Bäckerei Meesenburg GmbH — Restaurant in Schleswig

Mich macht es traurig und ärgerlich, wenn Menschen unreflektiert und von nicht zu erkennender Unzufriedenheit hier Dampf ablassen. Ich kehre mehrmals wöchentlich in den Verzehrbereich dieser Bäckerei ein. Mit stets gleichbleibender Freundlichkeit, werde ich hier bedient. Einerlei von welcher der Damen ❗️ wg. Mobilitätseinschränkung wird mir das Tablett stets wie selbstverständlich an den Tisch gebracht, egal wo ich mich platzieren und nach meinem Weggang wird gür mich abgeräumt. Wohlgemerkt es ist ein SB-Bereich ❗️ Ich habe mich wg. der Kritikdusche von Frau Oppermann gezielt umgesehen- defekte Sitzgelegenheiten konnte ich nicht entdecken. (wäre es der Fall gewesen, hätten die Damen hinter dem Tresen einen frdl. Wink sicher aufgenommen und weitergeleitet,) Auch wenn der Laden brummt, die Fachverkäuferinnen sind umsichtig❗️ Ja, die Brötchen sind nicht mehr Röschen. Wer selber backt, bzw. umsichtig denkt, wird zu Hazse feststellen, dass bei hoher Luftfeuchtigkeit kein Brötchen lange knusprig bleibt. Andere Bäcker weisen mit Schildern auf dem Tresen daraufhin, aber wer mitdenken.....🤔🤔 Von einem Brötchen unter diesen Umständen zu erwarten, dass die Kruste bei jedem Bissen knackt und splitter ist unwissend, zumal die Dame offensichtlich belegte Brötchen verzehrt hat. Der Belag fördert die lasche Konsistenz zusätzlich...als wissender Kunde ahne ich sowas Sich über die Größe der Zwiebelwürfel zu muckieren ist meckern auf hohem Niveau. Das ganze nennt sich Zwiebelmett-Brötchen. Es steht jedem frei, die Zwiebelwürfel zu entfernen. Ich schätze, xda hat jemand einen schlechten Tag gehabt oder eine andere Laus lief über die Leber...Kritik sollte immer wohlwollend und konstruktiv sein. Ein Gespräch mit den Damen in freundlichem Ton hätte manches ohne den vernichtenden Text bereinigen können. Launige Fake-Texte vernichten Arbeitsplätze/Existenzen und deren Entfernung kostet sehr viel Geld. Also: erst denken...dann abledern....Die hier kommentierte Rezession fällt in Ihrer harschen Art zwischen all den positiven Berichten deutlich unangenehm heraus .Ich bin und bleibe eine treue, zufriedene Kundin...wie viele andere auch, wie wiederkehrende...

Von mir gibt es gut gemeinte 3 Sterne, da es neben Licht auch Schatten gibt.

Ich kenne den Backshop seit es ihn gibt und bin in der Zeit so gut wie immer freundlich bedient worden. In der Regel gab es auch keine längeren Wartezeiten, selbst wenn mal mehr los war. Dafür würde ich 4 Sterne geben.

Die Ware ist von eher unterschiedlicher Qualität. Gerade beim Brot gibt es einige Sorten die gut bis sehr gut sind. Die Brötchen sind eher mittelmäßig, mit der Ware vom Handwerksbäcker können sie nicht mithalten, sind aber besser als die Ware, die im Markt verkauft wird (was auch nicht schwer ist).

Der Kuchen schmeckt deutlich nach Industrieware, ich bezweifle, dass da sonderlich viel Konditorhandwerk bei ist. Das muss nicht zwangsläufig schlecht sein, bei manchen ist es aber einfach zu viel und dafür sind die Preise dann zu hoch. Zudem ist der Geschmack so wie bei jeder anderen Backkette und somit nicht wirklich etwas besonderes.

Besonders negativ finde ich, dass es öfter vorkam, dass an einem ganz normalen Wochentag ganz normale Standardware (z.B. einfache Schnittbrötchen) bereits um die Mittagszeit nicht mehr zu...

Das Sauerteigbrot (das heißt einfach so) vom Bäcker Meesenburg ist das beste Brot Deutschlands, ach was der Welt (so weit ich sie kenne). Man erkennt die Sauerteigbrote daran, dass jedes Brot anders aus sieht. Das Aussehen entspricht keiner Norm. Jedes wirkt handwerklich wunderschön. 90 % feines, helles Weizenmehl. 10 % uriges Roggenmehl. Die Aromen komponiert der Brotlaib jeden Tag neu. Am Backtag außen eine knusprige Kruste, innen eine saftige Krume. Nicht zu salzig. Darauf einen Strich Süßrahmbutter von der Gläsernen Molkerei aus Dechow. Sonst nix. Mehr braucht es nicht. Für zwei Personen ist ein halber Leib ausreichend. Ein Viertel ist viel zu...