Kaffeewerkstatt München Kaffeerösterei — Restaurant in Neuried

Wir sind generationsübergreifend Stammkunden und kaufen gerne unsere Bohne in Neuried. Ich habe einen Baristakurs gemacht, eine Maschine war schon zum Service - beides tadellos. Die Auswahl ist top, die Preise sind absolut ok.

Warum also nur drei Sterne? Man entwickelt sich als Home-Barista weiter und im Verkauf habe ich mich jetzt mehrmals nicht ernst genommen gefühlt. Ich habe dabei ganz normale Kaffee-Fan-Fragen gestellt und die Antworten haben mich enttäuscht und verblüfft. "Ihr verkauft den Kaffee direkt kurz nach dem Röstdatum. Wie lange sollte ich die Bohnen noch ausgasen lassen?" Antwort: "Wenns dir zu sauer ist, einfach länger extrahieren" Edit: dann habe ich dennoch zuviel CO² I meinem Getränk und hole definitiv nicht das Optimum heraus. "Habt ihr eine Rezeptempfehlung für die Bohne XY? Welches Brühverhältnis empfehlt ihr bei welcher Durchlaufzeit" Antwort: "Mach, wie es dir schmeckt" Edit: keine Angst, das mache ich. Eine grobe Richtung spart einfach ein paar Gramm Kaffee. Und ich gehe mal davon aus, dass man den eigenen Kaffee kennt. "Benötigt Bohne X im Vergleich zu Bohne Y eine andere Temperatur? Mahlgrad feiner oder gröber?" Antwort: "Ich kenne deine Mühle nicht" Edit: das war ein endgültiges "Du nervst" :) Dass die Mühle egal ist, sollte klar sein. Und wenn ich die PID-Möglichkeit schon habe, freue ich mich über ne grobe Hausnummer.

Ich habe diese Fragen auch nicht in einem vollen Laden gestellt und hätte mir zumindest von den beiden Inhabern doch eine verwertbare Antwort gewünscht. Viele Röster freuen sich über derartiges Interesse an ihren Bohnen und es entsteht ein richtig nettes Fachgespräch. Leider hier nicht der Fall. Ich wollte auch keineswegs das Verkaufspersonal testen und eigenes Wissen zur Schau stellen, ich liebe einfach Kaffee ☕️

Habe das auch direkt gesagt, das Feedback wurde ohne Reaktion aufgenommen. Schade. Das Ambiente ist top, die Bohnenqualität auch. Ich komme gerne wieder und hoffe auf konstruktiven Umgang mit dem...

Ich bin seit längerem in der Kaffeewerkstatt München Kunde, habe dort mehrfach meine Kaffeemaschine reparieren lassen. Preislich bin ich sehr zufrieden, der Service und die Fachkompetenz ist super. Hier werden Kaffeemaschinen verkauft und repariert. Zudem existiert eine erlesene Auswahl an handwerklich gerösteten Kaffeesorten zu marktüblichen Preisen, welche man vor Ort auch probieren kann. Kaffee im Preissegment von Aldi und CO. wird man hier allerdings nicht finden. Dafür aber auch nichts was über den Preisen von Illy, Lavazza usw. liegt. Es sei denn man gönnt sich mal eine der Sonderröstungen wie Hawaii Koona, Panama Geisha oder Jamaika Blue Mountain, dafür wird man mit besonders gutem Geschmack verwöhnt. Die Preise der angebotenen Kaffeemaschinen und Kaffeemühlen sind auf dem Niveau wie bei allen anderen Anbietern. Zur Kaffeemaschine gibt es eine ausführliche Einweisung gratis. Das ist fast ein Baristakurs. Die hauseigene Kaffeemühle ist sogar im Mahlgrad schon richtig voreingestellt, da ist nur noch Feintuning erforderlich. Lustig ist das Verhalten einiger Kunden, welche zum Xten Male Maschinen zur Reparatur bringen bei denen letztlich eine Verkalkung vorliegt. Diese wollen einfach nicht begreifen, dass Münchener Leitungswasser nunmal nicht zum Kaffeekochen geeignet ist und der Brittafilter nichts taugt (oder warum verkalkt der Wasserkocher?). Der Ratschlag, doch günstiges Mineralwasser zu verwenden, wird eigentlich grundsätzlich ignoriert - na ja, was soll's, es ist ja deren...

Netter kleiner Laden mit einem sehr kompetenten Geschäftsführer, der eine umfangreiche Beratung/Einweisung durchführt (dafür eigentlich 5 Sterne, wenn man denn in den Genuß kommt sie zu bekommen, wenn es im Laden nicht zu voll ist).

Leider gibt es in dem Geschäft aber auch noch andere Angestellte, die nicht mal annähernd diese Kompetenz besitzen. Ich habe mir gestern Abend eine Profitec Siebträgermaschine in der Kaffeewerkstatt gekauft und wurde leider nicht vom Chef bedient.

Auf dem Nachhauseweg habe ich mich ernsthaft gefragt, warum ich die Maschine überhaupt in dem Geschäft gekauft habe und nicht einfach bei irgendeinem Onlineshop. Diese Angestellte hatte leider keinerlei Ahnung von der Bedienung der Maschine oder auch nur vom mitgelieferten Zubehör. Also wirklich kein Grund in dem Geschäft noch einmal einzukaufen (dafür dann 1 Stern).

Ich hoffe diese Rezension ist hilfreich.

Mit freundlichen Grüßen Christian

Nachtrag zu meiner ersten Rezession: Der Geschäftsführer hat mich nach meiner ersten Rezession kontaktiert und sich entschuldigt. Es ergab sich ein sehr gutes, konstruktives Gespräch. Darum ändere ich jetzt meine meine ursprüngliche Rezession von 2 Sternen auf 4 Sterne.

Mit freundlichen...