Umami Restaurant — Restaurant in Badalucco

Un'Esperienza Culminante tra Gusti Liguri e Suggestioni Orientali

Recensire il ristorante Humami nella splendida Valle Argentina è un vero piacere, in quanto il locale offre un'esperienza culinaria unica che fonde sapientemente le tradizioni della cucina ligure ponentina con le tecniche e i prodotti orientali.

Fin dall'arrivo, si è avvolti da un'atmosfera accogliente e rilassante. La posizione del ristorante sotto un grande e antico ulivo aggiunge un tocco magico all'intera esperienza. Cenare all'ombra di questo maestoso albero, coccolati dai profumi della natura e dalla brezza leggera del fiume Argentina, trasforma ogni pasto in un'occasione speciale.

La cucina del ristorante Humami è una celebrazione di sapori autentici e freschezza. La scelta di combinare prodotti tipici della cucina ligure con elementi orientali si rivela un successo straordinario. Ogni piatto è una sinfonia di gusti equilibrati e presentazioni artistiche. Dai primi piatti ai dolci, ogni boccone è un viaggio attraverso la tradizione locale e il richiamo esotico dell'Oriente.

Le portate a base di pesce fresco catturato nella vicina costa ligure sono particolarmente notevoli. La maestria dello chef nel combinare sapientemente ingredienti come olive taggiasche, basilico e olio extravergine di oliva con influenze orientali crea una sinergia di sapori indimenticabile.

Il personale del ristorante merita un plauso per il servizio attento e cordiale. La loro passione per la gastronomia locale e la disponibilità nel suggerire abbinamenti tra cibo e vino contribuiscono ulteriormente a rendere l'esperienza al Humami memorabile.

In conclusione, il ristorante Humami di Badaluco è una gemma culinaria che riesce a stupire e deliziare i suoi ospiti. La combinazione di ingredienti di alta qualità, un ambiente incantevole e un tocco orientale distintivo lo rende un luogo imperdibile per chiunque desideri assaporare il meglio della cucina ligure ponentina in un contesto unico...

We dined on a quiet Monday so had a very personalised and discreet meal experience. After a last minute booking and limited research we decided to dine at Umami, ordering the Umami experience with matching wines, they all didn’t disappoint and having been on a bike trip near one of the local wines ( Terre Bianche ) we asked if their red on the menu could be swapped into the pairings. This was an outstanding degustation experience we’d certainly do again, to try other menu options and for more of the same hospitality. The gin digestif rounded the evening...

Nel cuore della Valle Argentina, dove un vecchio asilo d’infanzia ha trovato nuova vita, sorge il ristorante “Umami”, un tempio di sapori che accarezzano l’anima. Qui, l’eco delle risate infantili si mescola con il dolce scrosciare del fiume vicino, creando un’atmosfera che è insieme nostalgica e moderna, come una melodia antica rivisitata in chiave contemporanea.

Lo chef ha saputo trasformare le semplici pareti di questa ex scuola materna in un teatro culinario. Ogni piatto è una poesia, un racconto che mescola la tradizione con l’innovazione, omaggiando la cucina nipponica ma mantenendo sempre un legame sottile con il territorio. Il menù degustazione è un viaggio attraverso terre e stagioni, dove ogni portata è un’opera d’arte che rispetta e celebra gli ingredienti locali.

Il “Menu Orto Feeling” è un tripudio di freschezza e delicatezza. Il miso con sesamo piccante e melanzana è come un ballo di sapori sulla lingua, un’intrigante combinazione di dolce e salato. Gli gnocchi allo zafferano con cipolla sono un inno alla semplicità, sublimato dall’eleganza dello zafferano che avvolge ogni boccone con un abbraccio dorato. Le trombette ripassate con miso al limone e anacardi sono una sinfonia di note agrumate e cremosità, un piatto che sorprende e delizia con la sua originalità. Per concludere, l’anguria con cocco e menta è un fresco e vibrante addio, un dessert che lascia il palato rinfrescato e l’anima leggera.

“Umami” non è solo un luogo dove mangiare, è un’esperienza sensoriale, un viaggio che ti porta a scoprire nuovi mondi di gusto, incorniciato dalla bellezza di un paesaggio che sa di casa e...