Αρτοποιεία Δαρεμάς

Best μουστοκουλουρα

Βρήκα και τη συνταγή τους

Υλικά 1500 γρ. αλεύρι εκλεκτό για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 600 ml μούστος 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 500 ml ελαιόλαδο εκλεκτό 100 ml brandy ή κονιάκ 2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη 1 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη Μισό κ.γ. μοσχοκάρυδο

Τρόπος παρασκευής

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τον μούστο, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το κονιάκ, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο.

Χτυπάμε σε αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.

Πλάθουμε τα κουλουράκια στρογγυλά ή τους δίνουμε το σχήμα που θέλουμε ακόμα και πλεξούδες.

Σε ένα ταψί στρώνουμε τη λαδόκολλα και αραδιάζουμε σε απόσταση μεταξύ τους τα μουστοκούλουρα.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15-20 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και βάζουμε σε σχάρα τα μουστοκούλουρα να κρυώσουν χωρίς να καλύψουμε για να μείνουν τραγανά.

Διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί στρωμένο με ρυζόχαρτο.