IL VICOLO Pizzeria con cucina - Reggiolo - — Restaurant in Bassa Reggiana

Provata diverse volte la consumazione sul posto.

C'è un tipo di impasto ma cambia il tempo di lievitazione e la preparazione finale (semi-integrale di farro con germe di grano vitale, 72 ore di lievitazione / semi-integrale di farro 48 ore di lievitazione con bordo alto e morbido / semi-integrale di fatto 48 ore di lievitazione). Per ogni tipo di base ci sono circa 9 proposte di guarnitura. In generale i gusti sono particolari, comunque non le solite pizze che affollano i menù dell'80% delle pizzerie. Alcune pizze hanno anche ingredienti di gastronomie locali (macelleria Fusari).

A tutti i MasterChef che vogliono la pizza napoletana andate a Napoli e non rompete i 🌰🌰 👋👋; per tutti gli altri qui troverete una pizza sfiziosa, ben cotta, con base croccante e leggera. Io ho provato sia la MT10 (con ragù di carne, stracciatella e parmigiano) che la Piovono polpette (doppio pomodoro, polpette di manzo fritte, crema di parmigiano e burrata) e non me le sono portate dietro per due giorni - in altri posti ho gli incubi alla notte solo con una Margherita 😉

Nella saletta a lato si trovano diversi tavoli con musica in sottofondo non troppo invadente. Unico neo è che dato che il posto non è grandissimo, i tavoli sono un po' sacrificati e si rischia di mangiare gomito a gomito se c'è qualcuno vicino. L'ambiente è comunque accogliente, sistemato con gusto e riscaldato in inverno.

Non ho ancora provato l'asporto. Accettano pagamento con satispay

Servizio cordialissimo e sempre disponibile. Se priprio posso suggerire qualcosa: Ricambio di aria nella saletta perché sui vestiti rimane odore di pizzeria Non amando le birre artigianali sarebbe bello avere più scelta nelle birre (magari anche marche più "commerciali") e non solo da 0.33.

Per il resto...

Sono stata in questo locale diverse volte, e sono sempre rimasta soddisfatta delle pizze, ma non del servizio. C'è un problema di tempistiche piuttosto evidente. Prendendo le pizze da asporto, mi è capitato di dover aspettare più di un'ora rispetto all'orario di prenotazione. Durante la consumazione sul posto, una volta su due mi capita di dover aspettare molto più del tempo ragionevole. Ad esempio, stasera sono arrivata alle 20:45. Nel locale c'erano tre tavoli occupati, ciascuno da due persone. Anche noi eravamo in due, ci siamo accomodati subito e nel giro di 10 minuti abbiamo ordinato. La pizza è arrivata alle 21:58, praticamente un'ora dopo, mentre vedevamo altri tavoli riempirsi, ordinare, mangiare e andare via. Nel frattempo (dopo che erano già passati 40 minuti) è venuta una ragazza ad avvertirci che c'è stato un disguido e che le pizze sarebbero arrivate subito, ma comunque le nostre ordinazioni sono arrivate circa 20 minuti dopo questo avviso. Comprendo perfettamente che sia sabato sera, e gli errori capitano, ma non è la prima volta, neanche la seconda, neppure la terza, quindi comincio a pensare che non sia una...

Ordinate per la prima volta due pizze da asporto. Sinceramente è stata davvero una bellissima sorpresa. Arrivati in pizzeria abbiamo avuto a che fare con persone davvero gentili (è sempre bello avere a che fare con le buone maniere). Una volta a casa le abbiamo provate e sono rimasto davvero soddisfatto. L’impasto è speciale, la mia “Tropea” era soffice e croccante ma soprattutto leggera e ben cotta. Ingredienti di prima qualità, burrata ottima, cipolle rosse buone e Salamino finalmente piccante come deve. Consiglio vivamente di provarla perché non deluderà. Probabilmente la consumazione sul posto arricchirebbe ulteriormente l’esperienza. Si vede che la pizza è fatta da qualcuno...