Vecchia Fucina (Alte-Schmiede) — Restaurant in Panketal

Wie waren als Paar zum Abendessen an einem Freitagabend (ca. 19:00 Uhr) dort. Es sah sehr gut Besucht aus und wir hatten keine Reservierung, bekamen aber dennoch einen Platz. Ab ca. 20:00 Uhr war dann der Großteil der Leute aber fertig und das Restaurant fast leer.

Fangen wir mit dem Ambiente an. Passend zum ursprünglichen Namen „Alte Schmiede“ sind die Räumlichkeiten mit alten Werkzeugen geschmückt, es steht in einem Teil des Gastraumes ein Pseudo-Kamin der versucht eine Wohlfühl-Atmosphäre zu vermitteln, das geling leider überhaupt nicht und wurde durch eine per Hand geschriebene Speise auf den selbigen nicht gut unterstützt. Die Karte schien vom letzen Jahr zu sein… 3 Spargelgerichte… wenn diese widererwartend aktuell sind dann spiegelt es leider zusätzlich die Qualität und somit das Erlebnis des Essens wieder. Zusätzlich standen hier und da mal Pasta-Packungen aus dem Supermarkt rum, ob diese das Italienische in die Räumlichkeiten bringen sollte ?

Wir hatten als Vorspeise ein Carpaccio vom Rind und ein Vitello Tonnato vom Kalb.

Das Carpaccio war augenscheinlich toll angerichtet. Frischer Rucola, ein paar gehobelte Pilze. Leider war das Rundfleisch von von keiner guten Qualität es schmeckte künstlich und war hatte leichte Nuancen von Kaugummi. Dem Parmesan fehlte es völlig an Geschmack, kein salzig-käsiges Aroma, nichts. Beim Vitello Tonnato war ich leider ebenfalls enttäuscht, die Kalbfleischstreiben war eher geschmacksneutral und trocken.Die Tunfischcreme schmeckte nur nach Majonaise das hier Thunfisch und Kapern im Spiel sein sollten lies sich nur erahnen, hier fehlte die Struktur in der Creme.

Dann kam der Hauptgang. Wir hatten die Tagliatelle con Gorgonzola und die Spaghetti „Vecchia Fucina“, welche scheinbar die Spezialität des Hauses darstellen soll.

Die Tagliatelle wurden mit Brokolli und Hähnchen serviert. Der Die Pasta hatten einen anständigen Garpunkt, der Brokkoli war leider sehr drüber und war dementsprechend etwas matschig. Die Gorgonzola-Sauce war leider auch nix, sie schmeckte künstlich nach Sahne aber nicht nach Gorgonzola, keine Säure und keine Tiefe. Das Highlight des Gerichts waren tatsächlich die Hähnchenstücken, diese waren sehr schmackhaft gewürzt!

Die Spaghetti „Vecchia Fucina“ habe ich nur von meiner Frau gekostet. Aber auch kein Highlight der Küche, die Sauce war auch hier einfach ohne Liebe gekocht. Die Fleischeinlage (Rind und Schwein) waren in Ordnung.

Der Service war freundlich aber nicht wirklich auf Zack. Er brachte zum Start Brot und Oliven (das Brot war leider das Billig-Einheitsbrot aus dem Großhandel… und dann nicht mal irgendwie aufgebacken oder ähnliches; eben keine Liebe drin) und nahm die Getränke auf. Die Vorspeise brachte er ohne Besteck, das fiel ihm zum Glück noch am Tisch auf.

Ansonsten keinerlei freundliche Frage warum beide Pastateller noch jeweils halb voll waren.

Ob wir wieder kommen würden? Ich weiß nicht…

PS: Das größte No-Go für einen Italiener ist die Carbonara. Nicht nur das sie mit Sahne gemacht wird, nein nein, sondern auch noch mit Kochschinken. La Nonna würde im...

Wir waren an einem Samstagabend mit 4 Erwachsenen und einem Kind dort.

zu Beginn freundliche Begrüßung und Bedienung Einrichtung vom Vorbesitzer übernommen und sehr gemütlich alle Essen optisch sehr ansprechend angerichtet Vorspeise (Rindercarpaccio) war typisch angerichtet und schmeckte sehr gut

Hauptgerichte Filetto di Manzo ai Funghi trifolati sehr großes Rinderfiletstück, welches gute Röstaromen hatte und in der Mitte medium gebraten wurden (es wurde allerdings vorher nicht nach dem bevorzugten Garpunkt gefragt) - die Ränder waren teilweise etwas zäh und ließen sich mit dem vorhanden Besteck nicht gut schneiden. Bitte entsprechende Besteck für solche Gerichte bereitstellen. Champignons waren frisch und gut es war sehr schön angerichtet alles andere war wenig gewürzt und schmeckte fad

Gericht aus der Tages/Wochenkarte - kenne die Bezeichnung nicht mehr (schwarze Tagliatelle mit drei Garnelen in einer Hummersauce - Nummerierung "e") Entschuldigung, aber handwerklich nicht einmal ausreichend. Die Garnelen waren teilweise nicht entdarmt, zu durchgegart und alles ohne Gewürze. Ein langweiliges Gericht, welches durch einen Berg Nudeln bestach, der für mindestens zwei Personen gereicht hätte und die versprochene Hummer-/Knoblauchsauce vermissen ließ.

Filetto di Maiale ai Funghi Die Filet waren gut, die Champignons ebenfalls. Ein solides Gericht und ansehnlich angerichtet.

Pizza Salami (Kinderpizza) Geschmacklich für ein Kind absolut Ordnung.

Pizza Giovanni dicker Boden und absolut geschmacksneutrale Pizza

Am Ende wurde darauf hingewiesen, dass eine Kartenzahlung nicht möglich sei (auf sowas muss am Anfang einmal kurz hingewiesen werden) und der Kellner verschwand mit einem "Entschuldigung" wieder und ließ den Gast mit der Situation allein.

Liebes Team, eine gemeinsame Lösung zu finden und sich nicht der Situation zu entziehen ist euer Job! Die Sparkasse ist um die Ecke, keine Hürde, aber die Info wäre am Anfang (während man auf das Essen wartet) eleganter gewesen. o abschließend wurden "Absacker" angeboten (es wurden zwei Grappa gewählt, welche in Aquavitgläsern serviert wurden und sehr "dünn" schmeckten

Fazit Liebes Team, wir kommen gerne noch einmal wieder, aber bis dahin müssen einige Aspekte nachgebessert werden. Das Anrichten gelingt sehr gut, das Würzen und die Portionen nicht. Wer soll nach einer Vorspeise und so einem Berg Nudeln noch eine Nachspeise bestellen? Stellt z.B. Menüs zusammen und optimiert unbedingt die Weinauswahl.

Der Service (mit allem was dazu gehört) muss aufmerksamer werden.

kein...

Die Belegschaft ist sehr herzlich und freundlich.Eine Woche vorher für 4 Personen 1 Kleinkind und 1 Baby mit Kinderwagen vorbestellt. Das hat einigermaßen gut geklappt. Die Aufgabe der Bestellungen war etwas holprig und die zeitliche Ausführung lag zwar im erträglichen Zeitfenster aber es mußte immer wieder Kontakt zum Personal gesucht werden ,die eher mit sich selbst und dem Handy beschäftigt waren als mit der Beobachtung ihrer Gäste.Z.B.hätte man auch Gäste die Geburtstag hatten mal ruhig auch gratulieren können.Das Essen war allgemein etwas fade.Die Kürbiscremesuppe wurde ihren Namen nicht gerecht.Sie war leider eine Milchsuppe ,nur das Kürbiskernöl verlieh der dünnen Suppe ihren Geschmack.Die darin enthaltene Shrimps waren klein und pampig, tranig.Der Salat war frisch, aber ohne Tomate und Paprika und der Dip schmeckte nur wie Mayonaise.Lachs mit Shrimps dauerte etwas, waren aber dafür angenehm warm temperiert.Bandnudeln waren zu aldente und geschmacklos und die Hummersoße hatte eine schöne Farbe aber auch ohne Geschmack.Die 5 klitzekleinen Shrimps hatten einen ekligen Azetongeschmack und waren von schmieriger Konsistenz Das einzige was gut ankam war die Pizza und der Aperol .Da die ausgetrunkenen Gläser nicht abgeräumt und nach Nachschub gefragt wurde konnten wir uns den Abend nicht mal "schönsaufen".Diese Erfahrung hatte ich schon im August gemacht bei einer Geburtstagsfeier.Scheinbar hat man nicht vor, seine Gäste, mit dem Zellgift zu gefährden. Unser Tisch hatte keine Beleuchtung,die erbetenen 3 Kerzen sorgten aber für eine gemütliche Atmoshäre.Da wirkte nicht einmal mehr die Rechnung bedrohlich die aus dem schumrigen...