ManuFaktur - Das Restaurant — Restaurant in Nümbrecht

Koch aus Leidenschaft zaubert ein Kunstwerk der Kulinarik

Vor kurzem durften wir in diesem Restaurant unsere Silberhochzeit feiern. Es ist absolut empfehlenswert für jeden, der nach einem außergewöhnlichen und genialen Ambiente, köstlichem Essen und aufmerksamem zuvorkommenden Service sucht. Das stilvolle Lokal befindet sich in einem alten kernsanierten Fachwerkhaus. Die Einrichtung ist eine gelungene raffinierte Kombination aus alt und neu. Das Restaurant ist ausgesprochen gemütlich und geschmackvoll eingerichtet. Durch eine Sichtverbindung zur Küche kann man den Köchen beim Zubereiten der Speisen zuschauen.

Schon im Vorfeld wurden während einer persönlichen Beratung unsere Menüwünsche zu unserer vollsten Zufriedenheit erfüllt. Auch unsere individuellen Wünsche bezüglich einiger Kindergerichte waren kein Problem. Unsere eigene Deko wie Platzkarten bzw. Gastgeschenke und Blumen wurden nach Absprache perfekt und akkurat platziert.

Zu Beginn unseres Abends wurden wir von dem sympathischen Inhaber und seiner Frau herzlich und freundlich auf der Sonnenterrasse zum Aperitif (Manufaktur "Spezial"- Kiwi-/Holunderblüte-/Grenadine-Sirup mit Secco) empfangen.

Im Anschluß daran stellte uns Herr Wehling persönlich das Menü vor. Mit dem "Gruß aus der Küche" (hausgemachtes Baguettebrot mit verschiedenen Aufstrichen) wurden wir an unseren Plätzen nicht nur begrüßt, sondern auch auf einen besonderen kulinarischen Abend eingestimmt. Anschließend haben sich Gaumenfreunde für uns mit folgenden Gerichten an die Arbeit gemacht:

1.) kleiner bunter Blattsalat im Teigkörbchen mit Hähnchenstreifen, Champignons und Knoblauchbrotchips an hauseigenem Dressing; 2.) Bergisches Kartoffelcremesüppchen mit gebratenen Mettenden, 3.) Filet vom irischen Weiderind mit gebratenen Kräutersaitlingen, Kartoffelspeckkuchen und Portweinsoße für die Herren / Kräuterhähnchen (Popcorn, Schupfnudeln,Tomaten) für die Damen, 4.) Himbeer-Panna-Cotta mit frittiertem Schokoladeneis.

Wir haben mit ca. 40 Personen ein exzellentes 4-Gang-Menü genossen. Alles ! wurde auf den Punkt schmackhaft komplett serviert. Ein Hoch auf den Küchenchef und seinen Stellvertreter! Teilweise waren die exquisiten Gerichte wie Gemälde auf den Tellern dekorativ angerichtet und verziert. Die Speisen waren sowohl in der Menge als auch im Geschmacksbild sehr gut aufeinander abgestimmt. Die zum Menü gereichten Weine waren stimmig und köstlich. Sowohl Essen als auch Getränke waren in jeder Hinsicht seinen Preis wert!

Wir haben diesen Abend mit allen Sinnen genossen. Das Urteil war über alle Generationen hinweg einhellig: "Hervorragend! Klasse!" Wir fühlten uns alle den ganzen Abend sehr wohl. Ein wunderbarer Service hat uns den kompletten Abend begleitet. Herr Wehling kam sogar später persönlich zu uns und erkundigte sich, ob alles geschmeckt hat.

Wir bedanken uns besonders auch für die vertrauensvolle Zusammenarbeit bezüglich der Bezahlung. Wir konnten die Rechnung über das Gesamtpaket ohne Anzahlung in Ruhe in der darauffolgenden Woche begleichen.

Das Restaurant ist ein Geheimtip kulinarischer Verwöhnung! Glückwunsch an den Inhaber, seine Frau und das komplette Team! Vielen Dank, es war für uns eine leckere, entspannte Zeit! Wir können das Restaurant vorbehaltlos weiterempfehlen und kommen auch selber sehr gerne wieder. Ein Besuch der Manufaktur könnte durchaus zu einem jährlichen Ritual an unserem Hochzeitstag werden.

Wir wissen besondere Momente zu schätzen und haben das Restaurant mit einem Lächeln verlassen! Ihr habt uns glücklich gemacht und wir erinnern uns gerne an die hier verbrachten schönen Stunden. Viel...

Es gab in unserer Partnerschaft ein silbernes Jubiläum zu feiern. Aus diesem Anlass haben wir die Frau des Inhabers, Ramona Wehling, gefragt ob man uns zu diesem Anlass ein Überraschungs-5-Gang-Menue machen würde. "Sehr gerne" war die Antwort. Es wurde gefragt, was auf keinen Fall dabei sein sollte und wir haben einen Termin für unser besonderes Essen vereinbart. An einem Freitagabend dann war es so weit. Wir wurden wie immer sehr freundlich empfangen und Vivienne, eine sehr engagierte Mitarbeiterin, hat uns zu unserem Tisch gebracht. An der Stelle sei noch erwähnt, dass diese junge Frau gerade dabei ist, ihren Ausbildungsabschluss zu machen. Wir wünschen Manuel Wehling und seinem Team, dass ihnen diese wunderbare Mitarbeiterin erhalten bleiben wird. Wir haben zu Beginn den sehr leckeren Special Mai Tai geordert und der Abend konnte beginnen. Das Restaurant war nahe zu voll mit Gästen besetzt. Aus der neu gestalteten Wein-Karte haben wir einen fantastischen Riesling von Pauly bestellt. Dazu Mineralwasser. Der erste Gang war ein Mise en bouche perfekt zusammengestellt auf vier einzelnen Löffeln. Als amuse-gueule eine tolle Idee für den ersten Gang. Auf den Löffeln waren Carpaccio vom Rind, eine gegrillte Garnele, ein feiner Kartoffelsalat und Grillgemüse. Zweiter Gang war eine Komposition aus Tomatensalat mit einer Haube aus Tomatengelee, rote Beete Salat mit fein säuerlicher Note. Beides zusammengeführt auf einem tollen Teller und einem Klecks mildem Ziegenfrischkäse. Als drittes gab es eine Zwiebelcreme Suppe serviert mit einer Zigarre aus Kartoffelkrokette im Aschenbecher. Eine witzige Idee vom Koch über die wir zusammen mit Vivienne wirklich lachen mussten. Der leckeren Suppe tat das keinen Abbruch, sie schmeckte auch aus dem Aschenbecher hervorragend. 🙂Nächster Gang war ein saftiges Lachsfilet mit Kartoffelgratin, Spargelspitzen und selbst gemachter Hollandaise. Auf schönen dreieckigen Tellern kam dann Roastbeef auf Süßkartoffel Püree mit Gemüse und passender dunkler Bratensauce. Die Sauce wurde von der Bedienung am Platz in alle drei Ecken der Teller gegossen. Als Dessert gab es ein Duett von selbst gemachtem Blaubeer Eis und einem warmen Schokoküchlein. Dazu Espresso und ein hervorragender französischer Dessertwein von der neuen Weinkarte. Der Wein überzeugte mit toller Farbe, leicht öliger Konsistenz und einem süßen Bouquet von satter Edelfäule - im kleinen Glas perfekt gekühlt serviert.

Der Küchenchef hat mit seinem Können und seiner Kreativität unsere Erwartungen weit übertroffen. Trotz gut besetztem Restaurant hat Manuel Wehlung ein tolles Menue bereitet. Nichts von dem was wir serviert bekamen gibt es auf der Karte. Ein riesen Kompliment an den Koch und seine tolle Mannschaft. Zum Preis möchten wir nur so viel sagen: für den wirklich schönen Abend war es angemessen und es war auch noch Platz für ein entsprechendes Trinkgeld. Wenn Sie also mal etwas Besonderes zu feiern haben, sprechen Sie den Wunsch nach einem Überraschungsmenue an. Wir sind überzeugt, dass Sie es nicht...

Very nice restaurant. Both the interior and the terrace are beautifully redesigned. The menu offers a nice selection, only the starters were almost exclusively fish dishes when I visited. But the menu card changes frequently, so this might not always be the case. The food was made with high quality ingredients that were prepared and cooked to the point. The only inconvenience was that the food came much too early. We just had a few sips of the aperitif, the bread was just brought to the table and the bottle of wine not even open when also the starter was already served. Here, the kitchen could take a little more time so that one could really enjoy...