Don Ciro • Pizza Napoletana — Restaurant in Aradeo

Da quando c'è questa nuova attività in paese, ha portato una ventata di cambiamenti in ambito culinario, rispetto a ciò che generalmente viene proposto in altre pizzerie/ristoranti della zona. L'incontro tra la cucina e le tradizioni salentine con quelle partenopee, si possono vedere, toccare e soprattutto gustare da Don Ciro. Sono stato diverse volte a cena con parenti ed amici, sperimentando un po' quelle che sono le proposte dei piatti al di fuori della pizza. Ma essendo un'amante di quest'ultima, la scelta ricade su di essa rispetto ad altri piatti propositi a menù da poter scegliere. La tipologia di pizza che viene proposta è del tutto diversa da quella che comunemente si trova in giro, a partire dalle materie prime di alta qualità impiegate, ed ai metodi di lavorazione dell'impasto, dalla sua creazione, alla lievitazione, alla sua maturazione, per ultimo e molto importante l'uso di un impasto ad alta idratazione. La scelta di particolari farine, dove c'è un bassissimo processo di raffinazione, in modo da preservare il più possibile le parti nutritive nobili del grano come in questo caso, dove di preserva il germe di grano in particolare, non è da ritenersi scontato. Tutto questo viene fatto in maniera certosina dalle mani del pizzaiolo, attraverso la sua dedizione e maestria, ovviamente col supporto di tutto lo staff, che creando questa giovane e preparata squadra, permette di fare gustare queste prelibatezze ai tantissimi avventori del locale. Tutta la squadra è formata da persone giovani, che ci tengono a ciò che fanno, mostrando impegno, serietà e sacrificio. Se avete voglia di qualcosa di buono, o soprattutto di un ottima pizza fuori dall' ordinario, siete nel...

My friends and I are staying nearby and found this location on google maps. The reviews were good so we gave it a shot. We ordered a lot, and let me tell you. Yes YES yassss. Super yummy. Lil late on when we were told it would be ready but that’s Italy lol. I highly recommend. It says they deliver but they told us they do NOT deliver so that should be noted and edited...

Creative decoration from a local sprayer very much like Banksy. Young crowd with passion for food and tradition at the same time. Pizza selection is far away from standard and we compare based on Italian levels already! Lovely people! Great beer as well (hand selected european brands) and of course great local wine! You can taste the sun...