Due anni fa, quando conoscemmo questo ristorante, scrivevo quanto segue: "Ristorante trovato per caso durante una visita a Bari Sardo. Ottimi piatti di pesce, su tutti la fregola, letteralmente mai assaggiata così buona. Personale gentilissimo, assolutamente da provare." Ci torniamo ieri sera, sabato 27 luglio e, sorpesa amara di cui abbiamo avuto sentore non appena varcata la soglia ed aver scorto i primi piatti passando da tavolo a tavolo, di ciò che scrivevo entusiasta non rimane niente, solo il ricordo. Una fregola a livello di mensa aziendale di infima qualità, dei moscardini, che mia figlia ordina nel ricordo di quelli freschi e divinamente preparati due anni prima, se possibile ancora peggiori della succitata fregola. Non mi azzardo a tentare alcun piatto di pesce, dato che ciò che passa negli altri tavoli non induce al coraggio e poi, francamente, 20 euro di frittura che nemmeno al circolo pescatori della vicina Arbatax, per di più con l'immancabile asterisco a fianco, li spendo volentieri si, ma in altro contesto ed in cambio di ben altra materia prima. Viro dunque, sempre con grande tristezza, su un semplice calzone (le pizze, anche quelle viste passare agli altri tavoli, non rientrano nel mio concetto di pizza che cavolo, se non riporta alla madre terra napoli almeno, solo per fregiarsi del nome della pietanza, almeno dovrebbe andarci nei pressi), la cosa più semplice da preparare con un forno acceso davanti e qualche ingrediente da sbatterci dentro: se possibile, anche peggio dei piatti somministrati a mia moglie e mia figlia. Da pizzaiolo si casalingo ma navigato e figlio di pizzaiolo, devo dire che bisogna impegnarsi per ottenere un risultato talmente pessimo; perché se è vero che se non si dispone di mozzarella, prosciutto, funghi o qualsiasi altra roba da mettere nel ripieno che sia di qualità, è altrettanto vero che al cliente che ti corrisponde il dovuto qualcosa dovrai pur ficcare dentro quel benedetto calzone, e non lasciare una superficie esterna pari alll' incira alla metà del suddetto calzone adibita ad improbabile cornicione, che sottolineo a scanso di equivoci, niente ha a che vedere con il cornicione di una pizza vera, dove li è arte e qui è solo un maldestro tentativo di dare senso ad un prodotto che non ne ha. Un messaggio personale al simpatico (!) gestore, così attento ad imbonire gli avventori con prodighe pacche sulle spalle che, alla luce dei fatti. suonano più come un incoraggiamento per ciò che ci si appresta a consumare: torni sulla retta via, che due anni fa di settembre aveva il locale ricolmo ogni sera ed a Brindisi diritto per ciò che serviva, mentre ieri, sabato di fine luglio, più tavoli vuoti che pieni, se ne ricorda? Le lascio anche la foto che due anni fa scattai e pubblicai per farle una entusiasta recensione, spero che le sia di aiuto.