Al Passante — Restaurant in Cagli

Io e mio marito siamo stati invitati a pranzo da mio suocero per festeggiare il suo compleanno. In tutto, eravamo quindici persone. Il cibo è stato ottimo,pietanze abbondanti, il servizio veloce e impeccabile. La sala pullulava di camerieri che facevano avanti e indietro di continuo e per questo ne sono rimasta molto soddisfatta. Tuttavia, nonostante il servizio in sala durante il pasto sia stato eccellente e rapido, purtroppo mi trovo ad abbassare il livello del servizio per due motivi, a parer mio, banali e futili ma determinanti per la buona immagine del locale. A fine pasto, siamo rimasti a fare due chiacchiere seduti nei tavolini fuori in giardino. Mio suocero, ottantenne, aveva richiesto una bottiglia d'acqua. Sarebbe stata cosa gradita averla gratuita poiché il pasto è stato pienamente pagato e invece no. È stato chiesto di pagarla due euro e di lasciare i soldi sul tavolino perché successivamente i camerieri sarebbero passati a prenderli. Pare ovvio dire che non è una questione che non si volevano dare due euro,ma riceverla gratis significava in un certo qual modo ringraziare per aver scelto quel ristorante e ringraziare per essere stati ospiti. E invece, evidentemente, ci sono politiche diverse che io non conosco. Ma va bene così. Passiamo a una cosa ben più grave.Ciò che non ho assolutamente accettato, è la maleducazione e cafonaggine ricevuta da un cameriere. Come dicevo poco fa,dopo il pranzo, siamo stati ai tavolini per diverso tempo e a un certo punto,ho avuto necessità di andare al bagno. Trovando la porta chiusa del locale,ho chiesto a una cameriera che asciugava i bicchieri se fosse possibile andare al bagno. Mi risponde, interdetta, dicendo che i bagni erano in fase di pulizie. Mi fa capire che avrebbe chiesto a un collega se fosse possibile andarci. Nel mentre che aspetto, arriva un collega al quale chiede se la signora, cioè la sottoscritta,potesse andare al bagno. Il cameriere, probabilmente poco avvezzo alle buone maniere e a un'adeguata educazione,mi risponde letteralmente in questo modo ( in quanto linguaggio scurrile, ometterò per intero la volgarità):..''ma che rottura di coxxioni!''. La sua collega se la ride bellamente,io,incredula,affacciata alla finestra,rispondo educatamente che se non fosse stato possibile andarci,non ci sarei andata. Quel gran cafone del cameriere non cerca neanche di chiedere scusa o di rimediare a questa grande gaffe e invece, mi fa andare via senza dire neanche una parola. Spero che i titolari leggano questa recensione perché prima di ricevere un trattamento simile avevo le migliori intenzioni di lasciare un'ottima e positiva recensione. Ma dopo quello che mi è successo, purtroppo non posso fare altro che parlarne male,a malincuore, soprattutto perché per colpa di un ragazzino che probabilmente ha ricevuto una buona educazione dalla sua famiglia, il locale non godrà di una buona fama, almeno da parte mia. Potevo stare anche male e a nessuno dovrebbe essere negato di andare al bagno perché non si conoscono mai le vere necessità di quella persona. Chi non ha piacere di stare in mezzo alla gente, chi ha il muso storto perché è un lavoro pesante,beh,forse è meglio che cambi mestiere perché a causa sua,un cliente parlerà male non di quello che ha mangiato ma parlerà male per come è stata trattata. Che è molto, molto peggio. Mi dispiace,ne sono...

La prima volta che mi portarono al Passante anni fa, mi dissero che il piatto tipico da richiedere era la pasta alla carbonara; il posto era suggestivo, perché vicino a una grande cava, circondato dai monti marchigiani, sulla statale per Cagli, con ampio parcheggio, molto verde vicino e un piccolo fiume a ridosso. Essendo in compagnia, c è chi ha preso pizza, grigliata, agnello alla griglia, antipasti misti ( salumi formaggi) e verdure pastellate così ho potuto verificare l abbondanza e qualità. Poi è arrivato il mio piatto di spaghetti alla carbonara: non volevo crederci, pensavo fosse per 2/3 persone e invece era per un singolo. La compagnia mi ribadi che fosse la tradizione. La sorpresa maggiore fu il conto, veramente onesto, a buon mercato, se non ricordo male una media di 10/12 euro a testa, con vino birra caffè dolci, praticamente l abbondanza. Nel corso degli anni ci siam sempre ritornati, per l ottimo rapporto qualita/prezzo. Oggi, probabilmente a causa della polvere della cava il Passante si è trasferito a Cagli: c e sempre un ampio parcheggio, forse più grande del precedente, la zona è sempre suggestiva, in un grande cascinale ristrutturato che si può ammirare già dalla strada e direi senza impatto ambientale. Nuovi locali, molto ampi, con delle sale laterali rispetto alla principale, tutto molto studiato in architettura, con mattoni e travi a vista, ampie vetrate e un impianto di illuminazione a led che val la pena osservare, senza togliere quel gusto di entrare in trattoria. Tutto ciò, non è andato a influire sulla qualità, porzioni dei piatti e prezzi. Forse perché è tutto nuovo, cucine comprese, sembravano migliori anche i sapori. Tanto di cappello a chi, in periodi di stasi economica, non ha avuto paura di investire in qualcosa di nuovo senza intaccare la propria tradizione culinaria.....e si è visto perché il locale in poco tempo si è riempito, segno che la gente...

Gli amici me avevano davvero bene ma c'è da migliorare. Abbiamo ordinato l'antipasto misto e nulla da dire, davvero tutto molto buono. Anche la carbonara non era assolutamente malvagia anzi era buona. Ma. Quando ho ordinato due tagliate sono rimasto non deluso ma delussissimo e baso questa recenzione su questo. I due piatti di tagliata, una al radicchio ed una ai funghi champignon avevano una serie di problemi. Innanzitutto ho chiesto una cottura al sangue e mi sono state portate entrambe medio quasi ben cotte, adesso mi domando perché dovunque vada nelle marche raramente ci prendano con la cottura ché preferisco ma quello è il minore dei problemi. La tagliata con il radicchio non era tagliata al radicchio ma radicchio alla tagliata, la quantità di radicchio era talmente abbondante che bisognava scavare il piatto per trovare la carne e questo non va bene tanto che la mia ragazza ha dovuto lasciare il piatto a metà. La mia era ai funghi e devo ammettere che erano molto buoni e saporiti ma la sentivo glutammosa quindi evitate di mettere il dado per favore, la carne era troppo cotta per me e sinceramente quando un cliente dice al sangue ed invece portate la carne cucinata in un modo differente è proprio una mancanza di rispetto perché alla fine il conto lo paghiamo per essere serviti come si deve. Non so se ci ritornerò ma se in caso lo facessi vorrei che tutto fosse come vi...