Nanticchia — Restaurant in Bevagna

Non sono sicuro di riuscire a trovare le parole esatte per descrivere questa cena...direi "esperienza". Menu ristretto, che strizza l'occhio al territorio ma senza entrare nei must come le lumache oppure la cacciagione (cervo daino ecc) che si possono trovare nelle decine di ristoranti in città. L'oste...é lui che fa la differenza. Mauro conosce i vini del territorio, ama sperimentare ed offrirne di nuovi, non è interessato a vendere la bottiglia più costosa. Gli ho visto stappare bottiglie a tutto spiano senza porsi il problema. É in grado di guidare il cliente sulla base delle scelte e dei gusti personali.. manca la carta dei vini perché le bottiglie ruotano molto frequentemente, ma viene illustrata la scelta (prezzo compreso) in tutto e per tutto. poi tocco di classe come il gin tonic a fine Cena per sgrassare... Per me é stata una bellissima esperienza enogastronomica, offerta differente da tutte le altre in città. Se non fosse chiaro,...

Tra i vari locali che si trovano in questa via , abbiamo deciso di entrare in questo. Abbiamo preso strangozzi rucola e pachino che però non cosiglio: così come era realizzato il piatto sapeva di ben poco(consiglio per la cucina: arrichitelo di sapore o sostituitelo con altro) ; amburger semplice con verdure crude che mia moglie ha apprezzato. Per dolce una crema al sagrantino sopra uno strato morbido di qualcosa simile al pan di spagna, gustoso e diverso dal solito.Tra le birre in bottiglia si puó scegliere anche quella artigianale. Tra le cose che abbiamo visto passare agli altri tavoli, menu vegano e tagliere di affettati e formaggi....

tutte le volte che si passeggia a Bevagna è una delle tappe fisse per un buon aperitivo. A me colpiscono la musica molto molto piacevole, il locale curato nei dettagli e ricercato nello stile, la gentilezza del proprietario. C'è anche la possibilità di stare all'esterno, lungo la via principale e in una piazzetta riparata. Ottime le polpette vegetariane con salsa di yogurt e la carne, per non parlare della schiacciata farcita con i salumi e i formaggi locali e il pane freschissimo...