RISTORANTE & PIZZERIA HEXENWEIHER — Restaurant in Verwaltungsverband Donaueschingen

Das Öschberghof steht ganz oben für tollen Service, tolles Ambiente, leckeres Essen, freundliches Personal und vieles vieles mehr. Der Name Öschberghof ist nicht nur in Deutschland sondern auch über die Landesgrenzen hinaus bekannt.

Vergangen Sonntag waren wir im Hexenweiher und haben dort mit Freunden Geburtstag gefeiert. Service, Freundlichkeit, Vorspeise sowie Getränke waren genau so wie bestellt.

Als ich dann in der Speisekarte Orecchiette al ragu di lenticchie e balsamico riserva di Modena Handgemachte Öhrchennudeln | Zollernalb-Linsenragout las, bekam ich Lust darauf diese mal wieder als Italiener aus der Region Apulien zu essen.

Freute mich schon sehr darauf und hoffte nicht enttäuscht zu werden.

Als dann die Hauptspeise durch die netten Mitarbeiter an unser Tisch angeflogen kamen und mir mein Teller am Platz serviert wurde, blieb mir doch glatt die Sprache weg und musste schlucken. Der freundliche Dame des Serviceteams musste ich dann mitteilen das das leider nicht das sei was ich bestellt habe. Sie fragte wieso? Sie haben doch die Orecchiette bestellt. Da ist ihrer gewünschte Bestellung.

Mit einem freundlichen Lächeln musste ihr dann mitteilen das das auf dem Teller keine Orecchiette sonder Pasta Conchigli auf Deutsch Muschelnudeln sind. Als Italiener dessen Nonna und Zia (Oma und Tante) die Orecchiette selber herstellen, werde ich doch wohl die einen von den anderen unterscheiden können. Die Dame versicherte mir das das auf jeden Fall selbstgemachte Orecchiette seien und sie diese so vom Koch des Hexenweiher so kennt. Maschinell hergestellte würden anderst aussehen.

Naja gut dachte ich mir, bevor ich hier jetzt auch meinen Freunden den Spaß am Essen verderbe, halte ich den Mund und esse halt auf. Geschmacklich natürlich sehr gut.

Aber wenn der Kopf und die Augen zwei unterschiedliche Bilder und Vorstellungen haben, kommt meistens nur Unsinn dabei raus.

Meine Bitte also zu dieser Rezension: Entweder möge man die Speisekarte bzw das Gericht umbenennen, oder aber der Koch sollte sich mal in Apulien zeigen lassen wie man Orecchiette von Hand herstellt und wie diese auszusehen haben. 😉

Selbst Tim Mälzer als der sogenannte Deutsche Koch mit Italienischen Wurzeln musste mal lernen wie Orecchiette hergestellt werden.😉

Das wars dann auch schon mit dem negativen Teil des Abends. Davor und danach natürlich Top Öschberghof bzw Hexenweiher Niveau 👍

Mit...

Sie können mehr als Sie gezeigt haben.

Wir waren zum Abendessen am Hexenweiher. Ein nettes Restaurant direkt am Golfplatz gelegen und in die Hotelanlage eingebettet. Die Karte bietet viele bekannte Gerichte einer Pizzeria sowie ein paar kleine Überraschungen.

Speisen: Ich hatte Bruschetta bestellt sowie die Linguine mit Ragû Bianco und Trüffeln. Die Bruschetta muss wohl schon länger am Pass gestanden haben denn leider war das gute Brot nicht mehr knackig sondern bereits von den sehr gut angemachten Tomaten durchweicht, was den Genuss leider wirklich trübte und mich sehr von den wirklich guten Tomaten ablenkte. Die Linguine schienen handgemacht und hatten einen guten Garpunkt, das Ragû schien aus guten Rohstoffen hergestellt zu sein, der gehobelte Trüffel war ein guter Durchschnitt. Insgesamt zeigten die Speisen dass das Restaurant durchaus Zugriff auf gute Rohstoffe hatte und diese auch gemäß des angemessenen Preispunktes gut umsetzten konnte.

Service: Das Restaurant scheint unter dem allgemeinen Personalmangel zu leiden denn für einen Abend mit einer vollbesetzten Terrasse schien dem Service mindestens eine Kraft zu fehlen. Wir haben zwar recht zügig die Karte bekommen mussten dann aber nach dem zuklappen der Karte nahezu fünfzehn Minuten warten bis unsere Bestellung aufgenommen wurde und wurden auch währenddessen von allen anderen Servicekräften nicht wahrgenommen. Die Empfehlung des Services zur Linguine war gut, auch der dazu gebrachte Pinot Grigio passte sehr gut. Wieder ein Hinweis darauf, dass das Restaurant durchaus ein tolles gastronomisches Erlebnis liefern kann. Bedauerlicherweise konnte mir die Servicekraft nicht mehr als die Rebsorte zu dem gebrachten Glas erzählen. Ferner schien die Servicekraft auf die Bestellung meiner Begleitung des einzigen alkoholfreien Aperitifs der Tageskarte diese nicht auswendig zu kennen. Schade.

Insgesamt eine Pizzeria mit eigentlich qualitativ guten Speisen die auch hat erkennen lassen, dass sie gute Produkte einkauft und sie auch zu verarbeiten weis. Bedauerlicherweise hatten wir den ganzen Abend den Eindruck dass aufgrund der hohen Auslastung den Speisen und dem Service nicht die Aufmerksamkeit geschenkt werden konnten die das volle Potential umgesetzt hätten. Insgesamt ein ok Abend an dem ich wirklich gehofft hätte, dass das Team voll gezeigt hätte was sich an Potential...

Nach einigen durchaus positiven Besuchen, gestern Abend zu einem Geburtstagsessen dann doch eher eine Art "Absturz". Das Essen war mittelmäßig, die Preise mittlerweile sehr ambitioniert, die Portionen vielfach recht spärlich. Will sagen, für das, was geboten wurde, doch relativ teuer. Obwohl nicht bestellt, eine Pizza für 22 € auf der Speisekarte erscheint da auch sehr sportlich. Katastrophal hingegen der Service, durchaus bemüht, aber letztlich ziemlich überfordert, obwohl das Lokal nicht komplett besetzt war. Manchmal ist es sicher nicht ganz so einfach, aber ein "unfallfreies" Einschenken von Pro Secco und Weinen sollte eigentlich gewährleistet sein, wie auch ein wenig mehr Aufmerksamkeit. "Pfützen" auf dem Tisch sind da eher nicht das, was man erwartet. Der Höhepunkt sicher, dass der nach der Vorspeise bestellte Wein, dann zum Ende des Hauptganges endlich serviert wurde, nachdem es bereits vorher reklamiert worden war. Ein Fauxpas ebenfalls, dass man mir eine alte Speisekarte wohl von Ostern vorlegte (den anderen nicht), dessen dort ausgesuchtes Gericht natürlich nicht mehr bestellbar war, was mir aber erst nach einer größeren Verzögerung mitgeteilt wurde. Das gleiche beim Dessert, nachdem bereits alle bedient waren, erhielt ich sehr verspätet dann die Mitteilung, dass die gewünschte Eissorte nicht mehr vorrätig sei. Bei einer Auswahl von NUR drei Eissorten schon ziemlich krass. Der Service war eigentlich soweit ganz nett, aber leider ist dazu anzumerken, dass gut ausgebildetes Fachpersonal scheinbar mittlerweile rar ist, sicher aber auch ein Problem in der Gastronomie insgesamt. Noch eines. Wenn man den Tisch abräumt, "schiebt" man nicht die Bestecke umständlich und laut auf einem Teller zusammen, während man diese übereinander stapelt. Für eine Kantine vielleicht okay, aber nicht für den Öschberghof. Fazit für dieses Mal: Sehr...