Mamámtól Tanultam étterem - by Palace — Restaurant in Szombathelyi járás

Az étterem nagyon szépen berendezett, tiszta! Régóta terveztem, hogy kipróbálom, de csak most sikerült eljutnom. Számomra fontos az első benyomás, az összkép... szeretem, ha szép az étel, van stílusa a tálalásnak, ha jó az ízesítés, jók a textúrák. Ha minden megfelel az elvárásaimnak, voltaképp a számla összege annyira nem érdekel. Limonádét kértem, ami nagyon szépen meg volt pakolva gyümölcsökkel, jégkockával. Állíthatom, hogy az utóbbi pár év legfinomabb limonádéját itt ittam. Mivel ez jó belépő volt, nagyon izgatottan vártam a főételemet, ami bélszínsteak volt közepesen átsütve. A gyengém ez az étel, az országban eddig csupán 3 étteremben tudtak levenni vele úgy igazán a lábamról. A kihozott étel látványa teljesen ledöbbentett. Előre is elnézést kérek, ha megbántok valakit, de így tálalni kb. gyerekzsúron tenném, hogy felvidítsam a gyerekeket. Számomra meghökkentő, zavarbaejtő volt a látvány. A hús pont úgy volt megsütve, ahogy szeretem... és sajnos hiába tudtam volna élvezni, a lila borzalom (krumpli) annyira keserű volt, hogy minden egyéb ízt elnyomott a tányéron. Talán az édesburgonya hasáb kicsit segített, de abból kevés került a tányérra, hogy mentse a menthetőt. Pedig lehetett volna jó is az összhatás, mert aki így tud sütni steak-et, rossz szakács nem lehet. Hiányoltam továbbá valami kis zöld díszítést is, pl csírát... illetve a rókagomba is elegánsabban nézhetett volna ki, ha kis csészébe teszik fel a tányérra. Nagyon sajnálom, de ez alapján az élmény alapján nekem a google értékelési skálán most csak 3csillagot ér az étterem. Biztosan fogok még esélyt adni a helynek, és remélem, hogy akkor jobban meg...

A város éttermeinek pontszámait nézve ezt az egység tanyázik a 2. helyen, így nagy elvárásokkal érkeztünk, de igencsak ambivalens érzésekkel távoztunk. Pozitívumok: hangulatos, szellős terasz, képzetlen, de kedves személyzet, eszelősen hosszú étlap, kedves, ízletes welcome-leveske, minden tányér gyorsan érkezett, azok közül a gesztenyeleves parádésra sikeredett, kár, hogy itt véget is ért a jól kezdődő sorozat. A konyhán hihetetlenül kedvelik a petrezselymet, ezzel majd minden, jobb sorsra érdemes fogást sikerült elbaltázniuk, legyen az egy mezei consommé, vagy gnocchi(!), mintha a séfnek nem lenne önbizalma az általa megálmodott ízvilágot kibontakoztatni, ehelyett súlyos túlzásokba esik ennek használatával, mindennek tetejébe teljesen feleslegesen is... A hajdinás burgonya leves párosítása szerencsétlen, a megvalósítas ízetlen mosogatólé, a sütőtök krémleves cseppet híg, de még a vállalható szinten.

A wagyu burger húspogácsája sajnálatosan túlkészült, kiszárították, a burger bucija viszont rendben, csakúgy mint a szósz, a mézes mustáros gnocchi mustárja -a drámaian felesleges petrezselymezésen túlmenően is- szájhúzósan édes lett. A somlói állaga valamit kozmetikázott lezárásként, de a soufflé alulkészült, hamarabb vették ki, a belseje meredt maradt, láva jellegnek nyoma ezáltal sem volt, a Rákóczi pohárkrémben túltengett a száraz morzsa, a túrómousse pedig semmit sem tudott ellensúlyozni. A tapasztaltak alapján túlárazott, a pontozás valahol a 2 és 3 között áll, az egyetlen merész összeállítású, remek leves okán kompromisszumosan felfelé korrigálva. Verdikt:...

Már otthonról rendeltünk az étteremből pizzát, ami nagyon finom volt, ezért szerettük volna a párommal személyesen is meglátogatni a helyet. Nem is csalódtunk, sőt. A tegnapi nap folyamán vacsoráztunk az étteremben, egyszerűen csodálatos volt minden. A felszolgáló urak nagyon kedvesen fogadtak, azonnal a rendelkezésünkre álltak. Az ételre sem kellett sokat várnunk, és már a tálalás nagyon impozáns volt, de persze nem hittem, hogy a látványt az ízvilág is felül múlja majd, mégis sikerült. A párom az étlapról választott, a BBQ-s malac sültet szemelte ki, míg én a Márton napi ajánlatból választottam konfitált libacombot (külön köszönet a pezsgős-körtés ízvilágért, eddig ez a párosítás volt a legjobb, amit valaha ettem libánál). Desszertnek a sárgabaracklekváros tepsis palacsintát kértük, még ebben a változatban sem ettem palacsintát, de mennyei volt. Összefoglalva tökéletes volt minden, a főétel és a desszert is. Látszik, hogy mindenki nagyon érti a munkáját. A párom és részemről én is mindennel tökéletesen meg voltam elégedve és ajánlom a helyet másoknak is, valóban igyekeznek megőrizni a hagyományos ízeket, persze modern és igényes körülmények között. Még biztosan visszatérünk. Nagyon köszönjük a felszolgáló Urak és persze a Séfük...