Backhaus Schröer - Fachgeschäft Reichsapfelstraße — Restaurant in Wiesbaden

Die Bäckerei produziert per echtem Handwerk, gut in dieser Zeit. Wir entdecken das Backhaus Schröer erst. Allerdings sind viele süße Sachen einfach viel zu süß! Verwendung von viel Zucker ist billig und führt zu einer gewissen Art von Sucht, aber hochwertig und geschmackvoll ist es eben nicht. Beispiel: der Schoko-Cookie wäre deutlich leckerer, wenn er nicht übersüßt wäre und andere Geschmacksanteile übertünchen würde. Wir bitten darum, die Rezepturen zu überdenken und anzupassen. Gute Bäckereikunst erfordert gute Zutaten und Rücksicht auf Geschmacksnerven. Und der Wunsch gute Qualität herzustellen ist auch zielführend. Die Croissants haben ein anderes Problem: sie schmecken nicht buttrig-blättrig sondern eher trocken. Man sieht Ihnen auch optisch schon an dass sie mit französischen Croissants wenig gemein...

Die Backwaren sind vom Geschmack i.O. Komme hier oft am frühen Morgen und muss feststellen das noch nicht alle Backwaren vorhanden sind. Was mich am meisten stört ist jedoch die Tatsache, dass es dort eine Verkäuferin höheren Alters gibt die alleine mit Ihrem Blick und Tonfall einem den Schauer über den Rücken treibt.

Etwaige Fragen oder gar Reklamationen werden unangemessen von ihr abgewatscht.

Da bekomme ich schon Sodbrennen bevor ich gegessen habe.

Ihre jüngeren Kolleginnen sind genau das Gegenteil.

Update März 2019:

Inzwischen scheint die ältere Mitarbeiterin dort nicht mehr zu arbeiten.

Jetzt kann man auch wieder gerne in die Bäckerei gehen. Sind alle sehr freundlich. Die Verfügbarkeit der Backwaren hat sich auch deutlich gebessert. Komme...

Ich hole hier fast jeden Tag meinen großen Kaffee bevor der Tag startet und bin daher bekannt. Bis auf eine Mitarbeiterin (sie ist wohl einfach nicht der Typ...ABER trotzdem nett und freundlich!) strahlen alle, WENN man selbst mit einem Lächeln hinein kommt! 😉 Im Grunde sind alle Brote und Brötchen dort sehr schmackhaft, die Lieblinge entstehen durch einen selbst. Ich favorisiere Vollkornbrötchen und die Luis, Brot immer gern das 1951er oder man probiert die wechselnden Brote des Monats. ☺ ich bin super happy...