Bäckerei Nur Hier — Restaurant in Oststeinbek

Recht teure Industrieprodukte, kein handwerkliches Bäckerbrot. Das Baguette wird mit 550er Mehl hergestellt anstelle mit dem klassischen Baguette Mehl T65. Das schmeckt und fühlt man. Das Nur Hier "Baguette" sieht sehr blass aus, es ist aussen nicht besonders knusperig, innen ist es eine homogene, leicht klebrige Masse ohne die typischen Luftlöcher. diese fade schmeckende Masse, ich möchte sie nicht Teig nennen, denn mit Baguette Teig hat sie nichts gemeinsam, klebt beim Verzehr an den Zähnen. Der Geschmack ist weit entfernt von der Qualität eines guten Baguettes. Ausserdem waren die 2 von mir gekauften Baguettes recht flach, dafür aber breit. Richtige Baguettes sind rund, haben eine schöne hellbraune Farbe und sind aussen Knusperig. Desweiteren waren die "Nur Hier" Baguettes oben mehrfach schräg eingeschnitten, Baguettes sollten einen Schnitt oben in der Längsrichtung haben. Ich bin sehr häufig in Frankreich und esse dort täglich Baguette. Selbst die Baguettes aus den französichen Backshops und aus den dortigen Supermärkten sind um Klassen besser als die Industrieware...

Ein "einfacher" Becher Filter-Kaffe vom Automaten für 3,99 € ist eben einfach viel zu teuer!!! Um es genauer zu beschreiben, es ist absoluter Wucher!!!

Laut Googel liegt der reine Einsatz für einen Becher Filter-Kaffe zwischen 6 - 7 CENT und für einen Kaffe mit hochwertigeren Bohnen bei 13 CENT.

Eine Kalkulation mit Kosten für Mitarbeiter, Wasser, Strom und Miete sowie einer Gewinnspanne von 60% ergiebt ein Verkaufswert zwischen 1,80 € - 2,20 €.

3,99 € - 2,20 € = Differenz: 1,79 €

Moin, nun bin ich zum 2. Mal hier (nacheinander), 2 halbe Brötchen und ein kleiner Kaffee zum Frühstück. Gestern konnte ich durch das Mett das Brötchen schon wieder sehen, so dünn war die Auflage. Fleischsalat war ok. Den Kaffee kann man auch trinken. Heute hatte ich ein Eibrötchen, auch ok. Die junge Mitarbeiterin, ausländisches Aussehen, scheint mehr auf Ihr Aussehen wert zu legen als für die Arbeit. Der Mitarbeiter wirkt auf den ersten Blick "kräftig und monströs" scheint aber ein "Netter" zu sein. Von den kurzen Besuchen her kann ich nicht viel Weiteres sagen. Allerdings habe ich einen Vergleich der identischen Bäckerei "Nur Hier" mit Nedderfeld. Hier ist alles lockerer, fröhlicher und wirkt so als hätten alle Spaß an der Arbeit. Hier wirkt es eher gezwungen.

Nun ja, soll jeder selbst entscheiden wie er /...