ONORA — Restaurant in Municipality of Pylaia - Chortiatis

Το εστιατόριο έχει σάλα με πολύ ωραίο, φωτεινό και ζεστο περιβάλλον, καθαρές τουαλέτες και κάπου εδώ τελειώνουν τα θετικά...

Η περιέργεια μας για την κουζίνα ήταν μεγάλη, καθώς ο χώρος φαινόταν πολλά υποσχόμενος, και έτσι το επισκεφθήκαμε τις προηγούμενες μέρες. Ο υπάλληλος επι της υποδοχής που μας καλωσόρισε, είχε έντονη καταρροή και δεν ήταν ο μόνος, καθώς και ένας σερβιτόρος, ήταν επίσης άρρωστος, με έντονο βήχα, που λόγω της πανδημίας του κορονοιού, θεωρώ ότι θα έπρεπε να είναι περισσότερο ευαίσθητοι με θέματα υγείας και δη σε κατάστημα εστίασης. Μετά από παρατηρήσεις που έγιναν από διάφορες παρέες για να φορέσουν μάσκα, οι αντίδρασεις τους ήταν τουλάχιστον κωμική με αστείες δικαιολογίες (δεν έχω κορονοϊό αλλά απλό κρύωμα..). Το αποκορύφωμα δε, ήταν όταν ο υπάλληλος επί της υποδοχής μας εξηγούσε τα χαρακτηριστικά των πιάτων, και η καταρροή του ήταν στο μέγιστο βαθμό. Παρατήρηση για το θέμα της μάσκας, έγινε και σε ένα εκ των ιδιοκτητών, αλλά μάταια.

Ο κατάλογος είναι μικρός και οι περιγραφές πολύ ωραίες, όμως το αποτέλεσμα κάτω του μετρίου..πήραμε μια χοιρινή σπαλομπριζόλα την οποία μας πρότειναν, η οποία ήσαν καμμένη και άγευστη. Ερασιτέχνες ψήστες θεωρώ τις κάνουν πιο λαχταριστές. 18€ μπριζόλα νωπή στα 450γρ εκτός του ότι είναι ακριβή, για να τονίσουν το βάρος του κρέατος οι ψήστες (λογικά νέοι άπειροι), την έκαψαν σε κάποια σημεία και εσωτερικά σε κάποια σημεία ακόμα κόκκινη. Επίσης, πήραμε το πιάτο με τις σουπιές που φάνταζε λαχταριστό από την περιγραφή, αλλά η παρουσίαση του και η ποσότητα απογοητευτικά. Το να σερβίρεται πιάτο σε γραβίερα, σε μαγαζί που έχει λάβει άριστες κριτικές και άρθρα πριν καν ανοίξει, το 2023, νομίζω είναι απογοητευτικό για το μαγαζί και τους ιδιοκτήτες του. Οι σουπιές άχρωμες, άγευστες και ασύνδετες με το λαχανόρυζο. Καμία γεύση το λαχανόρυζο, στεγνές οι σουπιές, αδίαφορο το πιάτο. Το μόνο κυρίως που έσωσε την παρτίδα ήταν οι παπαρδέλες με ραγού και μανιτάρια, μεγάλη μερίδα, ωραία παρουσίαση, ίσως θα ήθελε λίγα περισσότερα μανιτάρια καθώς χάνονταν στο υπόλοιπο πιάτο.

Οι σαλάτες ήταν όλες ωραίες, το πιάτο με χταπόδι και φασόλια χούμους είναι must eat και το πιάτο με τις τυροκροκέτες ακριβό για κάτι κατεψυγμένο (7,4€ για τέσσερις μικρές κροκέτες;)

Κάτι άλλο που μας έκανε αίσθηση, ήσαν ότι έγινε ιδιαίτερος έπαινος για το προζυμένιο ψωμί που σερβίρεται στην αρχή και ειπώθηκε δις! Ότι το προζύμι συντηρείται για 20+ χρόνια. Αν γνωρίζει κάποιος ας απαντήσει σχετικά γιατί χωρίς να γνωρίζω μου φαίνεται εξαιρετικά δύσκολο κάτι που ξινίζει και αφυδατώνεται στο χρόνο όπως το προζύμι να μπορεί να αντέξει τόσες δεκαετίες!

Κοντολογίς, πρέπει κάποιος να το επισκεφθεί, αλλά δεν νομίζω να υπάρξει δεύτερη φορά, και όχι κάποια πράγματα δεν επαφίενται στην κακή μέρα ή στην τύχη. Ένα Καμμένο και ωμό σύγχρονος κρέας ενδεχόμενα να το δεχτώ, σε αυτή την τιμή όμως όχι. Προσωπικό, με εμφανές κρυολόγημα και άρνηση ατομικής προστασίας (μάσκα) για προστασία και των πελατών, προσωπικά αδυνατώ...

Περιληπτικά: Άψογη εξυπηρέτηση. Οι τιμές τσιμπημένες, η ποιότητα του φαγητού πολύ καλή η ποσότητα όμως των κυρίως πιάτων μικρή. Η παρουσίαση των πιάτων πολύ προσεγμένη. Το πόσο νόστιμο θα βρει ο καθένας το πιάτο του σαφώς είναι υποκειμενικό. Προσωπικά είμαι 50-50. Επίσης μεγάλο συν η καθαριότητα του χώρου και ειδικά των τουαλετών.

Λεπτομερώς: Το μαγαζί ήταν σχεδόν γεμάτο. Δεν περιμέναμε σχεδόν καθόλου στην υποδοχή και σερβιριστήκαμε πολύ γρήγορα, γιατί υπάρχει πολύ προσωπικό, που είναι πολύ ευγενικό. Ο χώρος πολύ καθαρός και τηρείται φυσικά ο αντικαπνιστικός. Όσον αφορά το γεύμα, πήραμε τις τυροκροκέτες με chutney κολοκύθας και μπαχαρικά (4 τεμάχια). Ωραίες, αν και το chutney είχε πάρα πολύ ελαφριά γεύση, προσωπικά δεν κατάλαβα κολοκύθα. Για μένα τα 7 και ευρώ που δίνεις για το πιάτο αυτό είναι υπερβολικά. Η φέτα χτυπητή με μαρμελάδα ντομάτας ήταν υπέροχη. Η σαλάτα 1000 φύλλα Ceasar δεν μας άρεσε καθόλου, λόγω του dressing, που δεν καταλάβαμε αν ήταν είδος μαγιονέζας ή αν ήταν κανονική μαγιονέζα με κάτι άλλο μέσα. Πάντως "παραδοσιακό" dressing Ceasar's δεν είναι. Η μερίδα ήταν πολύ μεγάλη, αλλά είχε μόνο μαρούλι , παξιμάδακια και τριμμένο τυρί. Για κυρίως, πήραμε το νιόκι σε κρέμα από καπνιστό χοιρινό και καρύδι, που ήταν ωραίο και ικανοποιητική ποσότητα και την σουπιά με σπανάκι, από το ειδικό μενού της Σαρακοστής, που επίσης ήταν πολύ καλό. Η ποσότητα της...

The epitome of new arrival! Μια ευχάριστη άφιξη στη γαστρονομική παλέτα της πόλης έγινε στο Πανόραμα τον προηγούμενο μήνα . Υπό την καθοδήγηση του σεφ Γιάννη Κιόρογλου άνοιξε τις πόρτες το ΟΝΟΡΑ Σε ένα καλαισθητο χώρο με απαλές πάλ αποχρώσεις και μινιμαλ στοιχεία άνοιξε τις πόρτες το εν λόγω εστιατόριο . Η ημιανοιχτή κουζίνα προσδίδει αμεσότητα ,ζεστασιά και σιγουριά για τον πελάτη βλέποντας την διαχείρηση και προετοιμασία των πιάτων. Μεσογειακός προσανατολισμός στις γεύσεις με κορυφαίες πρώτες ύλες χαρακτηρίζουν το εγχείρημα στο κέντρο του Πανοράματος . Ξεκινήσαμε με φακές και πλιγούρι , ντοματίνια Χαλκιδικής με χοντρό ελιές και συνεχίσαμε με ένα εξαιρετικό Χέλι καπνιστό που απογείωνε τις αισθήσεις . Για κυρίως δοκιμάσαμε πεντανόστιμα σουτζουκάκια που ήταν ζουμερά και αφράτα με κρέμα γιαούρτι και καπνιστή σάλτσα ντομάτας καθώς και ένα ταρτάρ τόνου που έλιωνε στο στόμα ,μαριναρισμένο σε μανταρίνι και Φύτρες ρόκας . Ενδιαφέρουσα η λίστα κρασιών από τον Ελληνικό και διεθνή αμπελώνα καθώς και η λίστα επιδόρπιων που σύμφωνα με τον υπεύθυνο πρόκειται να εμπλουτιστεί και ανάβαθμιστεί σύντομα . Άξιζε τα λεφτά του 100% και συνίσταται...