Panificio Anversa — Restaurant in Anversa degli Abruzzi

Finalmente sono riuscito ad andarci. Il posto è tanto piccolo quanto accogliente e gentile nel servizio. Ho provato le pizzette rosse, quelle in teglia e le miste. Tutte eccellenti appena fatte e poi si mantengono discretamente per un'ora, un'ora e mezza. Tendono a diventare tenaci col raffreddamento, ma è sufficiente riscaldarle al forno o padellino per farle tornare a nuovo splendore. L'impasto è particolarmente croccante friabile nelle giuste condizioni. Il pomodoro e gli altri ingredienti notevoli. Ci sono poi i biscotti, con gli amaretti eccezionali e gli altri tutti ottimi. Pane di altissimo livello, almeno quello che...

Ci siamo fermati per caso , in questa regione fantastica , piena di sorprese ,luci e ombre , doti nascoste e non reclamizzate. Una porta di legno modesta , una povera targa artigianale , nessuna esposizione di prodotti , come in certe rinomate panetterie del nord . Pane pizze e focaccie fantastiche ,prezzi incredibile per chi viene dalle ricche città, una sapienza tradizionale che temiamo vada perduta , ingoiata da una società che mescola e confonde le singolarità e le nostre stesse radici , in nome della...

Resto basito di fronte a giudizi entusiasti relativi a questa pizza, forse sono fortunato io ad essere cresciuto in una terra in cui pizze e focacce sono alte e croccanti, sono tempestate di pomodori pachini spaccati, insaporite con olio e rosmarino ed emanano profumi che si avvertono a chilometri, esattamente la distanza che intercorre tra la vera pizza al taglio e questa piastrella...