TerrAntica Ristorante Braceria — Restaurant in Baronissi

La fama del ristorante lo precede ma forse siamo stati sfortunati noi. L' antipasto non era ricco come la volta scorsa nonostante ne avessimo presi 2 da 3 persone (eravamo in 7) quindi mi aspettavo sinceramente qualcosa di più abbondante visto che il posto ci tiene a mantenere un aspetto rustico e da casale, non erano tenuti a fare una tavolata da agriturismo ma, tolto il tagliere, solo due pentoline con 2 porzioni ciascuna è un pò misero. Il problema reale arriva con l'ordinazione dei primi, la ragazza non sembra molto intenzionata ad ascoltarci eppure la richiesta è semplice: Dato che 6 (su 7) di noi volevano prendere la pasta volevamo sapere se fosse possibile avere due tipi di pasta al centro, da condividere, era solo una richiesta, non una pretesa, non sapevamo infatti se questa modalità fosse possibile. Senza ascoltarci molto ci hanno detto che si poteva fare ma poi ci hanno presentato 6 piattini con un primo e un piatto da 3 porzioni per il secondo primo. In pratica se avessimo preso un piatto a testa e assaggiato dalla persona di fianco sarebbe stato più pratico e avremmo mangiato anche di più. Come se non bastasse la pasta è arrivata fredda e dura, che è il problema vero. Non voglio dire che non fosse buona, ma era ingiudicabile in quello status, la confusione sulle portate ha fatto il resto. Chi ha preso la carne, in compenso, era soddisfattissimo. Non è un ristorante da 3 stelle, ne merita minimo 4, non ho dubbi che la qualità degli ingredienti, la cura nella cottura, i vari processi, siano tutti di altissimo livello, ma se in tavola mi arriva un piatto freddo e scomposto a cosa serve? E devo dire che ha pesato molto il pressapochismo col quale siamo stati trattati, non ho capito perchè, dall'inizio alla fine, abbiamo avuto la sensazione di essere indesiderati. Non so sinceramente se il locale nel tempo abbia cambiato il tipo di impostazione e sia passato da "rustico" a "elegante" e quindi sono io quello che è arrivato in partenza con un'idea sbagliata, ma fatto sta che un pò più di accortezza avrebbe sicuramente influito sulla mia opinione finale, anche perchè il tutto non costa poco. In ogni caso avrei piacere di ritornare per testare la pizza e la carne delle quali sento dire...

Piccola premessa: se avete intenzione di venire in questo locale di sabato o venerdì, prenotate con un bel po' di anticipo!! Io, dopo tentativi perpetuati per un bel po' di mesi, finalmente venerdì ci sono stata, prenotando un tavolo dal giovedì pomeriggio. Ultimamente mangiare da Terrantica sembra un miraggio per chi, come me, tende sempre ad organizzare le proprie serate all'ultimo minuto: soprattutto di sabato sera il locale è sempre strapieno!! Il ristorante si trova a poca distanza dall'uscita autostradale di Baronissi sud, nella splendida cornice di un antico casale ristrutturato, che consta di due ampie sale, di cui una dedicata ai fumatori, e di un comodo parcheggio privato.

Terrantica è un ristorante rinomato tra i cultori della carne, per la qualità e varietà che offre ai proprio avventori: Angus irlandese, entrecote argentina, Picagnha brasiliana, Manzetta Prussiana e la pregiata Wagyu Kobe giapponese. Ultimamente però si è diffusa anche la sua fama legata alle originali pizze che offre e che vengono frequentemente pubblicizzate sui social. E sono state proprio quest'ultime ad attrarre la mia attenzione e curiosità verso questo posto. La scelta per la mia pizza è ricaduta sulla Fior di pizza: petali ripieni di ricotta, letto di mozzarella, cicoria ripassata, prosciutto crudo di Mangalica, scaglie di cacioricotta e provoletta centrale ripiena di cicoria. Un tripudio di sapori e incorniciato da un impasto ottimo, leggero, ma più spesso della tradizionale pizza napoletana ed anche più piccolo nel diametro. Un connubio sicuramente unico, che delizia il palato ma che, devo ammetterlo, può risultare sul finale un po' eccessivo: la pizza si fa mangiare perché assolutamente ottima, ma probabilmente così "ricca" da correre il rischio che risulti pesante!! Ottimi i dessert che abbiamo assaggiato, sia la mia mousse di yogurt con marmellata di fichi e pasta kataifi che la scenografica sfera di cioccolato con frutta che si scioglie nel momento in cui ci si versa sopra la cioccolata calda che la guarnisce. Un posto in cui ritornare di sicuro per assaggiare la carne, nonostante i prezzi non siano...

Locale molto caratteristico, di stile rustico, bello ed accogliente, dotato anche di porticato e tavoli all'aperto, per piacevoli serate estive. L'unica pecca è l'ingresso, che non è sulla strada ma bisogna cercarlo ed è preceduto da un breve vialetto con alcuni gradini che è completamente al buio. Incomprensibile perché non lo migliorino. Nei primi anni di attività è stato un ottimo ristorante votato alla carne alla brace, si poteva scegliere tra tipologie di carne provenienti da tutto il mondo, tutte di ottime qualità e cotte alla perfezione. Buona comunque anche la scelta di primi e di antipasti "caserecci". Ci si può mangiare anche la pizza. Discreta la cantina e personale cortese con tempi di servizio accettabili Prezzi un po' sopra la media ma giustificati dalla qualità delle pietanze e dal servizio sostanzialmente buono e premuroso. Nel tempo, tuttavia, qualità del cibo, dei vini e del servizio - quest'ultimo in particolare - sono andati molto scemando e di TerrAntica di una volta è rimasto abbastanza poco: solo il locale caratteristico e i prezzi alti, diventati spropositati rispetto alla qualità, quantità e presentazione delle portate. La carne è facile che arrivi in tavola appena tiepida, i contorni spesso sono gelati di frigo e in certi casi troppo crudi, gli antipasti non sono più di gran qualità e le porzioni sono molto più scarse, i dessert non sempre sono freschissimi. Sul vino stendiamo un velo pietoso. La professionalità e la cortesia del personale sono letteralmente spariti, come il savoir faire che un tempo contraddistingueva i proprietari. Prima si entrava e subito ci si sentiva ospiti di riguardo, adesso si percepisce una sensazione di sufficienza, quasi di non esser graditi. Spero sia una momento negativo transitorio e che presto tornino allo standard qualitativo di qualche anno fa. Diversamente, specie se mantengono prezzi così esosi, uscirà senza problemi dai miei percorsi gastronomici abituali. Un vero peccato, visto che abito non...