Hokkaido Solingen — Restaurant in Solingen

☆Ausführliche Bewertung☆

Schnellübersicht: Essens-Qualität: 9 von 10 Punkten Service: 7 von 10 Punkten (Team muss sich noch einarbeiten) Ambiente: 7 von 10 Punkten (Wirkt noch kalt) Sauberkeit: 10 von 10 Punkten Auswahl: 8 von 10 Punkten Preis/Leistung: 10 von 10

Vorab-Fazit: Das Hokkaido ist definitiv ein Besuch Wert, qualitative Speißen, saubere Räumlichkeiten und freundliches Personal.

Ausführliche Bewertung:

Essens-Qualität: An den Speisen gab es nichts auszusetzen, nichts hat fischig geschmeckt, alles wurde je nachdem wie es sein sollte kalt oder heiß serviert. Ein Punktabzug gibt es lediglich (meckern auf hohem Niveau) weil die Tofu-Tasche von der Inari Spicy Tuna doch sehr soft und süß war (kann aber auch reines subjektives empfinden sein).

Service: Die Damen aus dem Service waren sehr nett und hatten immer ein Lächeln auf den Lippen. Man merkt aber noch deutlich, dass das Team nich nicht eingearbeitet ist und der Work-flow noch fehlt. Ich musste 5-10 Min. warten bis eine Bedienung zum Tisch kam und mir das Tablet brachte, abwohl nur 5 Tische besetzt waren. Mit der Teit denke ich aber, sollte sich dieses Problem von ganz alleine lösen.

Ambiente: Das Restaurant ist sehr hell beleuchtet und hat relativ wenig Dekoration, dementsprechend wirkt es nicht ganz so atmosphärisch wie man es sich wünschen würde. Hier fehlt einfach einfach noch der letzte Schliff ein kreativen Hand.

Sauberkeit: Das Lokal, soweit ich das als Gast sehen konnte, war sehr sauber, die Tische wurden nach jedem Gast gereinigt und desinfiziert.

Auswahl: Die Auswahl im Restaurant ist gut und im oberen Bereich anzusiedeln, aber (noch) nicht auf dem Niveau der Vielfalt verglichen mit einem Restaurant in Düsseldorf oder Wuppertal. Ich würde mich über ein bis zwei mehr Variationen der frittierten Maki freuen, zum Beispiel einmal mit rohen Lachs und einmal mit ruhen Tunfisch sowie weitere Maki mit verschiedenen speziellen Soßen wie die Mango Maki.

Preis/Leistung:

Hier kann sich keinesweg beschweren, mit einem Grundpreis von 27.90 für das Dinner und 4.50 für 0.4 Liter Softgetränk liegt das Preisniveau gleich bzw leicht unter der Konkurrenz in anderen Städten (und man muss nicht soweit fahren dafür).

Fazit:

Rundum ist das Hokkaido ein gelungens Restaurant und ein Zugewinn für Solingen. Die Speisen sind qualitativ gut bis sehr gut. Das Personal ist freundlich und kam auch mehr mals auf mich zu, ob alles zu meiner Zufriedenheit sei.

Einen Punktabzug gibt es (noch), weil das Personal in ihren Work-Flow noch nicht eingearbeitet ist und einen weiteren weil das Ambiente noch nicht so gemütlich ist, wie ich es mir wünschen würde, aber auch da, denke ich, wird sich noch in Zukunft einiges ändern und verbessern.

Ich denke, dass sich mit der Zeit diese zwei Punkte von selber beheben werden und ich dem Hokkaido die volle Punktzahl geben kann. Freue mich auf den...

Am Essen selbst gibt es nicht viel auszusetzen, es ist nicht überragend aber lecker. In allen anderen Bereichen gibt es aber wirklich einiges zu bemängeln. Dazu möchte ich folgendes aufführen.

Hochglanzfliesen wie in einem Badezimmer sind nicht nur optisch gewöhnungsbedürftig, sondern schaffen dazu noch eine suboptimale akustische Atmosphäre.

Durch die Bestellung mit Tablet verfolgt das Restaurant eine digitale Strategie, die extrem unausgereift ist. Software würde die Möglichkeit geben beispielsweise Fisch, Fleisch, Vegane, Vegetarische, glutenfreie Gerichte zu filtern etc. Nichts der gleichen wurde hier umgesetzt. Die Gerichte sind nicht mal entsprechend gekennzeichnet.

Bei der Bestellung über das Tablet, welches bereits mit unzähligen verschmierten Fingerabdrücken bei uns ankam (wir waren mit die ersten Gäste an dem Tag, muss sogar noch vom Vortag gewesen sein), hat jeder Gast eine eigene Rubrik, um seine Gerichte auszuwählen. Der Witz dabei ist allerdings, dass die Unterteilung der Gäste absolut keinen Mehrwert bietet. Weder die Rechnung kann dadurch separiert werden und wird am Ende einfach zusammen gefasst, noch die gelieferten Gerichte werden getrennt gekennzeichnet (z.b. eigenes Tablett Gast 1 und Gast 2 oder andere Markierungen).

Noch schlimmer ist allerdings, dass vegetarisches Sushi ohne Abstand an nicht-vegetarisches Sushi gelegt wird.

Der „innovative“ Roboter passt kaum durch die Gänge, verhakt sich oft, bleibt viel zu weit entfernt stehen, wodurch man nicht eindeutig identifizieren kann, für welchen Tisch das Essen jetzt bestimmt ist und fährt mehrfach fast die Kellnerinnen um.

Die Freundlichkeit einzelner Mitarbeitenden ist ebenfalls ausbaufähig, größtenteils...

Man mag sich wundern warum in der Gesamtbewertung nur 1 Stern zu finden ist. Das hat aber leider seinen Grund. Das Essen ist Prima der Service auch sehr freundlcih und das Ambiente ansprechend. Aber... Wir waren bisher schon mehrfach dort und bisher war es immer so, daß ich als Magenbypass operierter entweder den halben Preis oder den Kinderpreis für das Buffet bezahlt habe. Mal ganz abgesehen davon der dieser Preis jetzt bei fast 31,00 € liegt. OK alles wird teurer, akzeptiert. Als Magenbypass operierter kann man nur nur sehr kleine Mengen an Speisen zu sich nehmen. Um das mal zu verdeutlichen. nach ca 6 oder 7 Sushi Röllchen ist definitiv Schluß, mehr passt nicht. Und für 6 Sushi Röllchen und eventuell eine Kugel Eis fast 31,00 € zu verlangen ist schon ziemlich strange finde ich. Die bisherige Handhabug war da doch schon wesentlich Kundenfreundlicher. Es ist nicht so das man das einfach nur so sagt, nein es gibt einen OP Pass der vom Krankenhaus ausgestellt wurde und auch im Lokal vorgelegt wurde und bisher akzeptiert wurde. Ich finde dieses Vorgehen dann doch sehr diskriminierend und werde es mir mit Sicherheit zukünftig ernsthaft überlegen ob ich dort noch mal essen gehe. Die Aussage das andere ja wesentlich mehr essen,. kann ich so nicht gelten lassen. ICH bin ICH und nicht ANDERE Wobei hier mit anderen, gesunde, nicht operierte Menschen gemeint sind. Empfehlung an die Inhaber, überlegt Euch doch mal ob Ihr dieses diskriminierende Verhalten...