Zefiro — Restaurant in Bagnara Calabra

Consigliato da cari amici che abitano in zona decido di prenotare, attratto anche dalle foto su Google. Arriviamo alle 8.50, giusto 10 minuti di anticipo. Veniamo accolti dai camerieri, tutti in divisa, da non tenere scontato a Bagnara, e il gentilissimo cameriere (suppongo essere stato il capo sala) ci fá accomodare. Locale BELLO, finalmente un BEL locale in questo paese. Bella la mise en place, posate belle, bicchieri belli, fiori belli, pochi, in tono con il locale. Da qui, in picchiata. Il cameriere di prima ci porta i menù e la carta dei vini: tre fogli stracci, piegati e visibilmente usurati, senza un minimo di rilegatura. Chiedo che sia lui a consigliarci e ci fa fare la degustazione cotto/crudo. Chiedo sia lui a portarci una bottiglia di bollicine della zona a patto che sia secco, e arriva un vino con un bouquet floreale e mieloso. Sul menù, come potrete leggere, sono elencate materie fresche, pescati della zona, soprattutto i gamberi nominati a menù come "costa viola". Tutto il contrario di quello che arriva in tavola. Gamberi rossi decongelati, quelli che in Veneto vengono spacciati per "Sicilia-Mazzara" per dire(se non fosse così, molto male il trattamento della materia prima, ma sono abbastanza sicuro della mia), ci vengono serviti con l'intestino.... Tonno filone decisamente tirato fuori da sottovuoto. Questa tartare (tonno) doveva avere della polvere di bergamotto sopra che, nonostante il bergamotto sia devastante a livello di carica aromatica, non sapeva da nulla. Alice marinata non male. I cotti, oltre alla stupenda pastella (non è tempura assolutamente) croccante e resistente al liquido della cipolla in agrodolce sotto, tutto trascurabile. Sottolineo anche che il crudo ci è stato spiegato per filo e per segno da un cameriere, mentre i cotti ci sono stati quasi lanciati sul tavolo da una cameriera che si defila senza darci spiegazioni. In più non capisco l'aver diviso i due antipasti in diversi piatti inutilmente, la soluzione è un piatto più grande visto che non erano neanche così abbondanti! (Critica alla logistica e non alla quantità) Sperando in uno scivolone, ordiniamo i secondi proposti dal capo sala. La mia ragazza prende un filetto arrosto con cubettata di verdure stile caponata, non male, ma senza sale e leggermente cotto. Io chiedo consiglio nuovamente al cameriere che mi propone il pesce spada alla zefiro: disgustoso. Stracotto, stopposo, immerso in questa zuppetta di olio, olio, olio, brodo e finto pomodoro. Nel frattempo il locale si riempie e comincia ad essere davvero rumoroso, tanto da non riuscire a parlare. Chiediamo di poter finire la bottiglia al di fuori. Al ché, scherzosamente, chiedo a un altro cameriere se devo portare la glassete da solo, e questo mi risponde di si, aggiungendo "basta che tornate", come se volessimo scappare senza pagare... Infastiditi, prendiamo vino, contenitore del ghiaccio, bicchieri e andiamo a sederci fuori. Le somme sul conto sono abbastanza inutili visto come abbiamo mangiato, 50 euro in più o in meno non avrebbero comunque giustificato la scarsa se non pessima qualità della cucina. La seconda stella la metto per la cura dei dettagli del locale... Le aspettative che ci eravamo fatti sul ristorante, sono state...

La mia prima visita a Bagnara Calabra è stata un'esperienza intrigante. Mentre cercavamo un ristorante per il pranzo, purtroppo abbiamo scoperto che i migliori erano già pieni. Fortunatamente, abbiamo trovato questo ristorante sulla strada. L'interno del locale è affascinante, con dettagli marini che aggiungono un tocco speciale all'ambiente (parlo solo della zona all’interno del locale, all’esterno c’erano dei divanetti rotti).

Abbiamo iniziato ordinando degli antipasti cotti, che erano buoni ma forse ci aspettavamo un po' di più in termini di qualità, considerando l'alto standard che ci aspettavamo da un posto del genere. Per i primi piatti, abbiamo optato per la pasta stroncatura, che era gradevole ma non eccezionale, e un piatto fuori menù: gli spaghettoni con salsa alla zucca e tartar di tonno, un piatto delicato e saporito. Tutto sembrava procedere bene fino a quando ho scoperto tre peli di dubbia provenienza, molto sottili, tra i pezzi di pesce: due erano neri e uno bianco. Mentre stavo cercando di recuperare l'ultimo, il cameriere è intervenuto spiegando che questi peli appartenevano... a una spugna di alluminio. Ha prontamente ritirato il piatto con la pasta rimasta (una mezza porzione) e l'ha portato via. È interessante notare che il cameriere si è posizionato in modo tale da coprire la visuale del tavolo dietro di noi, dove c'erano due ospiti. In ogni caso, non sono sicura di cosa sia peggio: trovare alluminio, fili di tessuto o peli in un piatto. Questa è una decisione soggettiva, lascio decidere a te, il mio caro lettore. Alla fine del pasto, quando è arrivato il momento di pagare, ci hanno offerto uno sconto di soli tre euro su un totale di 83 euro. Considerando la situazione, un ristorante che si rispetti avrebbe rimosso completamente il costo del piatto incriminato e avrebbe offerto almeno i caffè come gesto di buona volontà e per sopperire al disagio. Purtroppo, niente di tutto questo è stato fatto.

Rispondo di seguito al commento del proprietario: Grazie per aver risposto alla mia recensione. Sono delusa dal fatto che non abbiate riconosciuto il problema dei fili come un problema legittimo. Era evidente che non provenivano dalla mia maglia, dato che non indossavo abiti bianchi. Inoltre, vorrei sottolineare che ho 'pescato' i fili non dalla superficie della pasta, ma dal mezzo del piatto. Inoltre, il cameriere che ci ha seguito è arrivato immediatamente quando ho iniziato a cercare di rimuovere il terzo filo e potrebbe confermarle l'incidente.

Mi aspettavo una risposta più attenta e responsabile. Spero che in futuro prestiate maggiore attenzione ai dettagli e al feedback dei clienti per migliorare la vostra qualità...

Cena del 25/8/19 per 7 persone. Aspetti positivi: ambiente elegantemente moderno. Molto spazio tra i tavoli tale da consentire la giusta tranquillità. Sedie comode e tavoli spaziosi con tovagliato e stoviglie sobri. Gradito piatto di entrata anche se un po' ridotto. Personale disponibile anche di fronte alla richiesta di aggiungere un coperto all'ultimo minuto. Antipasti sfiziosi e dal sapore delicato. Gnocchetti al tartufo molto buoni ma non li troverete nel menù (spiego perché negli aspetti negativi). Vino: la marca del gewurztraminer è piuttosto commerciale, garantisco che ci sono aziende migliori a parità di prezzo. Aspetti negativi assolutamente migliorabili. Abbiamo ordinato sia antipasti caldi che misti ma non c'è stata coordinazione nei tempi. L'antipasto caldo è stato servito subito in un unico piatto mentre gli antipasti misti sono arrivati in successione per tipologia. Il risultato è stato che quando sono arrivati gli antipasti misti, alcuni di noi avevano già finito l'antipasto caldo e hanno guardato gli altri mangiare! Le proposte del menú sono poche. Mi è stato detto che i ravioli erano finiti a pranzo e l'alternativa proposta è stata linguine cozze e vongole che nulla hanno a che vedere con il piatto da me scelto. Sono stata io a suggerire di utilizzare gli gnocchetti con il condimento dei ravioli: come ho detto sopra, il risultato è stato molto buono. Un bravo e attento ristoratore deve saper consigliare il cliente soprattutto in mancanza di alcuni ingredienti! Nel menù si fa riferimento a portate alternative in base al pescato del giorno: nessuna menzione in merito. Abbiamo ordinato 3 fritture che purtroppo non abbiamo gradito sia per la modalità di panatura che per la qualità dell'olio. Consiglio al cuoco di prestare molta attenzione alla frittura poiché è un difficile banco di prova sebbene molti lo considerino un piatto banale. Lo stessa considerazione vale per la mazzancolla fritta dell'antipasto. Risultato tre di noi hanno avuto problemi di stomaco durante la notte. Prezzo. Per essere un ristorante nuovo che deve attirare clientela l'ho trovato un po' caro anche in relazione alle porzioni.... 2 antipasti caldi, 4 misti, 2 gnocchetti al tartufo, 3 fritture, acqua, 1bottiglia di vino, €210. Per tenere questi prezzi bisogna migliorare l'offerta. Mi auguro che i titolari tengano conto delle critiche costruttive. In...