Wassermühle Wedel — Restaurant in Wedel

Die 2-Sterne beziehen sich auf die schöne Außenterrasse und die angebotenen Getränke. Service und Speisen machen einen erneuten Besuch höchst unwahrscheinlich. Schade, denn das Lokal hat durchaus Potential. Auf unsere Frage was unter "Karré v. Schwein" zu verstehen sei, bekamen wir die Antwort, dass es sich um ein (Zitat) Stück Fleisch vom Schwein handelt. Auf die wiederholte Frage was dass denn konkret bedeutet, wurde die unqualifizierte Antwort wiederholt. Zwischenzeitl. via Smartphone recherchiert (es ist im Grunde ein Kotelett) haben wir diese Speise, nebst Hambg. Pannfisch geordert. Statt zu sagen: "Weiß ich nicht, ich frage nach", wurde unsere Frage auch später nicht beantwortet. Leider war dieses Karré absolut geschmacklos, weil ungewürzt. Salz und Pfeffer suchte man auf den Tischen vergeblich. Der Pannfisch war teilweise trockengebraten und die Menge an Senfsauce war arg knapp bemessen. Ebenso knapp bemessen war die Menge an Bratkartoffeln. Die Tatsache dass nicht auf die in einer Terrassenkiste befindlichen Sitzkisten hingewiesen wurde, rundet den Eindruck über das leider wenig fachmännische Personal ab. Kurzum, im Rahmen einer Fahrradtour würden wir dort gerne nochmal auf ein Getränk einkehren. Um dort zu essen...

Das ist meine erste Bewertung und ich war schon fünf mal da in den letzten 3 Jahren. Es ist fantastische, regionale , Küche mit leidvollem Service, ruhiges Ambiente ( ein gelungener Mix aus Rustikal und Modern) und was immer ihr auch bestellt, es kann noch so komisch klingen, noch so wenig zusammenpassen in eurem Kopf.....es wird schmecken. Selbst Dinge die ihr meint nicht zu mögen schmecken plötzlich wirklich gut. Geht hin.......bestellt das 3-gänge- Menü oder den Mittagstisch. Es ist fantastisch und nicht wirklich teuer und auch wenn die Namen der Gerichte für euch komisch klingen oder Zutaten dabei sind die ihr "nicht mögt", 😁 Bitte versucht es glaubt mir hier habe ich gelernt das sogar Kürbis, Brennessel, Leber oder Kapern richtig zubereitet unglaublich gut schmecken können und die Preise sind unglaublich gut und günstig für das hohe Niveau der Küche. Auch für meinen kl. Geldbeutel als Angestellter. Wenn mich die Arbeit mal nervt ganz ehrlich ....für wenig Geld kurz Ruhe, fantastisches Essen, nette und nicht aufdringliches Personal einfach schön. Nur eine Sache; Bitte andere Bonbons zur Rechnung....Schokolade wäre...

Ein wunderbares historisches Gemäuer mit zum Teil uralter Einrichtung und Acessoires, sogar mit einer Geheimtür in der Wand. Die Mühlenvergangenheit sieht man ihm zwar nicht mehr an – aber es ist das einzige Gebäude, von dem aus man den Abfluss der Wedeler Au aus dem Mühlenteich beobachten kann.

Kulinarisch steht die Wassermühle Wedel einerseits für sich selbst, sie ist aber zugleich das Restaurant zum Hotel Freihof am Roland – auch von derselben hochengagierten Inhaberin geführt. Letzteres merkt man auch am handverlesenen höflich-herzlichen, höchst kompetenten und zugleich angenehm humorvollen Personal.

Die Küche ist deutsch, aber anderen positiven Einflüssen gegenüber offen. Vegetarisches, veganes oder allergenfreies Essen steht auf der Karte bzw. ist jederzeit nach Vereinbarung möglich. Alles wird frisch zubereitet und in fantasievollen eigenen Rezepten liebevoll verarbeitet. Die Portionen sind in der Regel so bemessen, dass alles aufgegessen werden kann.

Ein Geheimtipp schließlich sind die leckeren Desserts und vor allem die grandiosen Kuchenkreationen, deren Rezepte man zu gern mit nach Hause...