LA MARINA Seafood di Gaetano Cacucciolo — Restaurant in Bari

CUCINE DA INCUBO Finalmente una bella giornata di sole e dove decidiamo di trascorrerla? Alla Marinara, il posto più sbagliato in assoluto. Appena entrati, già la scarsa considerazione dei clienti, con tanto di prenotazione (considerando che nessuno di loro all’interno si stesse ammazzando di lavoro), ci avrebbe dovuto far capire l’andazzo.. ma mai ad immaginare che una volta seduti, non solo a precisa domanda: SI POTREBBE AVERE UN MENÙ? Ci siamo sentiti rispondere, “NON CE L’ABBIAMO, LO DICIAMO NOI A VOCE”. Ci saremmo dovuti alzare ed andarcene ed ancora mi chiedo il perchè non abbiamo compiuto quell’eroico gesto! Giova precisare anche che, il personale che ci ha elencato il menù, nemmeno sapeva elencarlo dettagliatamente ( se permettete, almeno “A VOCE” servirebbe qualcuno che sia più competente ed esaustivo ad elencare pietanze, composizione e soprattutto PREZZI”) è inconcepibile che nel 2023, dove vengono utilizzati addirittura i QR CODE, voi non abbiate nemmeno la parvenza di un menù cartaceo. Ma dove vi presentate? Detto questo, arriva come antipasto uno striminzito piatto con 6 pezzi CONTATI ed una misera insalata di polpo a 25€ ( ovviamente a nostra insaputa, data l’assenza del menù ) per non parlare degli spaghetti agli scampi…. praticamente la pasta al pomodoro(crudo e nemmeno cucinato per realizzare un minimo sughetto) mangiata solo per fame e con DUE scampi contati, totalmente sciapita, altro che “voler sentire il mare”, il mare l’abbiamo sentito con il conto finale, ma dietro le orecchie però, con una stangata assurda di 100 EURO TONDI TONDI..due piatti di pasta con due e sottolineo DUE scampi nel piatto ? 18 EURO (ovviamente anche questo a nostra insaputa, altrimenti a cappello ve lo avremmo messo il piatto!!! La frittura non male, per 20 euro diciamo, per essere buona accettabile.. la cosa più buona? Un bicchierino di 5 cm di sorbetto!!!! Il conto? E che ve lo dico a fare, una scontatissima e finta ricevuta di pre conto scritta a mano con la pena giusto per arrivare a dissanguare il cliente con cifra tonda di 100 EURO. Ma pare sia di prassi lì da voi stabilire i prezzi al momento dello “SCONTRINO” per raggiungere la cifra a vostro piacere! Fosse per noi, potreste chiudere oggi stesso, oltre che siete da denuncia!!! MAI PIÙ UNA SIMILE ESPERIENZA DA INCUBO. Persino Cannavacciulo con “cucine da incubo” si rifiuterebbe di aiutarvi! Non meritereste nemmeno...

La voglia dopo aver cenato per la prima volta in questo "ristorante " era quella di soffermarmi sui particolari e dare qualche suggerimento alla proprietà ( non sono un leone da tastiera né tanto meno un "Cracco" da format TV, ma semplicemente lavoro nel settore da 35 anni...) ma le interlocutrici erano due ragazze giovani e sicuramente il feedback non sarebbe stato gratificante....ed allora ve lo scrivo... Un conto diventa opinabile per diversi fattori, il servizio ( considerata la giovane età e la preparazione professionale ancora in "corso d'opera" dell'addetta ho preferito non infierire, ergo se ne ha voglia farà il suo percorso), la preparazione delle derrate. come avventore posso essere curioso ma come "tecnico" divento critico. Se stimolato dalla curiosità voglio assaggiare un primo piatto con il famigerato granchio blu vuol dire che le mie aspettative sono alte...arrivano al tavolo due porzioni di calamarata con un granchio blu diviso nelle 2 porzioni....da subito chiedo alla ragazza se come addensante sia stata usata la roux (olio e farina) perché il "fondo" lo lasciava presagire chiaramente la.risposta non è arrivata, assaggiata la pietanza ci rendiamo conto che era insipida ma provando a mangiare il granchio (non con poche difficoltà perché semplicemente tagliato in 2 quando ci sono "tutorial" che spiegano come pulirlo...) scopriamo che ha una carne deliziosa quindi ci siamo accaniti a volervo consumare e mia moglie ha lasciato perdere la sua porzione di pasta ...alla fine arriva il conto.....non guardo le altre voci ma subito il costo del piatto di pasta con mezzo granchio blu ....20,00 euro a piatto!!!!!!!!!!! Se volessi dare un senso direi che non ne ha ....un food cost del piatto arriva scarso ad euro 2,20 (50 gr di pasta, 3 pomodorini, olio sale e sopratutto 300 gr di granchio che a 3 euro al kg significa meno di 1 euro !!!!!) Allora un consiglio da collega ... Avete una location pazzesca per poter prendere il volo ...vogliamo "educare " i clienti a mangiare bene e spendere il giusto..ma così voi fate "harakiri" ... Concluderei firmando "un cliente perso" ma come vedete ci metto sempre la faccia perché credo che sia confortante per chi riceve una recensione capire chi la scrive per poterne dare un giusto valore... Coraggio la cucina è anche innovazione e studio oltre che sacrificio e determinazione. In...

Allora…premesso che in tempo antecedente e successivo al covid l’avevo sempre ritenuta una valida alternativa per mangiare pesce fresco a prezzi ragionevoli. L’altro giorno a pranzo ci siamo schiantati contro una realtà completamente e immotivatamente diversa. Al primo sguardo, il solo aver visto il banco pescheria senza prezzi e il tavoli (prima più spartani ) ora imbellettati mi avevano già messo in guardia. Ma andiamo avanti , Prima si sceglieva il pesce e poi la signora o chi per lei te lo pesava (crudo ,polpi,fritture) e così via . Questa volta ho notato che intenzionalmente questo passaggio era stato totalmente evitato addirittura chiedendoci di rivolgersi alla cameriera come in un ristorante alla carta (cosa che non è perché non ci hanno neanche fornito un menu). Veniamo al dunque , Senza aver fornito nessun prezziario ci è arrivato questo piattino striminzito di crudo scelto da me (al quale allegherò una foto ), 4 spaghetti con le vongole che non raggiungevano neanche i 70 grammi senza un filo di sale ,un polpo decongelato alla griglia duro come un copertone e una frittura per 3 senza infamia e senza lode (piatto che prima era un cavallo di battaglia per quantità e qualità) vino inqualificabile . Dopo un po’ di titubanza abbiamo preso coraggio e chiesto il conto perché si capiva che ci sarebbe stato da ridere / piangere. 185 €

36€ (sei cozze pelose,quattro fasolari e cinque ostriche piccole di una normalissima qualità da Mercato del pesce poi spacciate da loro per ostriche da 4€ l’una.

60€ quattro mezzi spaghetti con le vongole insipidi

18€ un polipetto gommoso alla piastra

50€ di frittura (che prima avremmo pagato forse 30)

Coperto acqua e un vino da incubo .

Per evitare un linciaggio da i miei commensali ho dovuto fare discussione con il titolare, Il quale, vedendo l’incredulità e la delusione sul mio volto mista anche ad una bella dose di rabbia ha accettato di toglierci 40€ da questa ruberia di conto. Cosa che comunque non è bastata a strapparmi di dosso questa enorme delusione per aver perso un punto di riferimento per dei buoni pranzetti veloci di pesce fresco. Come rovinarsi con le...