Scala Restaurant Bad Waldsee — Restaurant in Verwaltungsgemeinschaft Bad Waldsee

Etwas überbewertet? Habe lange zwischen 3 und 4 Sternen geschwankt. Aufgrund der doch ziemlich gehobenen Preise habe ich mich dann doch für 3 entschieden. Um das klar zu stellen: ich gehöre keineswegs zur Generation "Geiz ist geil", für ein gutes Essen gebe ich auch mal gerne mehr aus. Aber in Anbetracht der Tatsache, dass es in Bad Waldsee und Bad Wurzach einige Lokale gibt, die von der Qualität der Speisen ebenso gut wenn nicht besser sind, die dann aber zu deutlich kleineren Preisen, muss ich nicht nochmals ins Scala. Vielleicht haben sich manche durch das chi-chi täuschen lassen, die kunstvoll gefalteten Stoffservietten, die Damen vom Service in den langen weißen Schürzen... Ich fand insgesamt das Konzept nicht stimmig. Einerseits die Zitronen-Schaum-Kokos-Suppe, andererseits der Wurstsalat und die Maultaschen. Da ich die Suppe unbedingt probieren wollte, habe ich mich für die Artischocken-Ravioli entschieden, was meiner Meinung nach noch am Ehesten dazu passte. Die Suppe war wirklich köstlich, nichts daran auszusetzen, die Krönung waren die geschroteten rosa Beeren oben drauf. Aber 10.50 Euro? Ganz ehrlich, bei Vincent Klink kostet eine Suppe auch nicht mehr. Die Ravioli waren durchwachsen: das Gemüse dazu auf den Punkt, noch mit Biss, allerdings vermute ich, dass die Artischocken eingelegt waren und nicht frisch, obwohl sie zur Zeit Saison haben. Die Ravioli selbst waren relativ geschmacksneutral, hier fehlte der Pfiff. Etwas Zitronenabrieb, ein oder zwei Kräuter... Über die Ravioli hätte etwas Nuss-Butter und frisch gemahlener Pfeffer gut gepasst.

Der Wein war lecker aber preislich zu hoch angesetzt. Die Portionen waren eher groß, der Blick über den See phantastisch. Der Service schnell, aufmerksam und freundlich, aber nicht herzlich. Bei einem Restaurant mit diesem Anspruch habe ich auch einen Gruß aus der Küche vermisst und das Brot war auch nicht selbst gebacken. Espresso war gut, aber nicht der Beste der Gegend. Atmosphäre war kaum vorhanden. Ich komme jedes Jahr für eine Woche in diese Gegend und versuche, immer neue Restaurants zu entdecken und die alten wieder zu besuchen. Die ganze Woche davor sind wir mit einem fetten Grinsen und sehr guter Laune weggegangen. Das war heute leider nicht der Fall.

Lange Rede kurzer Sinn: falls ich nochmal wieder komme, dann eher für einen Nachmittags-Kaffee oder ein Eis. Der...

Scala - der Michelinstern wäre wohl verdient ! Was sollen wir sagen? Wir sind immer noch sprachlos. TOP OF THE WORLD trifft es auf den Punkt ! In vielen sehr bekannten 4-5 Sterne Restaurants u.a. auch im Palace Engadin/St. Moritz und Umgebung hatten wir noch nie diese absolute sensationelle Geschmacksexplosion wie im Scala Bad-Waldsee. Simon Mayer überrascht mit Künsten am Herd wie kein anderer. Der Geschmack die Dekoration - das ganze Ambiente, lässt die Zeit wie im Fluge vergehen. Jede Gabel ein absoluter Traum. Mit perfekter Auswahl an Speisen und mit Gewürzen verfeinert die einen nur noch mit einem Lächeln im Gesicht genießen lassen. Ein Kunstwerk für beinah alle Sinne! Die Weinbegleitung zu den Menüs können wir nur empfehlen. Da stößt man auf Weine die man sonst vielleicht nie entdeckt hätte. Spritzig, süffig, rauchig - alles dabei. Auch das Personal ist absolut zuvorkommend, denkt mit und ist superfreundlich. Wir hoffen inständig, dass Sie den Michelinstern bekommen. Unsere unbedeutende Zustimmung haben Sie. Diese Leistung muss belohnt werden. Wir kommen auf jeden Fall bald wieder.

28.09.23 Es war wieder atemberaubend. Meine Mutter die Ihren 83. Geburtstag feiern durfte, war ebenso überwältigt vom Geschmack der Speisen, sowie der Anordnung in Perfektion auf den Tellern. Auch die Portionen waren mehr als ausreichend. Ich hatte u.a. das Wagyu Dreierlei - Platz für ein Dessert war leider nicht mehr. Auch muss man das Essen verstehen. Man schlingt es nicht mal eben innerhalb einer halben Stunde herunter wie in anderen Lokalen, sondern genießt jeden Happen und lässt dem Gaumen auch Zeit, was sich alles für Gewürze usw. zu erkennen geben. Hier im Scala muss man sich Zeit nehmen. Für ein 3 Gänge Menü beispielsweise mit Weinbegleitung ( sehr zu empfehlen ) 2-3 Stunden. Das hat nichts damit zu tun, dass die Küche langsam wäre - sondern die Küche lässt dem Gast die Zeit die er braucht. Dazwischen hat man Zeit den Wein zu genießen und sich zu unterhalten - wir finden es MEGA. Keine Hektik sondern PURER Genuss mit einer herrlichen Sicht auf den See. Wir kommen bald gerne wieder. Herzliche Grüße...

Vorab: Mein allergrößter Respekt vor dieser souveränen Reaktion auf meine Bewertung. Eine sofortige Reaktion mit einer nochmaligen Einladung. Ich bin sehr beeindruckt und wir möchten das gerne wahrnehmen. Vielen Dank für die Reaktion, das hätte ich wirklich nicht erwartet! Unter Vorbehalt hier noch meine aktuelle Reaktion, ich freue mich schon darauf sie zu ändern: Leider sehr enttäuscht vom Essen in Scala. Von Bekannten mehrfach empfohlen, waren wir zum Abendessen da. Schöne Karte und Ambiente, Preise gehoben. Und dann kam das Essen, gerne hätte ich vor Ort was gesagt, aber es war nur eine sehr nette und engagierte Aushilfe da, da ging das einfach nicht, sie hat ihr bestes gegeben. Zum Essen; Tartar: Nicht gewolft, sondern geschnitten (cool) aber leider mehrere Knorpelabschnitte drin, die nicht essbar war. Erstaunlich bei so einem hochwertigem Fleisch... Dann "Huttinger" (?) Huhn, es tut mir echt leid, aber so ein trockenes Huhn hätte ich an jeder Hühnerbraterei an der Strasse zurückgegeben, sehr lecker die kleinen Hirsenockerl! Als nächstes: Forellenfilet, fast nicht gesalzen und unausgewogen gewürzt, auch die Linsen waren einfach nur wie zusätzliche Proteine im Essen. Ich hatte noch richtig Lust auf den Cheese Cake, hatte aber etwas Angst, dass ich für 14€ noch einmal Frust habe, also nicht bestellt! Finally: Espresso bestellt mit kleinem Guglhupf. Der war so trocken, dass ich schon fast an Sabotage gedacht habe. Echt Leute, so eine coole Location und so ein guter Ruf und dann knallt ihr so ein Essen hin, das geht doch sicher besser. Viel Glück und Erfolg in...