Cetaria — Restaurant in Baronissi

Un'esperienza culinaria indimenticabile al Cetaria

Ho avuto il piacere di ritornare dopo un po di tempo a Baronissi e cenare al ristorante Cetaria, un luogo, in un palazzo storico, non grandissimo ma molto accogliente e pulito che unisce raffinatezza, tradizione e creatività in ogni piatto. Questo è merito del talentuoso chef Salvatore Avallone, vero artefice di una cucina che esalta i piatti, sia di terra che di mare, e i sapori del territorio in modo unico e innovativo. Le sue creazioni non sono semplici portate, ma esperienze sensoriali che combinano armoniosamente tradizione e innovazione, con un’attenzione maniacale alla qualità della materia prima e alla presentazione. La sua passione, come ho recensito anche in altre occasioni, si riflette in ogni dettaglio del menù, che riesce a stupire anche i palati più esigenti.

Il locale, elegante e accogliente, è impreziosito dalla presenza di Federica Gatto, moglie dello chef e gentile, simpatica e impeccabile maître-sommelier. Federica è una padrona di casa che sa come mettere a proprio agio gli ospiti, con una professionalità e una gentilezza rare da trovare. Grazie alla sua competenza, la carta dei vini è curata con estrema attenzione, offrendo una selezione perfettamente in linea con le creazioni dello chef.

Abbiamo scelto il menu di mare e a partire dalle capesante come antipasto, alla pasta mischiata con astice come primo, allo straordinario secondo di tonno, ricco di sapore, fino ai dessert squisito, ogni momento al Cetaria è stato perfetto. Il servizio, oltretutto premiato con la stella Michelin, è impeccabile, con Federica e il suo team che sanno gestire ogni dettaglio con un equilibrio perfetto tra attenzione e discrezione.

Il Cetaria di Salvatore Avallone e Federica Gatto è un vero gioiello gastronomico, un luogo dove la passione per la cucina e l’eccellenza del servizio si fondono in un’esperienza che merita di essere vissuta. Assolutamente consigliato a chiunque cerchi un'esperienza di alta cucina in un ambiente elegante e accogliente. Da frequentatore di ristoranti stellati posso affermare che anche il rapporto qualità/servizio/prezzo è molto onesto. Non vedo...

We were a company of 8, seated in private hall...felt like we had the restaurant for ourselves.... the atmosphere of this small establishment is of very high dining, from the furniture, lighting and the ceramics presenting the food. The dishes were all excellent especially the fish soup with the tortellini, the risotto, the Amberjack fish, the bluefin Tuna and the fillet mignon. The vast wine selection was impressive, we took a red (Aglianico) and a white(Fiano) made by local women wine makers that were remarkable. An excellent experience, thanks to Chef Salvatore and his wife Federica - ...

Una pausa pranzo davvero interessante in una di quelle tappe che la rossa ti inviterebbe a visitare qualora a mezzogiorno ti trovassi vicino Salerno. Sette minuti appena dallo svincolo autostradale vanno percorsi per rifocillarsi come si deve lo spirito e il corpo. Credo che Cetaria sia un piccolo bijoux in quei di Baronissi. La location curata, accogliente, non pretenziosa. Il servizio super attento e cordiale, coordinato da Federica, proprio per questo premiata dalla Michelin quest'anno, ha reso la nostra esperienza davvero gradevole. Interessanti e talvolta temerarie le combinazioni di sapori offerte dal menù Amore per il Mare. La scelta dello chef Salvatore Avallone è coraggiosa anche quando si tratta di riportare negli amuse buche, serviti in apertura, i gusti decisi del nostro meridione. Peccato non aver approfittato del pairing con i vini del territorio, offerta dal ristorante. Il Fiano di Luigi Moio proposto da Federica è stato comunque parecchio gradito. Davvero interessante ed ampia la carta dei vini: Cetaria necessita di una tappa con pernottamento in loco se siete dei winelovers. I prezzi sono assolutamente al di sotto di quelli di un ristorante gastronomico, (concetto ristorativo che trascende stelle e forchette, mi permetto la precisazione leggendo le opinioni di alcuni avventori passati), quindi vi consiglio di visitarlo al più presto. Come sempre i posti sono fatti dalle persone, dal loro savoir e savoir fare e Salvatore e Federica rendono Cetaria un...