Così è se vi pare — Restaurant in Borgo Val di Taro

This is an excellent restaurant in every sense. One would not expect to find such a gem in a small village in these beautiful valleys and one should not pass through without lunching or dinning here. This is above the ordinary food made with excellent produce, cooked to perfection and presented immaculately. We started with the egg in a crisp shell with bacon, great oozing yolk, followed by the best lamb ever with chargrilled onions to perfection and just had to have a dessert of chocolate and amaretti with mango sauce and so it goes on, much better than my poor description. Every dish was perfect which is rare! We accompanied it with a white wine which was fresh and crisp. Congratulations and thank you! We shall...

"Così è se vi pare" - Borgo Val di Taro*l

Ho avuto il piacere di cenare al ristorante "Così è se vi pare" a Borgo Val di Taro, e posso dire senza esitazione che è stata un'esperienza gastronomica indimenticabile. Ogni aspetto, dalle materie prime al servizio, è stato curato nei minimi dettagli, dimostrando una passione autentica per la cucina e l'ospitalità.

Materie prime e abbinamenti La cucina è ricercata ma rispetta la stagionalità e il territorio, con piatti che esaltano i sapori locali in modo creativo. Ho apprezzato particolarmente l'attenzione agli abbinamenti, che hanno reso ogni piatto un'armonia di gusti e consistenze.

Presentazione e servizio La presentazione dei piatti è stata impeccabile. Il servizio è stato cordiale, professionale e attento, senza mai essere invadente. Il personale ha dimostrato una conoscenza approfondita del menu e dei vini, consigliando abbinamenti perfetti.

Ambiente Il ristorante è un gioiello: l'ambiente è curato, elegante e pulito, con un'atmosfera che invita a rilassarsi e godersi il momento.

Cosa abbiamo mangiato Antipasto: Uovo croccante, crema di Parmigiano, guanciale - Un inizio sorprendente, con contrasti di sapori e texture che hanno stuzzicato il palato. Primo: Risotto allo zafferano, riduzione di vino rosso, salsiccia croccante* - Un risotto cremoso e ben bilanciato, con una nota croccante che lo rendeva unico. La "scarpetta finale" è stata un tocco divertente e goloso. SecondoFiletto di maiale, radicchio al forno, salsa alla senape* - La carne era tenera e succulenta, accompagnata da un contorno che ne esaltava il sapore. Dessert “amore”- Un dessert raffinato, che ha concluso la cena in dolcezza.

Vino Abbinato ai piatti, il Nebbiolo "Podere Ruggeri Corsini" è stato una scelta eccellente, con il suo carattere elegante e complesso che si è sposato perfettamente con i sapori del menu.

In conclusione, "Così è se vi pare" è un ristorante che merita davvero 5 stelle. Se cercate un'esperienza culinaria di alta qualità, legata al territorio ma con una spinta innovativa, questo è il posto giusto. Tornerò...

If you are looking for a dining experience this is the place to go. The food is very well thought out each flavour compliments the other, the dishes are beautifully presented and it high end without ridiculous prices, it’s not cheap however if you are looking for a touch of luxury this is the place to go. Service was outstanding and the chefs personal touch coming out to see how the meal was at the end was once again a touch of class. The pineapple ravioli dessert was amazing! Great selection of wines, this is a treat...