Backofen — Restaurant in Wunstorf

Ich kenne diesen Laden seit meiner Kindheit und hatte vom Besitzerwechsel aufgrund trauriger Umstände erstmal nichts mitbekommen. Ich bin nicht oft in Wunstorf, aber wenn, war der Backofen meine Go-to-Pizzeria, die ich mit 10/10 bewerten würde.Die Pizza war für mich einfach perfekt: ein luftiger Rand mit leckerem Teig, eine der besten Tomatensoßen, die ich kenne, immer qualitativ hochwertiger Belag und Käse und Zubereitung.

Es hat mich traurig gemacht, was aus diesem grandiosen Laden geworden ist, und das fängt schon beim Außenbereich an. Der vorher schöne Sitzbereich mit unter anderem Strandkörben, Kies und Hecke wurde nun einfach komplett übergepflastert, und die Hecke wurde abgerissen. Wenn man jetzt draußen sitzt, fühlt es sich nicht mehr angenehm an, weil man einfach wie an einem billigen Großstadtimbiss direkt an der Straße sitzt. Was außerdem eine Frechheit ist, sind die zwei Automaten, die jetzt direkt neben der Bushaltestelle auf dem Gelände des Backofens stehen. Aber immerhin kann man den damaligen schönen Außenbereich nicht mehr ruinieren, also warum nicht.

Jetzt kommen wir zu den Mitarbeitern. Ich habe keine der originalen Mitarbeiter mehr im Backofen gesehen. Das bedeutet, dass dort eine schlechte Kopie der alten Pizza mithilfe des Steinofens serviert wird, da keiner die Pizza mehr so machen kann, wie es einmal war.

Die Pizza an sich nutzt angeblich den originalen Teig, aber es fängt schon beim Rand an. Bei der alten Pizza waren im Rand Luftblasen, die manchmal verkohlt und dann auch eingebrochen waren. Das zeigte, dass der Teig schön luftig und schmackhaft war. Bei der neuen Pizza hat mich der Rand eher an den Rand einer Dr. Oetker Ristorante erinnert – nicht unbedingt schlecht, aber eben kein Backofen-Niveau.

Die Salami ist katastrophal. Ich fand sie ungenießbar, und sie hat mich an die billigste Salami (könnte auch Geflügelsalami sein) vom Aldi erinnert. Dazu kommt noch, dass diese unter der Käseschicht war, was dazu führt, dass sie gar nicht richtig der Hitze ausgesetzt ist und am Ende nur lauwarme Salami bleibt.

Der Käse ist meines Erachtens viel zu viel, sodass sich eine ganze Schicht bildet, die ich förmlich abziehen kann. Dazu kommt noch, dass er zu mozzarella-lastig ist: kaum Geschmack und gar nicht kross, und in der unteren Schicht trotzdem cremiger ist, wie es eben beim alten Backofen der Fall war.

Ich denke, das ist, was dazu führt, dass der Boden trocken wirkt, trotz Originalrezept. Aber zum Glück ist es nicht mein Job, das herauszufinden und irgendwie das sinkende Schiff zu retten.

Im Endeffekt ist der Backofen nur noch ein Pizzaimbiss mit besserer Zubereitung und schmackhafterem Teig. Dieser Laden macht dem Namen Backofen keine Ehre, und meiner Meinung nach sollte hier ein komplettes Rebranding stattfinden, da das, was hier serviert wird, nichts mehr mit der Essenz des alten Backofens zu tun hat. Die Telefonnummer sollte auch aus Respekt gewechselt werden.

Ich werde leider nie wieder einen Fuß in dieses Restaurant setzen, da für mich der Backofen, wie ich ihn in Erinnerung habe, für mehr als 50% meiner Lebenszeit gestorben ist.

Es sollte klar gemacht werden, dass die Pizza nicht unbedingt "schlecht" ist, aber halt nicht ansatzweise vergleichbar mit dem Original, und ich hätte eine 4€ Tiefkühlpizza...

On site I ordered the Asian pizza because vegetables and chicken meat always taste.

Unfortunately, the pizza dough was very dry. So the topping tasted bland for nothing. I've never eaten such a bad pizza.

I ate only two pieces of the pizza itself. When I asked how I liked it, I mentioned the above points. Instead of serving me a different dish or issuing a voucher, they said that they would take up the criticism and do better in the future. As a customer, this has nifled nothing to me

Tip : Also pay and check your change. If I hadn't checked it would have just left several euros in the store. This must not be allowed to happen.

Everything in one thing is not recommended...

Leider, wie auch viele andere Stammkunden, sehr enttäuscht.

Ich esse die Pizza vom Backofen schon seit meiner Kindheit und gestern habe ich erstmals nach dem Wechsel eine Pizza bestellt.

Als ich den Karton öffnete war mir sofort klar das etwas anders ist. Der Käse war gar nicht mehr gold-gelb und leicht kross. Keine Gewürze mehr oben drauf.

Der Geruch.. direkt ganz anders als sonst (nicht mehr wirklich das bekannte Backofen-Lecker).

Sonst hatte sich, der schon lang bekannte, leckere Duft im Auto ausgebreitet. Dies blieb nun aus.

Nun sind die Pizzen vom Backofen eigentlich nur noch 0815-Pizzen wie man sie von einem üblichen Bringdienst kennt.

Vom Steinofen/Rauch/Geschmack ist eigentlich auch kaum noch etwas übrig. Weiß nicht ob evtl. auch die Holzart bzw. generell das Holz geändert wurde.

Vermutlich eine andere Salami, aber definitiv ist der Teig ein anderer. Meines Erachtens nicht gut.

Das Problem ist, dass man bei solch einem Betrieb, der schon so lange besteht, es sich eigentlich nicht leisten kann etwas an Rezepten zu ändern, da es bei langjährigen Kunden einfach direkt auffällt.

Nun geht leider eine alte wunstorfer Pizza-Tradition verloren, die ich auch gerne meinen Kindern gegönnt hätte, wenn sie älter sind.

Ich hoffe, dass dies schnell bemerkt wird und rasch dafür gesorgt wird, dass exakt die alten Lebensmittel und das Rezept genutzt werden. Sonst wird, denke ich, der Backofen sich nicht mehr lange halten können, außer von evtl. Neukunden, die die alte „gute“ Pizza...