Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 - Aversa
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Da quando la Pizzeria Carlo a Sammarco ha aperto le sue porte, sono diventato un cliente affezionato e posso affermare con certezza che rimane la mia pizzeria preferita. Non importa quante volte ci vado, l'esperienza è sempre al top, grazie all'atmosfera accogliente, al servizio cordiale e, soprattutto, alle pizze eccezionali. Una menzione speciale va senza dubbio alla Capricciosa, che è, a mio parere, la migliore che abbia mai avuto il piacere di gustare. La generosità e la qualità degli ingredienti la rendono unica: i funghi freschi, l'artigianalità del prosciutto cotto, le olive saporite, i carciofi croccanti e la mozzarella filante si combinano in un equilibrio perfetto di sapori. Ogni morso è un'esplosione di gusto che rende giustizia al nome di questa pizza classica. Ma ciò che distingue davvero la Pizzeria è l'impasto della pizza. C'è qualcosa di magico in quell'impasto; è leggero ma al tempo stesso incredibilmente saporito, con quella perfetta croccantezza esterna e morbidezza interna che solo i veri maestri pizzaioli sanno come ottenere. È evidente che c'è grande attenzione e cura nella scelta delle farine e nei lunghi tempi di lievitazione, tutto a beneficio del sapore finale e della digeribilità della pizza. Ogni visita è una conferma della mia iniziale impressione: qui la pizza non è solo cibo, è una vera e propria arte culinaria. Che si tratti di una serata tra amici, una cena in famiglia o un semplice momento di gusto personale, la Pizzeria Carlo a Sammarco è sempre stata e continuerà ad essere la mia scelta numero uno. Non vedo l'ora di tornare e lasciarmi deliziare ancora una volta dalle loro creazioni.
Domenico VastarelliDomenico Vastarelli
10
La prima volta che entro in questo locale, di sabato, e devo ammettere che mi ha dato la sensazione di organizzazione e gentilezza. Nonostante non avessimo prenotato aspettiamo 10 minuti, e la signora ci fa accomodare. Dopo aver scelto cosa prendere, io e miei amici, arriva un cameriere simpaticissimo che segna tutte le nostre comande. Poco dopo arrivano le frittatine, che non sono affatto male, la pasta cotta bene, il condimento è giusto e salato al punto giusto, davvero equilibrata. Dato che appunto era la mia prima volta qui decido di provare la margherita, che è il cavallo di battaglia per capire il livello della pizza. Appena arrivata noto che il cornicione è alto come piace a me, l'impasto al palato è bello ruvido, il sugo top, il fior di latte cotto alla perfezione e il basilico sprigionava un buon sapore. Davvero un'ottima pizza. Anche le pizze dei miei amici erano top. Consiglio quella con la tartare di gamberi e zucchine, davvero ottima ottima. In sala c'è l'aria condizionata, che a parer mio era equilibrata, ne troppo forte, ne troppo fioca. I bagni sono tenuti davvero in buono stato. Dopo aver chiesto il conto arriva un camerie simpatico dicendo che i piatti con le pizze erano puliti e non serviva più la lavapiatti hahahaha. Ci ha strappato un sorriso e ci ha offerto amaro e meloncello a tutti. Di una gentilezza e carisma che in questo lavoro serve. Ci ritornerò presto. Lo consiglio.
Gaetano Di DomenicoGaetano Di Domenico
10
“Probably the best pizza you can possibly find outside of Naples proper. Incredibly soft dough, fine tuned ingredients and great selection. The menu is well organized and the beer selection is all you need. Carlo Sammarco is truly making a name for himself... love this place!! “ this was my review of over 1 year ago. *****Flash forward to today 8/27/18: Carlo Sammarco has made a name for himself and even opened another location. Perhaps that the reason I am now downgrading this location from 5 to 1 star. The pizza is still fairly good however, the service has completely deteriorated. Servers are agitated and disorganized. We ordered three pizzas for three people. The third arrived 35 minutes after the first two. Meanwhile, in the painful and awkward wait for the third pizza, this establishment allowed two dogs inside the closed indoor restaurant at the same time. First of all, As a customer and human being planning to eat food I don’t want to sit next to an animal which has different levels of hygiene in an enclosed building and could use the bathroom at any point anywhere near me and my potential food. Secondly, if one of the guests in our group was allergic to dogs there is no consideration for paying customers and their potential objections or repercussions from having live animals near food. As we expressed to the server that two of our three people at the table had a headache due to the incessant high pitch shrill of a bark. The server vaguely shrugged and said I know as if to condone the behavior of allowing a barking dog near paying customers in an enclosed restaurant. If I wanted to eat next to a dog I’d have a pizza on the street. I sadly don’t know if I’ll return since this was such a terrible experience and I might even have to agree with relatives who have stated this location has declined in recent months.
Sarah Kate FudgeSarah Kate Fudge
20
Sono tornato in questa pizzeria dopo un anno di assenza circa, con l'arrivo del nuovo rosticciere ho voluto darle un'altra chance. Purtroppo devo confermare il mio giudizio passato, l'impasto è leggero ma andrebbe cotto con maggiore attenzione, pizza di dimensioni contenute a causa del cornicione abbondante e topping di ottima qualità. Il risultato complessivo però non è degno di nota, non stupisce e non invoglia a ritornare. Abbiamo preso una bella formosa (con fiori di zucca campani, salame di nero casertano, che da cotto esalta solo la sua sapidità perdendo gran parte del gusto e della consistenza, e ricotta) e una margherita. Abbiamo poi provato tutte le frittatine di Renato Ruggiero, molto curiosi e con grandi aspettative. Le frittatine si presentano piccole, molto cremose internamente ma di scarso gusto. La sensazione per entrambi i commensali è stata che chiudendo gli occhi, non saremmo riusciti a definire di quale frittatina si trattasse, ad eccezione di quella cacio e pepe per la preponderante presenza di quest'ultimo. Provati anche due crocché che in tema con il resto della cena non ci hanno stupito. 2 coca cole e un conto di 38.50€ La pizza è un prodotto che indipendentemente dalle sue componenti, va valutato nel suo insieme, nella percezione gustativa che un morso riesce a fornire, fondendo tutti i sapori da cui è composta. Da Carlo Sammarco, avrete un menù in cui sono descritti anche i colori della camicia del contadino che ha coltivato i fiori di zucca, ma non riuscirete a farvi trasportare dall'esperienza. In conclusione, è bell ma nun abball (non vale la pena).
Roberto PonzoRoberto Ponzo
10
Non è la prima volta che ceniamo in questa pizzeria, ma dopo stasera mi sono convinto a lasciare anche una recensione molto positiva. Lo staff è sempre cordiale e la cucina è semplicemente eccezionale. Avevamo già provato alcune specialità come le frittatine (che abbiamo ugualmente ordinato ancora perché sono fantastiche) sia in variante classica che alla nerano, ma questa sera abbiamo deciso di ordinare una pizza a dir poco spettacolare. La mia ragazza ha ordinato una Fresca 2.0, già provata in precedenza, eravamo certi sarebbe stata ottima, ma sinceramente la pizza che ho ordinato io ci ha spiazzati completamente. Il piatto in questione, Colori del Sud, si presenta come una pizza a doppia cottura, con stracciata pugliese, tartare di gambero, pomodorino giallo semi-dry e un tocco di pesto di basilico fresco. Se gli ingredienti non vi hanno fatto capire pienamente quanto questa pizza sia uno spettacolo, vi consiglio sinceramente di andare ad ordinarla al posto di continuare a leggere questa recensione. Rinnovo i miei complimenti al maestro pizzaiolo, e aggiungo solamente che Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 si posiziona al primo posto nella mia personale classifica delle pizzerie ad Aversa (e in tutto l'agro aversano), oltre a poter rivaleggiare tranquillamente con le migliori pizzerie gourmet della nostra regione.
Nicola S.Nicola S.
10
Con la famiglia stiamo facendo un giro alla scoperta o riscoperta delle pizzerie campane “quotate” nelle varie classifiche di settore. Sabato sera abbia sperimentato per la prima volta questa famosa pizzeria di Aversa, arrivata in ottima posizione nella classifica 50TopPizzerie nel mondo. Prima piacevole sorpresa è sta l’accettazione della prenotazione nonostante il fine settimana, cosa oramai in disuso tra le pizzerie più famose, che però crea non pochi problemi a chi non può fare ore di attesa all’ingresso. Bravo Carlo Sammarco. Altri elementi molto appezzati sono stati il locale, spazioso e non confusionario, e i giovani camerieri, numerosi e professionali. Due note di attenzione e da migliorare sono la possibilità di parcheggio e il bagno. Veniamo al cibo e alle pizze. Molto gustoso il supplì di risotto allo zafferano e la frittatina di pasta. Di ottima quantità la pizza e davvero notevole l’impasto “a canotto”, sia per gusto sia per leggerezza. Volendo fare una classifica tra le pizze degustate, al primo posto la nerano, arricchita dal gusto dei gamberi rossi, e a seguire la pignatiello con la melenzane d pancetta. Sicuramente da ritornarci.
Filippo PalermoFilippo Palermo
00
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4.1
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