Restauration im Haus der Siegerländer Wirtschaft — Restaurant in Siegen

Viele Monate drauf gefreut und dann ziemlich lange Gesichter ...

Wir waren glücklich, dass wir im Frühsommer noch einen der letzten Termine bekommen konnten für das über viele Jahre weithin bekannte und hoch gelobte Gänseessen im HdSW.

Eltern, Schwiegereltern, Schwager, Schwägerin, zwei gute Freunde der Familie (beides Profiköche...), meine Frau und ich, insgesamt 10 Personen.

Rahmenbedingungen: Reichlich kostenlose Parkplätze, Toiletten sauber und modern, der Rest des Gebäudes so etwas in den 70igern stehen geblieben, aber das war ja bekannt und macht durchaus einen gewissen Charme aus.

Lange Gesichter aber gleich am Anfang nach dem Platznehmen in einem separaten (sauberen und sehr nett geschmückten) Raum: Zwei große Überraschungen: es gibt kein Bier vom Fass und noch viel schlimmer: es gibt nur Gänsebrust und keine Gänsekeulen. Somit waren schon mal mindestens die Hälfte der Personen vorab sehr enttäuscht.

Die Verwunderung setzte sich fort, als (genau abgezählte 10) halbe Schwarzbrotscheiben zu Gänseschmalz (das war allerdings recht gut) gereicht wurde. Das hinterließ einen etwas peinlichen und irgendwie lächerlichen Ersteindruck.

Dann wurden Kartoffelklöße und Rotkohl in Schüsseln aufgetischt. Es kamen unmittelbar danach ordentlich angerichtete Teller mit je einem gefüllten Bratapfel und ein ca 5 cm breites und 15 cm langes, in 5 dickere Scheiben tranchiertes Stück aus der Gänsebrust auf einem Bett von brauner Soße.

Bei der Druckprobe und beim anschließenden Zerfasern des Fleisches war sofort klar, was schon erwartet wurde: eher festes, tendenziell trockenes Fleisch, Kruste nicht wirklich knusprig, eher blaß im Aussehen.

Und der Geschmack? Insgesamt wirklich schwach gewürzt und die sonst so beliebte knusprige Haut geradezu fade im Geschmack.

Richtig schlimm war, dass die Soße zwar braun und leicht gebunden war, aber im Grunde wirklich wäßrig schmeckte.

Warum nicht auch Keulen anbieten und damit ganze Gänse verarbeiten, dann könnte man doch die Karkassen verwenden, mehrere Stunden auskochen und die Soße dann schön einreduzieren lassen, damit ein super Geschmack dabei herauskommt?

Aber was maße ich mir hier an, ich bin ja schließlich kein Profikoch....

Der Rotkohl hingegen war sehr lecker, rund abgeschmeckt, tip top.

Die Klöße vergleichsweise hart und auch sehr flach im Geschmack. Außerdem waren sie so ebenmäßig und gleich rund aus, das sah auch keineswegs selbst gemacht aus.....

Der Service war insgesamt wenig aufmerksam, mehrere Gäste mussten aktiv nach Folgegetränken fragen.

Beim Abräumen und der üblichen Nachfrage des Obers wurde dann schon recht deutlich Kritik geübt, jedoch ohne irgendeine Reaktion der Chefin.....

Daraufhin saßen wir weitere ca 20 Minuten im Raum, längst hatten 8 von den 10 Anwesenden ihre Gläser geleert.

Dann bin ich aufgestanden und habe bei der Chefin persönlich um die Rechnung gebeten verbunden mit dem Hinweis, dass wir seit 20 Minuten ohne jede Nachfrage vom Service vor leeren Gläsern saßen, was sie nur erstaunt zur Kenntnis nahm.

Die Inhaberin hätte mit uns problemlos 50 bis 100 Euro mehr Umsatz machen können, wenn man alleine bei den Getränken aufmerksamer im Service gewesen wäre. Es ist ja nicht unser Problem, dass man hier offensichtlich nicht nötig hat, Geld zu verdienen, aber schade war es, über lange Strecken vor leeren Gläsern zu sitzen.....

Kein konziliantes Wort der Erklärung oder gar Entschuldigung, nein, 5 Minuten später kam die ohnehin etwas wortkarge Kellnerin herein zum Kassieren und das war's dann.

Folgerichtig gaben wir dann nur knapp 5% Trinkgeld und verließen ebenso traurig wie irritiert das Lokal.

Wir müssen uns leider der Kritik eines uns gut bekannten jahrelangen Stammgastes anschließen, der letztes Jahr bereits sagte, dass für ihn das Gänseessen im HdSW ein für allemal erledigt sei.

Unsere beiden Profiköche, die bei uns im Auto saßen, wählten noch deutlich klarere Worte als ich, welche ich hier aber nicht zitieren möchte ....

Schade war's, aber zugleich für die Zukunft...

Update 24.10.2024: 5 Sterne!

Seit Jahren treffen wir uns hier jährlich in einer mehr oder weniger großen Runde zum Gansessen. Ein Highlight des Jahres! Sehr freundlicher und aufmerksamer Service, super Rotkohl, leckere Knödel und ordentliche Gans. Und man bekommt auch einen Nachschlag, wenn man möchte. Wir freuen uns jedes Jahr auf das Wiedersehen und Frau Schneider! Bis zum nächsten Jahr! ❤️🙋🏼 Update und Ergänzung: Wichtige Anmerkung: Das HdSW ist eine Restauration, in der Sie im Voraus einen Raum buchen müssen (zumal für Gesellschaften). Die Räume haben verschiedene Größen und Sie sitzen mit Ihrer Gesellschaft separiert und ungestört. Für Einzelgäste oder Paare nicht geeignet - es ist eben nicht als "normales Restaurant" gedacht, sondern als Ort der Begegnung für (geschäftliche) Gruppen nach Voranmeldung und...

Gehen seit Jahren dort zum Gänseessen hin. Räumlichkeiten Very oldfashioned. Bedienung meist in Ordnung. Die Getränkeaufnahme flacht jedoch schnell ab, zuweilen bis niemand mehr etwas zu trinken hat. Gans wird unaufgefordert nachgereicht, die Nachbestellung von Rotkohl oder Klößen erfolgt nicht unbedingt zeitnah. Außerdem ist sind die Vorspeisen (Suppe oder Salat) und das Dessert (Eis und ?) seit Jahren das gleiche. Laaaaangweilig! Das Essen ist ok, aber mehr nicht. Mir genügt...