub auf Rügen vorbei schauen! Ihr seit unser...

Die Pizzas waren nach meinem Dafuerhalten fast sehr gut, da habe ich schon viel viel schlimmeres gesehen. Eine Diavola haben sie leider nicht. Die Linguine mit Pilzen und Rindfleisch waren ok. Spargelsuppe war auch ganz ok.

Die Bruschetta waren eine Katastrophe. Der Tomatensalat war ok, aber das Brot war absolut grauslig. Nix knusprig frisches Baeckerweissbrot, sondern irgendein billigstes altes Stangenweissbrot vom Aldi oder wo auch immer sie diesen Abfall herhaben. Selbst ein in Scheiben geschnittenes Baeckerbroetchen von vorgestern waere besser gewesen.

Mehrere Besuche ohne Reservierung, immer erst gegen 20 Uhr, so dass der groesste Schwung an Gaesten durch war. Zudem noch Nebensaison. Wartezeiten auf das Essen waren gut bis sehr gut.

Der weitere Service laesst aber sehr zu wuenschen uebrig wenn man Tourist ist. Wenn man ein bekannter/befreundeter Unternehmer von nebenan ist wird gescherzt, geherzt und gebusselt dass sich die Balken biegen, aber wehe der vermeintlich mittellose Proletarier erlaubt sich speisen zu wuenschen. Wie schon andere es beschrieben haben, man fuehlt sich sehr als Bittsteller.

Die Kerle alle ziemlich muerrisch dreinblickend. Die Damen hingegen recht freundlich. ABER, alle miteinander sehr unaufmerksam. Die Weinkarte wird nicht mit der Speisekarte ueberreicht, sondern erst auf Nachfrage. Keinem faellt auf, dass man ein leeres Glas hat und evtl. noch etwas bestellen moechte. Personal stuermt Blickkontakt vermeidend vorbei. Habe die halbe Pizza trocken runtergewuergt.

Sass in der Naehe vom Empfangstresen und durfte eine Tischreservierung am Telefon verfolgen (einer der muerrischen Herren). Wenn ich so am Telefon angeknurrt worden waere, haette ich aufgelegt.

Da der Aussenbereich recht abgeschlossen ist stoeren die rauchenden Gaeste dort erheblich. Ist ja meist nicht nur einer.

Mein Fazit, werde ich nicht noch mal besuchen. Zu viel Schein als Sein. Es gibt genuegend Alternativen die Strasse entlang, mit wesentlich...

Das Restaurant versucht „gehoben“ zu wirken und der Ansatz dazu ist vorhanden. In der Hauptsaison muss man tatsächlich einige Tage vorab reservieren, oder man kommt abends ab 20:30 Uhr. Das Restaurant wird durch eine Zutrittskontrolle in Form eines roten Bandes abgesichert, welches dann pro Gast geöffnet wird. Rumpsteak: sehr gut! Auch wenn es nicht medium sondern eher durch war. Die Fleischqualität war okay, nicht exzellent. Garnelen: top Geschmack und schön groß - etwas viel Fenchel. Großer Salat mit Garnelen: eher kleine Portion mit nur fünf kleinen Garnelen. Macht nicht satt. Garnelen Carpaccio: gute Kombi, recht wenig für den stolzen Preis. Pfifferling-Cremesuppe: eine recht flüssige Angelegenheit und darauf angesprochen, dass durchaus für die Optik auch ein paar Pfifferlinge am Stück enthalten sein könnten wurde mir relativ unfreundlich erwidert, dass dies eine Cremesuppe sei. Filetsteak: Kam als Surf & Turf Kombi. Sehr gut, auch wenn das Fleisch nicht Medium/Rare sondern eher „durch“ war. Weine: Die Weißen und Roten waren alle gut und alle leider zu warm. Ein Weißwein kann mit 20° nicht so gut schmecken. Unbedingt kühlen lassen oder zurückgeben. Genereller Tipp: Olivenöl und Salz direkt am Anfang mit bestellen. So oft kommt die Bedienung leider am Tisch nicht vorbei und ohne gutes Olivenöl geht’s nicht. Mir hat es oft auch an etwas mehr Salz gefehlt. Natürlich steht und fällt der Eindruck auch mit der Bedienung. Im Sept. 2024 gab es drei nette Mädels im Service. Zwei davon lächeln gern und oft. Wir hatten am ersten Abend Glück mit einer dieser beiden Netten und am zweiten und dritten Abend das Gegenteil davon. Kennt ihr das, wenn man sich so fühlt, als wenn man sich für einen Wunsch rechtfertigen muss? Deswegen haben wir unsere vierte Reservierung nicht wahrgenommen und sind gegenüber zum anderen Südländer. Dennoch: Viel Freude und genussvolle Momente im Del Mare und...