Dovendo soggiornare tre giorni a Milano per una fiera, ed essendo allergici al caos cittadino, io e mia moglie per il pernottamento e la cena ci siamo allontanati un po’ dal centro verso la Brianza, trovando sistemazione nella più tranquilla Barlassina. La prima sera la scelta del ristorante Cadrega e Bicer si è basata sulla vicinanza alla struttura del pernottamento ma soprattutto dal nome che denota una buona fantasia lasciando trapelare un ottimo legame con il territorio e le sue tradizioni. La simpatia, la cordialità e la professionalità del titolare e la sua famiglia hanno fatto sì che trascorressimo anche le altre due serate per cenare a Cadrega e Bicer. Abbiamo così avuto modo di degustare molte delle portate presenti sulla carta; tutte ottime; ma a nostro avviso, degne di particolare menzione, sono i nervetti con i fagioli e cipolle, cotolette di maiale e la trippa; eccellenti equilibri tra la preparazione dei piatti e la scelta delle materie prime. Questo succede quando si mette passione nello svolgere il proprio lavoro. Complimenti. Natalino e Clara Bossolasco Alta Langa