Αλάτι - Ψαροταβέρνα Χαλκίδα — Restaurant in Municipality of Chalkida

This restaurant is more than just a fish taverna; it's an elegant escape for seafood lovers. The moment you step in, the ambience is captivating. Imagine crisp white tablecloths contrasting with the deep blue of the nearby sea, all bathed in the warm glow of tasteful lighting. The service is impeccable, and attentive without being intrusive.

My meal was a delightful journey through the bounty of the Aegean. It began with a complimentary amuse-bouche – a small, toasted bread crouton topped with a rich tuna sauce. A chilled glass of Ouzo, the quintessential Greek aperitif, perfectly complemented the savoury appetizer.

The main course was a symphony of textures and flavours. The crabmeat cake was a delightful surprise – light and airy with just the right amount of sweetness from the crab. The star of the show, however, was the squid ink risotto. The creamy rice was cooked to al dente perfection, infused with the subtle smokiness of the squid ink. While a touch on the salty side, the dish remained incredibly flavorful.

To finish, a slice of moist orange cake provided the perfect sweet ending. The accompanying glass of white wine was the ideal pairing, its crispness cutting through the orange's sweetness.

Αλάτι offers a truly memorable dining experience. From the elegant setting to the impeccable service and, of course, the superbly prepared seafood, it's a restaurant that deserves its reputation as one of...

Ένας λόγος που επισκεφτήκαμε την Χαλκίδα για ημερήσια εκδρομή, ήταν και το φαγητό, επειδή σαν παραθαλάσια πόλη, οι εικόνες που μου έρχονται είναι από θαλασσινούς μεζέδες και ψαράκια στο τραπέζι. Πόσες φορές όμως αυτές οι ωραίες και νόστιμες εικόνες του μυαλού μας, ήρθαν σε πλήρη αναντιστοιχία από την πεζή πραγματικότητα ενός εστιατορίου που σερβίρει σε βρώμικα πιάτα και σκεύη; Που το ψάρι έχει στεγνώσει στην σχάρα και έρχεται μισοκαμένο; Που το τηγανητό καλαμάρι έχει το χρώμα του καφέ από το μαύρο λάδι τηγανίσματος; Που η ατελείωτη αναμονή για το σερβίρισμα θεωρείται δεδομένη γιατί ήταν όλα τα τραπέζια γεμάτα; (Η λίστα δεν τελειώνει)… Επιλέξαμε το Αλάτι, τυχαία, βλέποντας λίγες φωτογραφίες του καταστήματος στο διαδίκτυο και ρίχνοντας μια γρήγορη ματιά στο μενού. Το κριτήριο ήταν οι ψαρομεζέδες, το clean look και η εικόνα ενός μενού που να ξεφεύγει κάπως από το κλασικό, χωριάτικη σαλάτα, πατάτες τηγανητές, καλαμαράκι τηγανητό, τζατζίκι κτλ. (Όχι βέβαια ότι αυτή η εικόνα είναι κακή, αλλά θέλαμε να ξεφύγουμε από την κακή εκτέλεση της εικόνας). Το εστιατόριο, βρίσκεται λίγο πιο μακριά από το κέντρο της γέφυρας όπου προσωπικά, η πολυκοσμία αυτόματα με απωθεί να κάτσω για φαγητό, πάνω σε ένα ήσυχο λοφάκι σε διπλανό λιμανάκι με ψαρόβαρκες. Ο χώρος και η διακόσμηση είναι πολύ προσεγμένος, καθαρός και φιλόξενος. Αν και δεν είχαμε κάνει κράτηση, ευτυχώς βρήκαμε τραπέζι, αν και όχι αυτό που θα θέλαμε. Η εξυπηρέτηση από το προσωπικό ήταν κορυφαία, στους χρόνους που θα έπρεπε να είναι και με περίσσια ευγένεια. Είναι πολύ σημαντικό οι ιδιοκτήτες να γνωρίζουν πόσο προσωπικό απαιτείται για την εξυπηρέτηση των πελατών και να μην περιμένουν να εξυπηρετήσουν 20 τραπέζια με δυο ταλαίπωρους σερβιτόρους και ένα μάγειρα στην κουζίνα. Τα πιάτα που επιλέξαμε ήταν ο τόνος τατάκι με τις ασιατικές πινελιές, που ήταν πραγματικά ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που έχω δοκιμάσει ποτέ. Μην φανταστείτε κάποιο φιλέτο ψημένο στα κάρβουνα, αλλά περισσότερο κάτι σαν σούσι-καρπάτσιο που λυώνει στο στόμα μαζί με πράσινα φύκια που θυμίζουν αλμύρα χωρίς τραχιά υφή. Η πράσινη ολόφρεσκη σαλάτα με σύκα εξαφανίστηκε πριν καταφτάσει οτιδήποτε άλλο στο τραπέζι. Πεντανόστιμη σως με ωραία ισορροπία μεταξύ λαδιού, όξινου και γλύκας από τα σύκα. Οι γαρίδες στα κάρβουνα τέλεια μαριναρισμένες και ψημένες, όπως και το καλαμάρι με τα ψητά λαχανικά, που δεν ήταν ούτε σκληρό, ούτε λαστιχένιο. Το κυρίως ήρθε στο τέλος, ένα ολόφρεσκο λαβράκι του κιλού, υποδειγματικά ψημένο, συνοδευόμενο από λαδολέμονο. Πολύ θετικό που προσφέρθηκαν να αλλάξουν τα σερβίτσια μας πριν σερβίρουν το ψάρι, καθώς και της προσφοράς να το «ανοίξουν» σε δυο μεγάλα φιλέτα. Όλες οι γεύσεις είχαν ένα χαρακτηριστικό. Ήταν απλές και minimal, αναδείκνυαν την γεύση του θαλασσινού, βάζοντας στο background κάποιες δεύτερες γεύσεις και αρώματα που δεν είχαν στόχο να καλύψουν την κυρία γεύση, αλλά να την συνοδεύσουν και την να την κάνουν πιο ενδιαφέρουσα. Ο υπεύθυνος της κουζίνας σίγουρα γνωρίζει πολύ καλά την δουλειά του! Το Αλάτι σίγουρα ξεχωρίζει και αφήνει τέτοιες αναμνήσεις που σε κάνει να θέλεις να ξαναπάς και να δοκιμάσεις και τα υπόλοιπα πιάτα του μενού του. Θερμά...

Είχα επισκεφτεί αυτό το μαγαζί κ πριν 2 χρόνια αν δε κάνω λάθος. Το επισκέφτηκα πάλι σήμερα κ η συνολική εμπειρία ήταν θετική. Το ψάρι κατάλληλα ψημένο, τα βραστά εξαιρετικά, όπως κ η ταραμοσαλάτα. Η σούπα σε ένα discent επίπεδο (πολύ πατάτα μέσα ομως) χωρις να είναι κάτι το ιδιαίτερο. Η εξυπηρέτηση πολύ καλή, οπως κ η καθαριότητα του μαγαζιού. Μπράβο για αυτά. Επειδή ομως θεωρω ότι το μαγαζί θελει να είναι σε υψηλά επίπεδα θα παραθεσω την άποψη μου για κάποια σημεία βελτίωσης. Κ θα γίνω πολύ συγκεκριμενος. 1. Καλό θα είναι να ρωτάτε τους πελάτες σας πως τους φάνηκαν τα πιάτα. Σε αυτό εισασταν απρόσωποι. 2) οι γαρίδες υπερβολικά αλατισμένες, η σως κάλυπτε την γεύση αυτών κ στο τέλος άφηνε μια περίεργη επίγευση που δεν μπόρεσα να προσδιορίσω. Θα πρότεινα αυτό το όμορφο πιάτο να είναι πιο plain. Νομίζω η ποιότητα των φρέσκων υλικών σας θα το αναδείξει. 3). Κ πάω στο θέμα των τιμών... που είχα εμπειρία αλλά όπως είδα είναι ένα κοινό στοιχείο πολλών πελατών σας (παρακαλώ μην ευαγγελίζεται την ποιότητα των υλικών σας κ το συνδέεται αυτό με την τιμή). Κ θα μιλήσω για συγκεκριμένα πιάτα κ ποτά. Μια απλή σούπα κακαβιά στη μικρή ποσότητα που βάζετε δεν είναι για 9€!! Έχετε την ίδια τιμή με ένα άλλο μαγαζί 50 χρόνων (όπως το δικό σας) που φημίζεται για την σούπα του στην Αθήνα κ όλοι συρρεουμε γι αυτήν. Με μια διαφορά ομως....λες μια σούπα για 2 άτομα κ σου έρχεται η ίδια ποσότητα με την δίκη σας, με εξαιρετική γεύση. Επίσης, κ τα 2 διαφορετικά τσιπουρα που ήπιαμε τα είχατε 9€, το οποίο σημαίνει τρεις φορές επάνω από την τιμή αγοράς τους. Γνωστές ψαροταβέρνες δουλεύουν 2 εως 2μιση φορές επάνω στη τιμή αγοράς. Θα σας πρότεινα αν θέλετε να κοιτάξετε πάλι την τιμολογιακή σας πολιτική.

Ελπίζω να ήμουν σαφής για τα σημεία βελτίωσης σας κ ειδικά στο θέμα των τιμών. Το λένε διάφοροι πελάτες σας. Ακούστε τους. Σε ερώτηση αν θα ξαναπηγαίνα... μάλλον όχι. Σας ευχαριστώ για το...