Ristorante Giubì — Restaurant in Almenno San Bartolomeo

Insindacabilmente la visita di oggi è stata un'esperienza. Positiva e negativa in egual misura. In un paesaggio rurale piacevole e silenzioso, due bei cagnoni ti accolgono pacifici e giocherelloni. Poi entri nella locanda e rimani stranito dalla quantità di oggetti, bottiglie, cassette, suppellettili. Gestori gentilissimi che ti accolgono e ti accompagnano al tavolo. Il menù arriva ma, forse per imperizia mia, cita molte voci ma non capisco se menù fisso o alla carta... Vabbè, chiederò!? Dopo una risposta evasiva sull'argomento, do per scontato (errore) che sia menù alla carta. ATTENZIONE: IL CIBO ED IL SERVIZIO SONO ECCEZIONALI! Nulla da dire. Un antipasto di affettati ottimi, polpettine molto apprezzate e salsiccia su letto di polenta prendiamo 3 casoncelli e un brasato; per finire 4 dolcetti, buoni e fatti un casa. NB: non prendiamo il vino, con un certo disappunto del proprietario: io non bevo e mia moglie prende solo un calice di bianco. Ok tutto benissimo. Il posto opinabile ma a me piace molto, fatto di eccessi e molto personale. Perciò perché ho detto negativa? Il conto davvero salato...217€ ci sembra davvero tanto. Forse 150€, data la qualità del cibo. Ma 217 è esattamente quel 54€ (x4) di menù fisso che citava il cartaceo. Ok, non succede nulla ma avrei preferito che ci dicessero apertamente 54€ menù fisso tutto compreso. Ho improvvisato un conto della serva: 4 antipasti (4x20€...wow), 3 primi (3x20€) e 1 secondo (1x25€), 4 dolci (4x8€), più 1 calice di bianco ( 10€) e l'acqua? Accipicchia! Non torneremo nonostante sia stato un pranzo eccellente ma per le nostre tasche...

Difficile trovarlo se non lo si conosce, ma una volta scoperto sarà impossibile non tornarci. In una bellissima location,si può pranzare e cenare in tranquillità, assaporando una cucina semplice, ma mai scontata, che anche nei piatti più tipici vi farà scoprire gusti che raramente si possono trovare ancora. Tutto questo grazie all'utilizzo di materie prime di qualità, e non da meno, prodotte da loro (non so in quanti ristoranti si può vedere il cuoco uscire dalla cucina per prendere spezie e verdure fresche direttamente dall'orto). Il tutto abbinato sempre a vini di qualità e ,budget permettendo, di una pregiatezza da far invidia a la maggior parte delle enoteche. Ovviamente non si può pretendere di mangiare e bere così bene ad un prezzo basso (se avete notato le recensioni negative sono solo sul prezzo, non sulla qualità) ma secondo me è più che rapportato alla qualità. Se siete tipi da allyoucaneat, forse non fa per voi, diversamente apprezzerete questo posto e la sua cucina. In questo viaggio nel gusto poi si è accompagnati da Beppe, il titolare, che con una passione contagiosa, vi racconterà aneddoti e storie sui vini e i loro produttori da poter scriverci quasi un libro. Se passate di qua dovete assolutamente provare il dolce della casa, il latte in piedi, una prelibatezza incredibile. Unica nota...

Siamo approdati a questa Antica Osteria dopo essere scappati da due bettole del paese, e abbiamo subito capito che avremmo mangiato bene. Mangiare in questo posto è un’esperienza per il palato, la scoperta di nuovi fantastici accostamenti, ritrovare vecchi sapori ormai scomparsi nella moderna cucina veloce ed economica.

Dopo i soli antipasti eravamo già in paradiso: uno spettacolo ogni assaggio che ti portano in tavola! abbiamo concluso con secondo e dolce meravigliosi! La tartare era leggerissima e di ottima qualità; il fegato di coniglio, gusto d’altri tempi. Per non parlare del vino che ci hanno servito: un nettare degli Dei!! Abbiamo finito la bottiglia in due. Mai successo, io sono quasi astemia….. ma questo vino scendeva che era una meraviglia!

Ovviamente gli ingredienti spaziano tra il km0 del loro orto (hmmm quei fichi…….), il caprino della vecchina 94enne della zona (abbiamo fatto il bis), la marmellata fatta in casa, il biologico….. Una magia!

Purtroppo non abitiamo nelle vicinanze, perché sarebbe diventata meta fissa per le nostre occasioni speciali!!

Complimenti Signori!!! Siete dei professionisti del settore, senza...