Maxin — Restaurant in Bargagli

Endroit trouvé par hasard par Google avec une note exceptionnelle de 4,6/5. J'étais venu de Busalla dans la région pour un massage et il était plus de 14h00 lorsque j'ai enfin trouvé l'endroit (attention : suivre les indications de Google et pas le GPS de votre voiture qui vous envoie dans la ruelle parallèle très étroite où il est presque impossible de faire demi tour!). J'ai demandé si je pouvais encore manger et on m'a répondu que évidemment (j'ai appris par après qu'ils ont rouvert la cuisine exprès pour moi!). La cuisine est régionale et simple mais tellement savoureuse et avec des ingrédients locaux (km zéro, comme on dit aujourd'hui). Le local est tenu par la 4e génération, 2 sœurs en salle, et la mamma ligure en cuisine : les portions sont généreuses et les goûts délicieux.

J'ai pris des ravioli en entrée avec une sauce que les non-Italiens pourraient confondre avec de la Bolognaise: loin de là : des légumes du jardin faits mijoter dans de l'huile d'olive puis hachés finement, rajout de la viande coupée en morceaux et puis re-hachage et puis une cuisson à basse température pendant 3 heures qui donne ce goût exceptionnel !

Et ensuite un fritto misto divin: ici aussi les légumes du jardin où on sent tout le goût et la fraîcheur (impossible d'imaginer la sensation que procure une simple feuille de sauge panée et frite dans l'huile, la viande au lieu du poisson : très surprenant ! La panissa en plus des frites. Mais le plus surprenant et délicieux est la partie sucrée du plat (sur la photo les 5 éléments les plus à gauche sur le plat), à part la pomme très surprenante, il y a un latte dolce fritto succulent et, la cerise sur le gâteau, une pâte d'amande frite. Simplement divin! Imaginez la patience qu'il faut et les heures que vous devez passer en cuisine pour préparer tout ça ! Ici on vous le sert à table et avec le sourire en sus!

J'ai aussi pris un dessert et puisque j'hésitais entre deux, une des sœurs m'a proposé une moitié de part de chacun. Le gâteau à la pâte d'amande était un délice.

Le prix payé pour ce pur bonheur était ridiculement bas: j'ai pris une bouteille d'eau, un quart de vin rouge, les raviolis en entrée, le fritto misto en plat principal, deux belles tranches de gâteau, un caffè et un amaro (digestif aux herbes) de la région et j'en ai eu pour 30,00 EUR. Inimaginable chez nous!

La cadette des 2 sœurs est très bavarde et on s'est échangé des souvenirs de voyage.

À la fin j'ai même pu échanger quelques mots avec la mamma qui m'a divulgué la recette de la sauce pour les ravioli et qui ensuite est retournée en cuisine pour en cuire encore afin d'en avoir assez pour le jour de l'assomption. C'est son grand-père à elle qui a ouvert le restaurant il y a 140 ans.

Un endroit qui vaut le détour si vous passez dans la région. Essayez de réserver quand même car c'est un restaurant très fréquenté par les locaux, signe...

Saturday lunch with a couple of friends in this typical restaurant, in a beautiful hillside location about 20mins from Genoa city centre. We had a fixed porcini mushroom-based menu consisting of a starter (cuculli); 2 mains (mushroom sauce lasagne + mushroom cream noodles); 2 second mains (fried mushrooms + mushroom potato stew); chips; dessert (large selection to choose from). Beginning to end everything was incredibly tasty and we even repeated the lasagne which were absolutely remarkable and reminded me of my mother's. Welcoming and attentive staff, excellent hygiene. From every detail you can tell the love and care being put into this family restaurant by the grandma and her two daughters; no wonder the family has been running it for 3 generations now. High quality products and very reasonably priced. 5 stars fully deserved and we will happily return. Totally...

Pranzo domenicale inclassificabile, abbiamo scelto 2 menù distinti per assaggiare un po tutto.... Il menu fisso: antipasto con finti coculli la maggior parte freddi salumi di bassa qualità Primi: lasagna ai funghi che di funghi nemmeno l'ombra e senza besciamella Taglierini ai funghi che anch'esso funghi zero ma panna in abbondanza Secondi: Funghi fritti ok Cinghiale in umido che puzzava ed era un misto di carni ma non cinghiale alla mia educata lamentela ho ricevuto una risposta innapropriata e messa nel conto Ristorante da evitare 82€ buttati Carta di vini inesistente vini della casa sono vini dal malditesta Addio a...