Trattoria Carotti — Restaurant in Ancona

La trattoria per eccellenza, trovi i piatti tradizionali realizzati seguendo ricette tramandate. In un ambiente molto pulito ed accogliente, dove il personale è di famiglia lo stoccafisso è uno degli elementi chiave delle loro proposte in un menù essenziale ma invitante. Mi stuzzicava l'insalata di seppie ma ho preferito immergermi nella sinfonia di sapori che sprigiona lo stoccafisso. Mezze maniche allo stoccafisso e stoccafisso con le patate. Pasta cotta alla perfezione, servita in un piatto fondo, per farla rimanere coccolata dai tanti pezzetti di pesce. Porzione abbondante, la scarpetta è d'obbligo. L'attesa per la seconda portata non è lunga ed hai ancora il sapore dello stoccafisso quando arriva servito caldo tra le patate. Senza la distrazione della pasta ne assaporo la purezza. Mentre ne sfaldo dei pezzi, noto le scie di olio che giocano tra la salsa del pomodoro messo intero che rende il sugo biondo rosato. Così bagnato, assaporo lo stoccafisso fragrante, sento tutti gli ingredienti, dove nessuno prevale se non per esaltare il sapore del companatico. Eh sì perché anche qui di rito si chiude con la scarpetta. Che dire di questa esperienza sublime? D'obbligo il ritorno anche per assaggiare le altre proposte della cucina e aggiungere una stella. Un consiglio muoversi con anticipo per raggiungere la meta, purtroppo il parcheggio è una questione di fortuna ma se chiedete, il personale saprà...

La Trattoria Carotti è un locale storico di Ancona, tramandato in famiglia. Essendo nata e vissuta a pochi metri dal locale, non ho mai avuto modo di pranzarci direttamente, ma indirettamente si prendendo del cibo da asporto. L'ultima volta è stato ad inizio mese luglio e non posso che confermare la qualità del cibo e la cortesia dei gestori, il tutto unito ad una spesa più che consona. Il cibo ci è stato dato confezionato in maniera perfetta, appena cucinato e, per gentilezza, in anticipo di mezz'ora sul normale orario di apertura (eravamo in partenza). Abbiamo preso delle lasagne rosse: le porzioni erano più che abbondanti e veramente buone, i tipici "vincisgrassi" anconetani. Di secondo il brasato: quasi tre belle fette a testa, tenerissime e saporite. Di contorno una bella teglia di patate arrosto: ben cotte, ma forse pezzi un po' troppo grandi, con poco sapore. Quantità ordinata per quattro persone, ma sufficiente sicuramente per cinque. Spesa 20,00 euro a testa. Locale da tenere in considerazione, anche per gli amanti del pesce, considerando che fa parte dell'Accademia dello...

La Trattoria Carotti è una scelta solida per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica e saporita. Il locale, sebbene un po' spartano, offre un'atmosfera accogliente e informale che favorisce un pasto rilassato e piacevole.

Il personale è particolarmente gentile e cordiale, contribuendo a creare un ambiente ospitale e amichevole. La vera star del menù è la cucina: il stoccafisso all’anconitana è eccezionale, preparato con maestria e sapore autentico che riflette la tradizione locale. Anche le tagliatelle sono fantastiche, cucinate con ingredienti freschi e offrendo un sapore che non delude mai.

In sintesi, la Trattoria Carotti è un'ottima scelta per chi cerca un'ottima cucina tradizionale in un ambiente semplice ma accogliente. Con piatti come lo stoccafisso all'anconitana e le tagliatelle che meritano sicuramente una menzione speciale, è un luogo ideale per gustare specialità locali preparate con passione...