Tastami - Toast, Pizza & Hamburger - Caltanissetta — Restaurant in Caltanissetta

Premetto che con questa recensione non è mia intenzione "penalizzare" un locale, anzi, spero di "risvegliare" le coscienze di un locale che ha di fatto delle grandi potenzialità.

Premetto che attribuisco due stelle per la grande cortesia e l'educazione del personale, nonché per la location... Se anche queste peculiarità fossero mancate il mio voto non avrebbe premesse e commenti ma una sola stella!

Come tutti i Local Guides posso limitarmi a descrivere la mia personalissima esperienza. Ora di pranzo, si cerca un locale, si entra e "si prova"... Il nome "Tastami" (in Siciliano "provami") sinceramente mi ha attirato.

Location impeccabile (anche se, come al solito, niente carta per asciugare le mani in bagno e niente acqua calda) e personale cortese ed educatissimo.

Alla lettura del menù la mia indecisione verteva sulla tagliata e sulla "fiorentina"... Per opinare una scelta chiedo espressamente dettagli sulla frollatura della "fiorentina". Dopo pochi minuti mi viene comunicato che orientativamente ci aggiravamo tra i 35 ed i 40 giorni di frollatura... Scelgo la "fiorentina", grammatura 600 circa, cottura AL SANGUE, accompagnata da un contorno di patate al forno (bianche) sulle quali chiedo, se possibile, l'aggiunta di cipolla arrostita.

Dopo un'attesa di circa quindici minuti... VOLEVO PIANGERE! Se non fosse stato per l'educazione del personale mi sarei alzato lasciando tutto lì...

Mi si presenta davanti un qualcosa, che NON ERA una "fiorentina", appena più spessa di tre/quattro scaloppine sovrapposte, interamente ricoperta da una cipollata!

Fatto notare che la cipolla sulla carne era un errore (ORRORE) sono arrivate le scuse... Un "la rifacciamo subito" purtroppo no...

Pur non di meno... Tutto a posto, ottimo ed abbondante... Abbondante cosa? Se chiedo (e pagherò!!!) 600 grammi questo dovrei avere davanti... Ma andiamo avanti...

Cottura al sangue? Atteso che dovrebbe essere una domanda da NON porre nemmeno a chi ordina "fiorentina"... Ma presentare nel piatto carne BRUCIATA che il sangue forse l'avrebbe trovato soltanto il RIS di Parma dopo un mese di indagini è qualcosa di osceno!

Ma poi, parlo al personale in cucina, se qualcuno ti chiede informazioni sulla "frollatura"... Potrebbe forse essere il caso di rispondere "non lo so"?

I residui carbonizzati di quel tessuto animale, che tutto era MENO CHE FIORENTINA, restavano attaccati all'osso! Con i coltelli forniti, monili presenti nel coperto, facevi addirittura fatica a tagliarla! Allora diciamo che non ho apprezzato 600 grammi di "materiale" davanti (non trovo altro termine), non esisteva frollatura così come quella che ho ordinato e mangiato era un esperimento di nouvelle cousine su come qualcuno interpreta (con molta fantasia) ciò che dovrebbe essere una "fiorentina".

Concludiamo in bellezza... Come da buona tradizione toscana, dopo la "fiorentina" ci sta il caffè e l'ammazza caffè... Ammazza caffè (amaro), pagato come tale, di fatto il fondo di un bicchiere... MEZZO SHOTTINO (o "cicchetto" che dir si voglia) pagato come "amaro"... Eppure sulle "porzioni" (dosi di servizio) esiste un tabellario... NON ti puoi presentare con un qualcosa di così ridicolo, a meno che non fai la bella figura del tipo: "l'amaro lo offre la casa"...

Infatti il conto finale è stato similare o pari a ciò che ho ordinato, consumato però in altri posti dove mi è stato servito quanto chiesto.

Mi auguro di poter un giorno tornare e modificare questa mia recensione, che di fatto si basa su quanto ho avuto modo di apprezzare. Il locale ha grandi potenzialità... Sfruttatele!

P.S. Meglio un menù con 20 referenze che si concretizzano ad OPERA D'ARTE, che 450 referenze... Che indubbiamente lasceranno scontento qualcuno.

P.P.S. Se ti presenti al cliente dicendo che la pizza "è il tuo forte", il cliente chiede se si tratta di "pizza napoletana", e la risposta è "Sì! Abbiamo le farine pregiate che costano un po' di più, che vengono da..." Ecco che il cliente che AMA la pizza NAPOLETANA (io) non la ordina nemmeno... L'avessi saputo prima che questa era la vostra...

Esperienza "gourmet" : il locale è pulito e arredato bene, la disposizione dei tavoli è tale da poter socializzare con i commensali dei tavoli accanto, probabilmente un po' troppo ma è stato tutto sommato piacevole. Il personale gentilissimo ma un po' confuso, avevano spostato i numeri dei tavoli e non sapevano dove portare le cose. Il proprietario è simpaticamente puntiglioso perché nel momento in cui gli ho chiesto di darmi un attimo in più per scegliere la pizza e gli ho chiesto di dirmi che dolci avevano (per non farlo attendere a vuoto), li ha elencati scocciato perché se già perdevo tempo a scegliere la prima cosa, secondo lui mi sarei "persa di casa" ascoltando l'elenco che avevo chiesto. Elenca, a me e alle altre tre persone, ma ha aggiunto "non mi stai neanche ascoltando", purtroppo per lui stavo ascoltando mentre sceglievo la pizza e gli ho ripetuto la scelta dei dolci, che non erano "del giorno" quindi fatti in giornata, ma erano i classici dolci da scongelare e infornare a richiesta e ho informato il proprietario che non li avrei scelti. Il servizio è stato velocissimo. Abbiamo preso una bruschetta mista, altro non erano che dei triangolini di una fetta di pancarré leggermente piastrato da un lato, con delle salse sopra. Il fritto misto prevedeva panelle, crocchette e patatine, poco cotte, abbiamo dovuto chiedere due volte le salse di accompagnamento. Le pizze erano buonine ma non da definirle gourmet perché la cottura della pasta era appena accennata, gli ingredienti sono gli stessi che altrove farciscono le pizze "normali", e un paio di pizze sembravano scongelate al momento. Ho preso la inzuccami e la cosa che mi è piaciuta era la crema di zucca. Ho assaggiato una fetta di quella che prevedeva salsiccia e patate e funghi, questi erano da scartare. Altra sciocchezza, ci offre i caffè di fine cena, gentile davvero ma ne mancava uno. Consiglio di andare soprattutto durante l'estate perché lo spazio esterno è da preferire alla sala interna. Inoltre non andate di sabato perché, se anche prenotate, l'afflusso di clienti è tale da rendere il servizio non eccellente come sono sicura sia in...

Purtroppo esperienza da non ripetere assolutamente, arriviamo in 8 alle 21.40 circa. Aspettiamo quasi 20 minuti per avere le cose da bere e più di 40 per ordinare ma è sabato e ci può stare. Aspettiamo un'ora dopo l'ordinazione per avere le prime cose da mangiare, porzioni ordinate per medie arrivano ridotte tanto che dopo averlo chiesto ad un cameriere mi risponde che non sa cosa sia successo e che chiederà al titolare( mai avuto risposta). Arrivano i panini alle 23.25 (nel frattempo due tavoli vicini si erano stufati e se ne erano andati), manca ancora una pizza che verrà portata 15 minuti dopo "per un problema al forno" quando i vicini avevano tutti la pizza nel tavolo, curioso, in ogni caso assaggiamo finalmente questi fantomatici panini, bellissimi a vedersi e si vedeva che la qualità del cibo era davvero ottima, prodotti freschi e buoni (poteva valerci qualcosa meno di 20€ per un panino ma va bene lo stesso) lo assaggi e c'era così tanto pesto da renderlo quasi immangiabile, copriva completamente tutti i gusti e scolava da tutte le parti perché era molto oleoso e liquido e quindi non era come una salsa densa. Ne avevamo ordinati uno ben cotto e l'altro cottura media, ce li portano inversi e ovviamente dopo averli assaggiati non potevamo scambiarli, la pizza completamente cruda ma la qualità della mozzarella e del crudo sopra erano di qualità. Tot conto 200€ per 8 persone con antipasti e cose da bere ovviamente (un po' sopra la media). Purtroppo come detto esperienza da non ripetere, il cibo è di qualità ma l'armonia dei sapori meno, troppi inconvenienti. Nota positiva ai camerieri davvero gentili, cortesi e si sono scusati più volte per quanto successo, veloci quando chiedevi qualcosa e si vedeva che erano...