Bäckerei Forbriger — Restaurant in Plauen

Ich hab keinen Bock auf labbrige Brötchen oder Standard-Kaffee, nur weil’s schnell gehen muss. Wenn ich mir zwischen zwei Terminen was gönne, dann soll’s sitzen – kein Kompromiss. Genau deswegen steuere ich hier regelmäßig hin. Nicht, weil’s günstig ist, sondern weil’s stimmt.

Die Auswahl ist präzise, nichts Überflüssiges, aber alles auf hohem Niveau. Egal ob ein kerniges Vollkornbrot für später oder ein Pistazientörtchen, das eher nach Pâtisserie als nach Bäckerei aussieht – das hier schmeckt nicht nach Massenware, das ist Handwerk mit Anspruch.

Ich greif meistens zu was Herzhaftem: ein belegtes Laugenbrötchen mit Frischkäse und Peperoni oder das rustikale Käse-Schinken-Baguette – außen knusprig, innen weich, Belag sauber gearbeitet, nichts fliegt raus beim ersten Biss. Dazu ein doppelter Espresso, der nicht nur so heißt, sondern auch richtig Druck hat. Wenn ich Zeit hab, nehm ich mir ein Stück Kuchen mit. Die Nummer mit der Mohnfüllung – das ist kein Snack, das ist ein Statement.

Zahlen mit Karte – logisch, alles andere wär Quatsch. Und weil die Filiale so zentral liegt, lauf ich quasi automatisch vorbei. Kein langes Rumstehen, kein unnötiges Getue, rein – raus – passt. Qualität first, und genau das...

Alles sehr lecker, was ich bis jetzt dort gekauft habe. 1 Stern Abzug, für das lange anstehen/warten. Wenn die Verkäuferin auch noch Kaffee machen muss, dauert das natürlich länger. Ich bin auch schon öfters wieder gegangen, weil es einfach zu lange dauert.....leider... Heute, ca.1 Jahr später hat sich nichts geändert, im Gegenteil, Personal ist ungepflegt, greift sich in die Haare, danach werden die Brötchen in den Korb für die Kunden gelegt, ohne Handschuhe oder Zange. Wir wollten frühstücken, sind aber nach ewiger Wartezeit wieder gegangen. 1 Person hinter der Theke, der alles aufnimmt zusammen richtet und noch Kaffee macht. An warmen Gerichten gibt es nur Rühr- und Spiegeleier, weiter nichts. Heute gibt es nur noch 1 Stern. Wieder 1 knappes Jahr später wurde ich wieder enttäuscht. Ich wollte frühstücken und schon bei der Bestellung ( nur kalte Speisen) wurde gleich gesagt, dass es mindestens eine halbe Stunde dauert. Wir haben uns dann entschieden nur einen Kaffee zu trinken, kleiner Kaffee ist auch nicht möglich gewesen, es gibt nur große Kaffee. Ich werde nicht mehr dort hin gehen, weder um was zu kaufen, noch um etwas vor...

Der Cappuccino und das Croissant mit Butter waren wirklich gut. Das Ambiente auch sehr angenehm. Die Spiegeleier ließen auf sich warten. Als ich zur Verkaufstheke ging um nachzufragen, waren alle 3 Bedienungen um den Kaffeeautomaten versammelt und genossen ihren Cappuccino oder was auch immer da jeder als Getränk hatte. Ich wurde recht schnippisch darauf hingewiesen, dass Spiegeleier eben ihre Zeit bräuchten. Sehr witzig, da ich als Hausfrau durchaus weiß, wieviel Zeit Spiegeleier brauchen. Irgendwann kamen dann die Eier. Es war eigentlich nur 1 Spiegelei. Das andere "Ei" war festgebackener Ei-Matsch. Also meine Meinung: Sogar mein Sohn ist in der Lage ein Eier ordentlich aufzuschlagen und zu braten. Und der ist kein gelernter Servicemitarbeiter. Und das sich die Angestellten im Cafe freizügig an den Getränken bedienen, statt die Kunden zu bedienen... sollte der Eigentümer vielleicht mal wissen. Deshalb ist meine Bewertung nicht ganz so schlimm ausgefallen. Denn das Rundherum fand ich wirklich sehr gelungen. Das Café könnte eigentlich ein richtiger Erfolg sein. Vielleicht ist es das auch manchmal, wie viele positive...